УДК 635.1:634.1/.7:001.4:006.354
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ
СОЮЗА
Группа С00
ССР
|
ФРУКТЫ И ОВОЩИ - МОРФОЛОГИЧЕСКАЯ И СТРУКТУРАЛЬНАЯ ТЕРМИНОЛОГИЯ - ЧАСТЬ 2 FRUITS AND VEGETABLES - MORPHOLOGICAL AND STRUCTURAL TERMINOLOGY - PART 2 FRUITS ET LEGUMES - TERMINOLOGIE MORPHOLOGIQUE ET STRUCTURALE - PARTIE 2 ОКСТУ 9701 |
гост 27520-87 (ISO/DIS 1956/2 ИСО/ПМС 1956/2) | |
|
Scope and field of |
Objet et domaine |
Дата введения 01.06.88 Объект и область |
|
application |
duplication |
применения |
|
This part of ISO 1956 gives the |
La presente partie de ITSO 1956 fixe |
Настоящий стандарт устанавливает |
|
morphological and structural ter- |
la terminologie morphologique et |
морфологическую и структуральную |
|
minology, in English, French and |
structural, en anglais, en franfais |
терминологию на английском, фран- |
|
Russian, of the following fruits |
et en russe, des fruits et legumes |
цузском и русском языках еле- |
|
and vegetables: |
suivants: |
дующих фруктов и овощей: |
|
1 Pineapple |
Ananas |
Ананас |
|
2 Celery |
Celeri & cotes |
Сельдерей салатный черешковый |
|
3 Horseradish, horse-radish |
Raifort |
Хрен |
|
4 Swede, rutabaga |
Chou-navet, rutabaga |
Брюква |
|
5 Sprouting broccoli |
Chou brocoli branchu |
Капуста спаржевая, ветвистая, |
|
6 Cauliflower |
Chou-fleur |
брокколи Капуста цветная |
|
7 Brussels sprouts |
Chou de Bruxelles |
Капуста брюссельская |
|
8 Kohlrab i, kohl-rab i |
Chou-rave |
Кольраби |
|
9 Pepper |
Piment,poivron |
Перец стручковый |
|
10 Witloof chicory, french endive |
Chicoree witloof, endive, chicoree de |
Цикорий салатный, витлуф |
|
11 Watermelon, water-melon |
Bruxelles Pasteque, melon d’eau |
Арбуз |
|
12 Hazelnut, hazel-nut, cob-nut |
Noisette |
Орех лещины, фундук |
|
13 Melon |
Melon |
Дыня |
|
14 Vegetable marrow, courgette |
Courgette |
Кабачок |
|
15 Globe artichoke |
Artichaut |
Артишок |
|
16 Walnut |
Noix |
Орех грецкий |
|
17 Cabbage lettuce, head lettuce |
Laitue pomme'e |
Салат кочанный |
|
18 Banana |
Banane |
Банан |
|
19 Common bean, k idney bean |
Haricot |
Фасоль обыкновенная |
|
20 Garden pea |
Pois potager |
Горох овощной |
|
21 Small radish |
Petit radis, radis rose |
Редис |
|
22 Scorzonera, black salsify |
Scorsonere, salsifis noir |
Скорцонер |
|
23 Eggplant, aubergine |
Aubergine |
Баклажан |
|
24 Spinach |
Epinard |
Шпинат |
|
25 Salsify |
Salsifis, salsifis blanc |
Овсяный корень |
|
26 Broad bean |
Feve |
Бобы конские |
|
27 Sweet corn, maize |
Mais sucre, mais doux |
Кукуруза сахарная |
|
For each fruit or vegetable, the |
Pour chaque fruit ou legume, le |
