allgosts.ru67. ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ67.080. Фрукты. Овощи

ГОСТ 13011-67 Свекла столовая сушеная для экспорта. Технические условия

Обозначение:
ГОСТ 13011-67
Наименование:
Свекла столовая сушеная для экспорта. Технические условия
Статус:
Действует
Дата введения:
01/01/1968
Дата отмены:
-
Заменен на:
-
Код ОКС:
67.080.20

Текст ГОСТ 13011-67 Свекла столовая сушеная для экспорта. Технические условия



ГОСТ 13011-67

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

СВЕКЛА СТОЛОВАЯ СУШЕНАЯ ДЛЯ ЭКСПОРТА

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

э

Издание официальное

Москва

Стандарта нформ 2011

УДК 635.11:006.354

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ

Группа Н51

СТАНДАРТ

СВЕКЛА СТОЛОВАЯ СУШЕНАЯ ДЛЯ ЭКСПОРТА

Технические условия

ГОСТ

13011-67

Dried garden beet-roots for export. Specifications

MKC 67.080.20 ОКП 91 6414

Утвержден Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР 5 июня 1967 г. Дата введения установлена

01.01.68

Ограничение срока действия снято по протоколу № 2—92 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 2—93)

Настоящий стандарт распространяется на свеклу столовую сушеную, предварительно бланшированную, предназначенную для экспорта.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1.    Столовая сушеная свекла должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

Коды ОКП приведены в приложении.

1.2.    По органолептическим показателям сушеная свекла должна соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

Таблица 1

Показатель

Характеристика

Внешний вид Форма и размеры:

В виде кубиков, пластинок или стружки

кубики

Равномерно нарезанные со стороной размером от 5 до 10 мм в восстановленном виде

пластинки

Равномерно нарезанные толщиной не более 4 мм, длиной и шириной не более 15 мм в восстановленном виде

стружка

Равномерно нарезанная толщиной не более 3 мм, шириной не более 5 мм, длиной не менее 5 мм и не более 50 мм. Допускается стружка длиной менее 5 мм не более 5 %, а более 50 мм — 10 % к массе

Консистенция

Кубики твердые, пластинки и стружка хрупкие

Цвет

Бордовый разных оттенков

Вкус и запах

Свойственные сушеной свекле без посторонних привкусов и запахов

Издание

официальное    Перепечатка воспрещена

Э

Издание (февраль 2011 г.) с Изменением № 1, утвержденным в июле 1985 г.

(ИУС 11-85).

© СТАНДАРТИНФОРМ, 2011

С. 2 ГОСТ 13011-67

Продолжение табл. 1

Показатель    Характеристика

Массовая доля кубиков, пластинок или стружки с черными пятнами, %, не более    2

Массовая доля кубиков, пластинок или стружки с белыми прожилками, %, не    3

более

1.3. По физико-химическим показателям свекла должна соответствовать нормам, указанным в табл. 2.

Таблица 2

Наименование показателя

Норма

Метод испытания

Массовая доля влаги, %, не более

8,0

По ГОСТ 28561-90

Массовая доля металлических примесей (частиц размером не более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), %, не более

0,0003

По ГОСТ 13340.2-77

Массовая доля минеральных примесей (песка), %, не более

0,01

По ГОСТ 13340.2-77

Продолжительность разваривания (при хранении до 12 мес со дня выработки), мин, не более

25

По ГОСТ 13340.1-77

1.4.    В сушеной свекле не допускается наличие вредителей хлебных запасов, а также свеклы, поврежденной вредителями хлебных запасов, загнившей или заплесневевшей.

1.1—1.4. (Измененная редакция, Изм. № 1).

1.5.    (Исключен, Изм. № 1).

1а. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

la. 1. Правила приемки — по ГОСТ 13341—77.

Разд. 1а. (Введен дополнительно, Изм. № 1).

2. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

2.1.    Отбор проб — по ГОСТ 13341—77, методы испытаний — указанные в и. 1.3. (Измененная редакция, Изм. № 1).

3. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ

3.1.    Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение сушеной свеклы — по ГОСТ 13342—77. Сушеную свеклу упаковывают в металлические банки по ГОСТ 5981—88 или в мешки из тер-

мосваривающихся материалов по ГОСТ 19360—74.

3.2.    Масса нетто сушеной свеклы, упакованной в фанерные ящики или барабаны, должна быть не более 20 кг, в ящики из гофрированного картона — не более 15 кг.

3.1, 3.2. (Измененная редакция, Изм. № 1).

3.3—3.5. (Исключены, Изм. № 1).

ПРИЛОЖЕНИЕ

Обязательное

Наименование продукции

Код ОКП

Свекла столовая сушеная в мешках из термосваривающихся материалов массой нетто 1 кг в металлических банках массой нетто 1 кг

91 6414 5319 91 6414 5329

(Введено дополнительно, Изм. № 1).