allgosts.ru01. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ. ТЕРМИНОЛОГИЯ. СТАНДАРТИЗАЦИЯ. ДОКУМЕНТАЦИЯ01.040. Словари

ГОСТ 34145-2017 Добавки пищевые. Агенты антислеживающие пищевой продукции. Термины и определения

Обозначение:
ГОСТ 34145-2017
Наименование:
Добавки пищевые. Агенты антислеживающие пищевой продукции. Термины и определения
Статус:
Действует
Дата введения:
07/01/2018
Дата отмены:
-
Заменен на:
-
Код ОКС:
01.040.67, 67.220.20

Текст ГОСТ 34145-2017 Добавки пищевые. Агенты антислеживающие пищевой продукции. Термины и определения

"http://www.w3.org/TR/1998/REC-html40-19980424/loose.dtd">

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ (МГС)

INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (ISC)

ГОСТ 34145— 2017


МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

Добавки пищевые

АГЕНТЫ АНТИСЛЕЖИВАЮЩИЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

Термины и определения

Издание официальное

Москва Стандартинформ 2018


Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

  • 1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых добавок» (ФГБНУ ВНИИПД)

  • 2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

  • 3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 1 июня 2017 г. № 51)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны no МК (ИСО 3166) 004—97

Код страны по МК (ИСО 3166) 004—97

Сокращенное наименование национального органа по стандартизации

Армения

AM

Минэкономики Республики Армения

Беларусь

BY

Госстандарт Республики Беларусь

Казахстан

KZ

Госстандарт Республики Казахстан

Киргизия

KG

Кыргызстандарт

Россия

RU

Росстандарт

Узбекистан

UZ

Узстандарт

  • 4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 8 августа 2017 г. № 833-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34145—2017 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2018 г.

  • 5 В настоящем стандарте учтена терминология Единого стандарта на пищевые добавки Комиссии Кодекса Алиментариус CODEX STAN 192—1995 «Общий стандарт на пищевые добавки» («General Standard for Food Additives») в части спецификаций на пищевые добавки — агенты антислеживающие и Единого свода спецификаций пищевых добавок Объединенного экспертного комитета по пищевым добавкам ФАО/ВОЗ «Combined compendium of food additive specifications JECFA. Volume 4»

  • 6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

  • 7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август 2018 г.

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

©Стандартинформ, оформление, 2018

В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

Содержание

  • 1 Область применения

  • 2 Термины и определения

Алфавитный указатель терминов на русском языке

Алфавитный указатель эквивалентов терминов на английском языке

ill

Введение

Установленные в настоящем стандарте термины расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий в области антислеживающих агентов пищевой продукции.

Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.

Термины-синонимы приведены в качестве справочных данных и не являются стандартизованными, при этом не входящая в круглые скобки часть термина образует его краткую форму.

Заключенная в круглые скобки часть термина может быть опущена при использовании термина в документах по стандартизации.

В алфавитном указателе данные термины приведены отдельно с указанием номера статьи. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в настоящем стандарте

Приведенные определения можно при необходимости изменять, вводя в них производные признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определяемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в настоящем стандарте.

В стандарте приведены иноязычные эквиваленты стандартизованных терминов на английском языке.

Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, их краткие формы и иноязычные эквиваленты — светлым, а синонимы — курсивом.

ГОСТ 34145—2017

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

Добавки пищевые

АГЕНТЫ АНТИСЛЕЖИВАЮЩИЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

Термины и определения

Food additives. Free flowings agents of foodstuffs. Terms and definitions

Дата введения —2018—07—01

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области антислеживаю-щих агентов пищевой продукции.

Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации и литературы в области антислеживающих агентов пищевой продукции, входящих в сферу действия работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ.