Для фруктов и овощей даны их |
|
botanical name is given first, |
nom botanique est donne d’abord, |
ботанические названия на латинс- |
|
followed by the common name |
suivi du nom commun en anglais, |
ком языке и эквивалентные обще- |
|
in English, French and Russian. |
en fran^ais et en russe. |
принятые названия на английском, |
|
французском и русском языках. | ||
Издание официальное Перепечатка воспрещена
1 A nanas comosus (Linnaeus) Merrill
E: Pineapple F: Ananas P: Ананас
|
No. |
English |
Francis |
Русский |
|
1 |
crown |
couronne |
султан, побег |
|
2 |
eye |
oeil |
глазок |
|
3 |
peduncle |
pedoncule |
плодоножка |
|
4 |
skin |
ёсогсе |
кожура |
|
5 |
flesh |
chair, pulpe |
мякоть |
|
6 |
core |
coeur |
сердцевина |
A*
E: Celery F; Celeri a c3tes
P; Сельдерей салатный черешковый
|
No. |
English |
Fran9ais |
Русский |
|
1 |
celery head |
pied |
пучок черешков |
|
2 |
leaf stalk |
c8te, branche |
черешок листа |
|
3 |
vein, main vein |
cannelure |
жилка |
|
4 |
flower stem |
axe floral |
стебель цветоносный |
|
5 |
neck |
collet |
шейка |
|
6 |
roots |
racines |
корешки |
E: Horseradish, horse-radish F: Raifort P: Хрен
|
No. |
English |
Fran^ais |
Русский |
|
1 |
straight root |
racine droite |
корень прямой |
|
2 |
branched root |
racine fourchue |
корень разветвленный |
|
3 |
tap root, main root |
racine principale |
корень главный стержневой |
|
4 |
side roots, lateral roots |
racines secondaires |
корни боковые |
|
5 |
skin |
epiderme |
кожица |
|
6 |
head |
collet |
головка |
E: Swede, rutabaga1^
F: Chou-navet, rutabaga P: Брюква
|
No. |
English |
Fran^ais |
Русский |
|
1 |
fleshy root |
racine шЪёшёе |
корнеплод |
|
2 |
crown |
collet |
головка |
|
3 |
leaf stalk |
petiole |
черешок |
|
4 |
leaf scar |
cicatrice foliaire |
след черешка |
|
5 |
skin, peel |
epiderme |
кожица |
|
6 |
lateral roots |
racines secondaires |
корни боковые |
^ North American usage.
Usage nord-americam.
В употреблении в Северной Америке.
5 Brassica oleracea Linnaeus1^
Е. Sprouting broccoli
F; Chou brocoli branchu
P: Капуста спаржевая, ветвистая, брокколи
|
No. |
English |
Fran^ais |
Русский |
|
1 |
compact head |
pomme compacte |
головка плотная (соцветие) |
|
2 |
spread head |
pomme &che |
головка рыхлая |
|
3 |
central head |
pomme centrale |
головка центральная |
|
4 |
lateral heads |
pommes laterales |
головки боковые |
|
5 |
stem |
trognon |
кочерыга, стебель |
|
6 |
leaf |
feiiille |
лист |
^ Botanical names of relevant varieties are still under discussion Les noms botaniques des varietes concern^es font encore Fobjet de discussions. Ботаническое название разновидностей обсуждаете^.
6 Brassica oleracea Linnaeus var.botrytis Linnaeus subvar. cauliflora A.P. Decandolle
E: Cauliflower F: Chou-fleur P: Капуста цветная
Longitudinal section Section longitudinale Продольный разрез
Shape of head Forme de l'inflorescence Форма головки
10
|
No. |
English |
Fra^ais |
Русский |
|
1 |
head or curd |
inflorescence |
головка (соцветие) |
|
2 |
outer leaves |
feuilles de base |
листья наружные |
|
3 |
inner leaves |
feuiiles enveloppantes |
листья прилегающие |
|
2,3 |
protective leaves |
feuilles protectrices |
листья кроющие |
|
4 |
overgrown leaves |
excroissance de feuilles |
прорастание листьев |
|
5 |
flower stalk |
ramification |
побег головки |
|
6 |
stem |
trognon |
кочерыга, стебель |
|
7 |
hollow stem |
tige creuse |
полость кочерыги |
|
8 |
head without leaves |
inflorescence ’’effeuilleV’ |
головка |
|
9 |
head with cut leaves |
inflorescence "couronne'e” |
головка с обрезанными листьями |
|
10 |
head with leaves |
inflorescence ”en feuilles” |
головка с листьями |
E: Brussels sprouts F: Chou de Bruxelles P: Капуста брюссельская
|
No. |
English |
Francis |
Русский |
|
1 |
sprout, button |
pomme, bourgeon |
кочанчики |
|
2 |
closed sprout (cut) |
pomme ferm& (paree) |
кочанчик плотный (срезанный) |
|
3 |
open sprout (uncut) |
pomme ouverte (non рагбе) |
кочанчик рыхлый (срезанный) |
|
4 |
stem, stalk |
tige |
стебель |
|
5 |
stump |
trognon |
кочерыга |
E. Kohlrabi, kohl-rabi F: Chou-rave P: Кольраби
|
No. |
English |
Fran^ais |
Русский |
|
1 |
good kohlrabi |
pomme r6guli&re |
стеблеплод правильной формы |
|
2 |
bad kohlrabi |
pomme deform6e |
стеблеплод неправильной формы |
|
3 |
leaf stalk |
petiole |
черешок |
|
4 |
leaf scar |
cicatrice foliaire |
след черешка |
|
5 |
floral stem |
hampe florale |
стебель цветоносный |
|
6 |
skin, peel |
6piderme |
кожица |
9 Capsicum annuum Linnaeus E: Pepper
F: Piment, poivron P: Перец стручковый
1
Longitudinal section Section longitudinale Продольный разрез
|
No. |
English |
Fnu^ais |
Русский |
|
1 |
long pepper |
piment long |
перец стручковый остроконечный |
|
2 |
bell pepper |
piment "carre”, poivron ”carre” |
перец стручковый тупоконечный |
|
3 |
stalk, pedicel |
pedoncule |
плодоножка |
|
4 |
calyx |
calice |
чашечка |
|
5 |
base of the fruit |
base du fruit |
основание плода |
|
6 |
apex |
apex, sommet |
верхушка |
|
7 |
placenta |
placenta |
плацента |
|
8 |
seeds |
graines |
семена |
|
9 |
venation |
pilier, repli interne |
жилка |
|
10 |
skin |
epiderme |
кожица |
|
11 |
flesh |
chair |
МЯКОТЬ |
|
12 |
cavity |
Ioge centrale, cavite' |
полость |
E: Witloof chicory, french endive
F: Chicoree witloof, endive, chicore'e de Bruxelles
P: 'Цикорий салатный, витлуф
Longitudinal section Section longitudinale Продольный разрез
|
No, |
English |
Fran^ais |
Русский |
|
1 |
ead |
chicon |
кочанчик |
|
a) well closed |
a) bien coiffe |
а) плотный сомкнутый | |
|
b) less tight and less closed |
b) ouvert |
b) менее плотный | |
|
c) open |
c) trfes ouvert |
с) несомкнутый | |
|
'2 |
neck |
collet |
шейка |
|
3 |
leaves |
feuilles |
листья |