2 Термины и определения

Общее понятие

1 антислеживающий агент (антикомкователь) (пищевой продукции): Пищевая добавка, предназначенная для предотвращения слипания или комкования частиц порошкообразных и мелкокристаллических пищевых продуктов и сохранения их сыпучести.

free flowing agent


magnesium oxide


Антислеживающие агенты 2 оксид магния: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый нагреванием магнезита, доломита или сульфата магния, содержащий 98,0 % основного вещества, представляющий собой рыхлый белый порошок.

Примечание —Е-номер: Е 530.

  • 3 ферроцианид натрия: Антислеживающий агент пищевой продукции, по- sodium ferrocyanide лучаемый химическим синтезом из отработанной массы после очистки газов,

содержащий 99,0 % основного вещества и не более 0,03 % нерастворимых веществ, представляющий собой желтый кристаллический порошок.

Примечание — Е-номер: Е 535.

  • 4 ферроцианид калия: Антислеживающий агент пищевой продукции, полу- potassium ferrocyanide чаемый химическим синтезом из отработанной массы после очистки газов,

содержащий 99,0 % основного вещества, представляющий собой лимонножелтый кристаллический порошок.

Примечание —Е-номер: Е536.

Издание официальное

  • 5 ферроцианид кальция: Агент антислеживающий пищевой продукции, получаемый химическим синтезом из отработанной массы после очистки газов, содержащий 99,0 % основного вещества, представляющий собой желтый кристаллический порошок.

Примечание — Е-номер: Е 538.

  • 6 аморфный диоксид кремния: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый в виде аэросила разложением паров SiCL4 в атмосфере водяного пара при температуре от 1100 °C до 1400 °C или в виде белой сажи осаждением из растворов Na2SiO3 кислыми реагентами, содержащий не менее 99,0 % белой сажи или 94,0 % гидратированной формы, представляющий собой: в виде аэросила — рыхлый голубовато-белый порошок или в виде белой сажи — белый мелкодисперсный аморфный порошок или гранулы.

Примечания

  • 1 Аморфный диоксид кремния может быть использован как носитель в комплексных пищевых добавках, ароматизаторах и биологически активных добавках (БАД).

  • 2 Е-номер: Е551

  • 7 силикат кальция: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый нагреванием смеси оксидов кремния и кальция, содержащий не менее 50,0 % и не более 95.0 % SiO2, не менее 3,0 % и не более 35,0 % СаО. представляющий собой белый порошок.

Примечания

  • 1 Силикат кальция может быть использован как носитель в комплексных пищевых добавках, ароматизаторах и БАД.

  • 2 Е-номер: Е552.

  • 8 силикат магния: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый спеканием смеси стехиометрических количеств оксидов магния и кремния, содержащий не менее 15,0 % МдО, не менее 67,0 % SiO2. имеющий показатель активной кислотности 10 %-ной суспензии от 7,0 до 10,8 ед. pH, представляющий собой мелкий белый порошок.

Примечание — Е-номер: Е 553 (i).

  • 9 трисиликат магния: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый прокаливанием гидросиликатов магния, содержащий не менее 29,0 % МдО. не менее 65,0 % SiO2, имеющий показатель активной кислотности 5,0 %-ной суспензии от 6,3 до 9.5 ед. pH, представляющий собой мелкий белый порошок.

Примечание — Е-номер: Е553(ii).

  • 10 тальк: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый из минеральных источников, содержащий не более 6,0 % кислоторастворимых веществ, не более 0,2 % водорастворимых веществ, не более 0,5 % влаги, представляющий собой мелкий белый или слегка сероватый порошок, жирный на ощупь.

Примечание — Е-номер: Е 553 (iii).

  • 11 алюмосиликат натрия: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый нагреванием оксидов алюминия и силиката с оксидами соответствующих металлов, содержащий не менее 66,0 % и не более 88,0 % SiO2, не менее 5.0 % и не более 15.0 % АЦ^Оз» представляющий собой мелкий белый аморфный порошок.

Примечания

  • 1 Е-номер: Е554.