|
4 |
stem |
hampe florale, baton |
стебель |
11 Citrullus lanatus (Thunberg) Mansfeld syn. Citrullus vulgaris Schrader
E: Watermelon, water-melon F: Pasteque, melon d’eau P: Арбуз
Longitudinal section Section longitudinale Продольный разрез
3
|
No. |
English |
Fran^ais |
Русский |
|
1 |
fruit |
fruit |
плод |
|
a) round |
a) rond |
а) округлый | |
|
b) oblong |
b) allonge |
b) цилиндрический | |
|
2 |
stalk, peduncle |
pddoncule |
плодоножка |
|
3 |
skin, rind |
epiderme |
кора |
|
4 |
flesh |
chair |
мякоть (плацента) |
|
5 |
seed |
graine |
семя |
E: Hazelnut, hazel-nut, cob-nut, Filbert F: Noisette, Aveline P: Орех лещины, фундук
2
Longitudinal section Section longitudinale Продольный разрез
|
No. |
English |
Fran^ais |
Русский |
|
1 |
hard shell, endocarp |
coque |
оболочка твердая (скорлупа) |
|
2 |
shield |
bouclier |
основание |
|
3 |
kernel |
amande |
ядро |
|
4 |
skin |
tegument, pellicule |
кожица |
Е: Melon F; Melon P: Дыня
2
|
No. |
English |
Francis |
Русский |
|
1 |
fruit |
fruit |
плод |
|
a) ribbed |
a) cotele |
а) ребристый | |
|
b) netted |
b) brod6 |
b) сетчатый | |
|
c) smooth |
c) lisse, non cotele |
с) гладкий | |
|
2 |
stalk, peduncle |
p^doncule |
плодоножка |
|
3 |
skin, rind, peel |
£piderme, £corce |
кожица, кора |
|
4 |
flesh |
chair |
мякоть (плацента) |
|
5 |
seed |
graine |
семя |
С. 15 ГОСТ 27520-87 (1SO/D1S1956/2 ИСО/ПМС 1956/2)
E: Vegetable marrow, courgette F: Courgette P: Кабачок
|
No. |
English |
Fran^ais |
Русский |
|
1 |
fruit |
fruit |
плод |
|
2 |
stalk, peduncle |
pedoncule |
плодоножка |
|
3 |
skin |
Ipiderme |
кожица |
|
4 |
rib |
cSte |
ребро |
Е: Globe artichoke F: Artichaut P; Артишок
Longitudinal section Section longitudinale Продольный разрез
|
No. |
English |
Fran9ais |
Русский |
|
1 |
head, flower head, ”bud” |
capitule, tete |
головка, соцветие |
|
2 |
fleshy bract |
bractee |
листочек обвертки мясистый |
|
3 |
fleshy receptacle |
fond |
цветоложе мясистое |
|
4 |
stalk |
tige, pedoncule |
стебель |
|
5 |
foin, poils |
цветки |
16 Juglans regia Linnaeus
L Walnut F Noix
P Орех1рецкии
Longitudinal section Section longitudinale Продольный разрез
|
No. |
LngUsh |
Fran$ais |
Русский |
|
1 |
haid shell, endocarp |
toque |
оболочка твердая (скорлупа) |
|
2 |
grooves |
sillons |
бороздки |
|
3 |
suture |
suture |
шов |
|
4 |
kernel |
amande, cerneau |
ядро |
|
5 |
skin |
tegument, pellicule |
кожица |
E: Cabbage lettuce, head lettuce F: Laitue ponunee P; Салат кочанной
|
No. |
English |
Francois |
Русский |
|
1 |
outer leaf |
feuille extdheure, feuille de base |
лист наружный |
|
2 |
head |
pomme |
кочан |
|
3 |
stem |
pied |
кочерыга наружная |
|
4 |
stump |
trognon |
кочерыга внутренняя |
|
5 |
growing point |
* point vdgetatif |
конус нарастания, почка верхушечная |
18 Musa species
Е: Banana F: Banane P: Банан
Stem, bunch Regime Банча, гроздь
|
No. |
English |
Fran9ais |
Русский |
|
1 |
stalk, bunch stalk |
hampe, rachis |
стебель |
|
2 |
butt, bunch stalk - large end |
gros bout de la hampe |
стебель, нижняя часть |
|
3 |
first hand |
premiere main |
кисть первая |
|
4 |
last hand |
derniere main |
кисть конечна^ |
|
5 |
flower end, bunch stalk -small end |
petit bout de la hampe |
стебель, верхняя часть |
|
No. |
English |
Franks |
Русский |
|
6 |
inner row, inner whorl |
rangde interne |
внутренний ряд плодов |
|
7 |
outer row, outer whorl |
rang£e exteme |
наружный ряд плодов |
|
8 |
crown |
coussinet |
подушечка |
|
9 |
pedicel |
p£dicelle |
приствольное кольцо, гребень |
|
10 |
apex, flower end |
apex |
верхушка |
|
11 |
floral scar, flower scar |
cicatrice florale |
рубец цветочный |
|
12 |
inner fruit of hand |
fruit interne |
внутренний плод кисти |
|
13 |
outer fruit of hand |
fruit exteme |
наружный плод кисти |
|
14 |
peel, skin |
peau |
коз|сура |
|
15 |
pulp, flesh |
pulpe, chair |
мякоть |
19 Phaseolus vulgaris Linnaeus
Е: Common bean, kidney bean F: Haricot
P: Фасоль обыкновенная
|
No. |
English |
Fra^ais |
Русский |
|
1 |
pod |
cosse, gousse |
плод боб |
|
2 |
pedicel |
pedoncule |
плодоножка |
|
3 |
sepal |
sepale |
чашелистик |
|
4 |
suture |
suture |
шов |
|
5 |
beak |
bee |
носик |
|
6 |
parchment layer |
parchemin |
слой пергаментный |
|
7 |
string |
fil |
волокно в шве |
|
8 |
seed |
graine |
семя |
|
9 |
flesh |
chair |
мякоть |
Е: Garden pea F: Pois potager P: Горох овощной
ч
|
No. |
English |
Fran9ais |
Русский |
|
1 |
shelling pea |
pois & dcosser |
горох лущильный |
|
2 |
sugar pea, sweet pea |
pois mangetout |
горох сахарный |
|
3 |
pod |
cosse, gousse |
плод-боб незрелый |
|
4 |
pedicel |
pedoncule |
плодоножка |
|
5 |
sepal |
s6pale |
чашелистик |
|
6 |
suture |
suture |
шов |
|
7 |
pea, seed |
graine |
семя |
|
8 |
parchment layer |
parchemin |
слой пергаментный |
E. Small radish F Petit radis, radis rose P. Редис
Koot shapes 1 д pcs tic racmes Типы корнеплодов
1 г
Transverse section Section transversaie Поперечный разрез
J
|
No. |
English |
Fran^ais |
Русский |
|
1 |
round |
rond |
округлый |
|
2 |
cylindrical |
demi-long |
цилиндрический |
|
3 |
long |
long |
удлиненный |
|
4 |
leaf stalk |
petiole |
черешок |
|
5 |
skin, peel |
epiderme |
кожица |
|
6 |
flesh |
chair |
мякоть |
Е: Scorzonera, black salsify F: Scorsonfere, salsifis noir P: Скорцонер
|
No. |
English |
Francis |
Русский |
|
1 |
root |
racine |
корнеплод |
|
2 |
branched root |
racine fourchue |
корнеплод разветвленный |
|
3 |
skin, peel |
Ipiderme |
кожица |
|
4 |
crown |
collet |
головка |
|
5 |
leaf stalk |
petiole |
черешок |
E: Eggplant, aubergine F: Aubergine P: Баклажан
|
No. |
English |
Francis |
Русский |
|
1 |
fruit |
fruit |
плод |
|
2 |
stalk, pedicel |
pedoncule |
плодоножка |
|
3 |
calyx |
calice |
чашечка |
|
4 |
skin |
epiderme |
кожица |
Е: Spinach F: Epinard P: Шпинат
|
No. |
English |
Fran^ais |
Русский |
|
1 |
head, rosette |
touffe |
розетка листьев |
|
2 |
leaf |
feuille |
лист |
|
3 |
leaf-stalk |
petiole |
черешок |
|
4 |
blade |
limbe |
пластинка |
|
a) smooth |
a) lisse |
а) гладкая | |
|
b) crumpled |
b) cloque |
Ь) гофрированная | |
|
5 |
floral stem |
axe floral |
стебель цветоносный |
25 Tragopogon porrifolius Linnaeus Е: Salsify