  • 2 Алюмосиликат натрия в странах Европейского союза (ЕС) не разрешен для использования в пищевых продуктах.

    calcium ferrocyanide


    amorphous silicon dioxide


    calcium silicate


    magnesium silicate


    magnesium trisilicate


    talc


    sodium aluminium silicate


  • 12 алюмосиликат калия: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый нагреванием оксидов алюминия и силиката с оксидами соответствующих металлов, содержащий не менее 98,0 % основного вещества, представляющий собой мелкий белый или светло-серый сыпучий порошок. Примечания

  • 1 Е-номер: Е555.

  • 2 Алюмосиликат калия в странах ЕС не разрешен для использования в пищевых продуктах.

  • 13 алюмосиликат кальция: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый нагреванием оксидов алюминия и силиката с оксидами соответствующих металлов, содержащий не менее 44,0 % и не более 50,0 % SiO2, не менее 3,0 % и не более 5.0 % AL2O3, не менее 32,0 % и не более 38,0 % СаО, представляющий собой мелкий белый сыпучий порошок.

Примечания

  • 1 Е-номер: Е556

  • 2 Алюмосиликат кальция в странах ЕС не разрешен для использования в пищевых продуктах.

  • 14 бентонит: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый из минеральных источников, содержащий не менее 80,0 % монтмориллонита, представляющий собой мелкий белый с желтым или коричневым оттенком порошок.

Примечания

  • 1 Бентонит может быть использован как носитель в комплексных пищевых добавках, ароматизаторах и БАД.

  • 2 Е-номер: Е558.

  • 3 Бентонит в странах ЕС не разрешен для использования в пищевых продуктах.

  • 15 алюмосиликат (каолин): Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый гидратированием природного силиката с последующей очисткой и сушкой, содержащий не менее 45,0 % и не более 55,0 % SiO2, не менее 30,0 % и не более 39,0 % AL2O3, представляющий собой мелкодисперсный жирный порошок от белого, до желтоватого или сероватого цвета с землистым вкусом.

Примечания

  • 1 Алюмосиликат (каолин) может быть использован как носитель в комплексных пищевых добавках, ароматизаторах и БАД.

  • 2 Е-номер: Е559.

  • 3 Алюмосиликат (каолин) в странах ЕС не разрешен для использования в пищевых продуктах.

    potassium alluminium silicate


    calcium aluminiumsilicate


    bentonite


    aluminium silicate; kaolin


Алфавитный указатель терминов на русском языке

агент антислеживающий

агент антислеживающий пищевой продукции

алюмосиликат

алюмосиликат калия

алюмосиликат кальция

алюмосиликат натрия

антикомкователь

бентонит

диоксид кремния аморфный

каолин

оксид магния

силикат кальция

силикат магния

тальк

трисиликат магния

ферроцианид калия

ферроцианид кальция

ферроцианид натрия

Алфавитный указатель эквивалентов терминов на английском языке

aluminium silicate

amorphous silicon dioxide

bentonite

calcium aluminium silicate

calcium ferrocyanide

calcium silicate

free flowing agent

kaolin

magnesium oxide

magnesium silicate

magnesium trisilicate

potassium aluminium silicate

potassium ferrocyanide

sodium aluminium silicate

sodium ferrocyanide

talc

УДК 663.05:006.354


МКС 01.040.67

67.220.20

Ключевые слова: пищевая добавка. антисле>кивающий агент, пищевая продукция, термины, определения

Редактор Е В. Лукьянова Технический редактор И. Е. Черепкова Корректор МВ. Бучная Компьютерная верстка И А. Налейкиной

Сдано е набор 06.08.2018. Подписано в печать 24.08.2018. Формат 60*841/8. Гарнитура Ариал. Усл. леч. л. 1.40. Уч.-изд. л. 1,12.

Подготовлено на основе электронной версии, предоставленной разработчиком стандарта

Создано в единичном исполнении , 123001 Москва, Гранатный пер., 4