F: Sal$ifis, saisifis blanc P: Овсяный корень
|
No. |
English |
Fran^ais |
Русский |
|
1 |
root |
racine |
корнеплод |
|
2 |
branched root |
racine fourchue |
корнеплод разветвленный |
|
3 |
skin, peel |
dpiderme |
кожица |
|
4 |
crown |
collet |
головка |
|
5 |
leaf stalk |
petiole |
черешок |
Е: Broad bean F: F$ve
P: Бобы конские
1
|
No. |
English |
Francis |
Русский |
|
1 |
pod |
gousse, cosse |
боб, стручок |
|
2 |
peduncle |
p&loncule |
плодоножка |
|
3 |
sepal |
s£pale |
чашелистик |
|
4 |
suture |
suture |
шов |
|
5 |
beak |
bee |
носик |
|
6 |
seed, bean |
graine |
семя |
E: S>veet corn, maize F: Mais sucre, mais doux P: Кукуруза сахарная
|
No. |
English |
Fran^ais |
Русский |
|
1 |
cob |
6pi de mais |
початок |
|
2 |
uniform setting of corns |
rangs de grains reguliers |
расположение зерен правильными рядами |
|
3 |
irregular setting of corns |
rangs de grains irreguliers |
беспорядочное расположение зерен |
|
4 |
empty top of the cob |
epi & sommet ste'rile |
вершина на початке пустая |
|
5 |
husks |
spathes |
обвертка початка |
|
6 |
corn |
grain |
зерно (плод зерновка) |
|
7 |
silks |
soies, barbes |
пучок нитей, рыльца |
|
8 |
stalk |
hampe |
стержень |
English alphabetical index
Page
• • * . . 25 Kidney bean . . .
- • 19, 20 Kohlrabi......
. .... 24 Kohl-rabi.....
■ .... 28 Maize .......
• • • . . 8 Melon.......
■ • ■ . . 18 Pineapple.....
■ • . . 7 Pepper.......
■ ■ - . . 3 Rutabaga.....
• • * . . 13 Salsify.......
• ■ • . . 21 Scorzonera . , . .
■ ■ • . . 15 Small radish . . . .
• • * . . 25 Spinach......
• • • . . 11 Sprouting broccoli
• ■ ■ , . 22 Swede.......
• • . . M Sweetcora ....
« • . . 13 Vegetable marrow
.... 13 Walnut.......
• ... 18 Watermelon . . . .
- * . . 4 Water-melon . . .
• ■ . . 4 Witloof chicory . .
In4ex alphabetique fran^ais
|
Page | |
|
Mais doux . | |
|
Mais sucr^ . | |
|
Melon | |
|
19, 20 |
Melon d’eau |
|
Noisette . . | |
|
Noix .... | |
|
Pastkiue . . | |
|
. . 6 |
Petit radis . |
|
Piment . . | |
|
Pois potager | |
|
Poivron . . | |
|
Radis rose . | |
|
. . 15 |
Raifort. . . |
|
Rutabaga . | |
|
Salsifte | |
|
Salsifis blanc | |
|
Salsifis noir | |
|
Scorsonere |
Русский алфавитный указатель
Стр.
••••*. 2 Кукуруза сахарная.........
• г • • . . 12 Овсяный корень ..........
•••*.. 16 Орех грецкий............
- * * 19, 20 Орех лещины............
••••.. 25 Перец стручковый.........
• ■ * • . . 28 Редис .................
5 Салат кочанный...........
•••*.. 22 Сельдерей салатный черешковый
■ • * . . 14 Скорцонер..............
15 Фасоль обыкновенная.......
6 Фундук................
•*•*.. 8 Хрен..................
***•.. 6 Цикорий витлуф..........
***•.. 6 Цикорий салатный.........
**•■.. 7 Шпинат . ..............
9
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. ВНЕСЕН Госагропромом СССР
2. Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 15.12.87 № 4540 международный стандарт ИСО 1956/2 (проект) введж в действие непосредственно в качестве государственного стандарта СССР
3. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