allgosts.ru67. ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ67.060. Зерновые, бобовые и продукты их переработки

ГОСТ 18488-73 Концентраты пищевые. Сладкие блюда. Технические условия

Обозначение:
ГОСТ 18488-73
Наименование:
Концентраты пищевые. Сладкие блюда. Технические условия
Статус:
Заменен
Дата введения:
06.30.1974
Дата отмены:
Заменен на:
-
Код ОКС:
67.060, 67.230

Бесплатно проведем консультацию по подбору ГОСТа для вашей продукции

E-Mail в формате example@site.com
Телефон должен содержать не менее 9 символов

Спасибо за заявку!

В ближайшее время с вами свяжется специалист и проведет консультацию!

Текст ГОСТ 18488-73 Концентраты пищевые. Сладкие блюда. Технические условия

>

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

КОНЦЕНТРАТЫ ПИЩЕВЫЕ

СЛАДКИЕ БЛЮДА

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

ГОСТ 18488—73

Издание официальное

35 коп.


ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО УПРАВЛЕНИЮ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ И СТАНДАРТАМ Москва

УДК 664.87 : 006.354 Группе НЗЗ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

Концентраты пищевые

СЛАДКИЕ БЛЮДА

гост

Технические условия

18488—73


Food concentrates.

Sweet dishes.

Specifications

ОКП 91 9510


Срок действие


с 01.07.74

до 01.01.96


Настоящий стандарт распространяется на пищевые концентраты — сладкие блюда, представляющие собой смеси различных предварительно подготовленных продуктов, фасованные в насыпном или брикетированном виде и предназначенные для быстрого приготовления готового блюда.

(Измененная редакция, Изм. № 5).

  • 1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

    • 1.1. В зависимости от рецептуры концентраты сладких блюд вырабатывают следующих видов и наименований, указанных в табл. 1.

Из да яме официальное

© Издательство стандартов, 1973 © Издательство стандартов, 1991 Переиздание с Изменениями

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен без разрешения Госстандарта СССР

Виды и наименования концентратов

Характеристика


  • 1. Концентраты на плодовых или ягодных экстрактах:

кисели: алычевый, брусничный,

вишневый, голубичный, ежевичный, кизиловый, клубничный, клюквенный, малиновый, рябиновый, сливовый, терновый, черносмородиновый, черничный, яблочный, плодово-ягодный, яблочный «Домашний».

муссы: брусничный, вишневый, клубничный, клюквенный, малиновый. сливовый, черничный, черносмородиновый, яблочный, плодово-ягодный


желе: апельсиновое, вишневое,

клубничное, клюквенное, лимонное, малиновое, мандариновое, черносмородиновое, плодово-ягодное. «Новинка» клюквенное, «Новинка» вишневое. «Новинка» плодово-ягодное


  • 2. Концентраты молочные:

кисели: молочный, молочно-шоколадный

кремы желейные; ванильный, кофейный, молочный, шоколадный, «Новинка» ванильный, «Новинка» кофейный, «Новинка» шоколадный

К о е м ы заварные:

«Заварной», «Кофейный». «Сливочный». «Шоколадный» «Ананасный», «Апельсиновый», «Нежность», «Осенний», «Подмосковный», «Чебурашка», «Школьный»

  • 3. Пудинги десертные:

«Апельсиновый», «Ванильный». «Кофейный», «Лимонный». «Миндальный», «Шоколадный», «Новинка», «Утренний»


Смесь плодовых или ягодных экстрактов или тех и других вместе или концентрированных соков с сахаром, картофельным или смеси картофельного с кукурузным амилопектиновым крахмалом, пищевыми кислотами с добавлением или без добавления пищевых натуральных красителей. разрешенных Министерством здравоохранения СССР

Смесь плодовых или ягодных экстрактов или тех и других вместе с манной крупой, сахаром, пищевыми кислотами, с добавлением или без добавления пищевых натуральных красителей, разрешенных Министерством здравоохранения СССР

Смесь плодовых или ягодных экстрактов или тех и других вместе или ароматических пищевых эссенций с сахаром. пишевыми кислотами, агаром, желатином, картофельным крахмалом или желирующим картофельным крахмалом с добавлением пищевых натуральных или искусственных красителей, разрешенных Министерством здравоохранения СССР

Смесь сухого цельного молока, сахара, кукурузного крахмала-, вкусовых и ароматических веществ

Смесь сухого цельного молока, сахара. агара или желирующего крахмала, вкусовых и ароматических веществ

Смесь сухих сливок, цельного молока, сыворотки подсырной сухой, сывороточного концентрата обогатителя, яичного порошка, яично-сывороточного концентрата, сахара, пшеничной муки, кукурузного крахмала, вкусовых и ароматических веществ

Смесь сахара, сыворотки подсырной сухой, сывороточного концентрата обогатителя, кукурузного крахмала, вкусовых и ароматических веществ, с добавлением или без добавления пищевых красителей, натуральных или искусственного (тартразина), разрешенных Министерством здравоохранения СССР


(Измененная редакция, Изм. № 2, 3, 4).

1.2. Применение кукурузного крахмала (кроме кукурузного амилопектинового крахмала), а также крахмала других видов или модифицированного для производства сухих киселей не допускается.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

  • 1.3. Кисели, муссы и желе плодово-ягодные изготовляют из смеси плодовых или ягодных экстрактов в соотношении: темноок-рашенных — не менее 30, светлоокрашенных — не более 70%.

  • 1.4. Пищевые концентраты должны изготовляться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по рецептурам и действующей технологической инструкции, с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

  • 1.5. Для изготовления пищевых концентратов применяют следующее сырье и материалы:

экстракты плодовые и ягодные по ГОСТ 18078—72;

соки плодовые и ягодные концентрированные по ГОСТ 18192—72;

молоко коровье цельное сухое распылительной сушки высшего сорта, хранившееся нс более двух месяцев, по ГОСТ 4495—87;

сливки сухие высшего сорта по ГОСТ 1349—85;

сыворотку молочную сухую, сывороточный концентрат обогатитель;

крахмал картофельный не ниже первого сорта по ГОСТ 7699—78;

крахмал кукурузный не ниже первого сорта по ГОСТ 7697—82; крахмал модифицированный желирующий по ОСТ 18—237— 81;

желатин пищевой не ниже первого сорта по ГОСТ 11293—89; агар пищевой по ГОСТ 16280—88;

муку пшеничную высшего сорта по ГОСТ 26574—85; сахар-песок по ГОСТ 21—78;

ванилин по ГОСТ 16599—71; ванилон или арованилон; яичный порошок по ГОСТ 2858—82;

яично-сывороточный концентрат;

крупу манную марки М по ГОСТ 7022—54; какао-порошок по ГОСТ 108—76;

кофе натуральный жареный молотый по ГОСТ 6805—88; кофе натуральный растворимый по ОСТ 18—270—76;

кислоту аскорбиновую (витамин С) по Госфармакопее СССР — X, Ст. 6;

кислоту лимонную пищевую по ГОСТ 908—79;

красители пищевые, разрешенные Министерством здравоохранения СССР;

Натуральные — из растительного сырья по ОСТ 18—405—83; сок свекольный сублимационной сушки;

искусственные — тартразин;

масло апельсиновое, лимонное, мандариновое и миндальное; цикорий молотый;

эссенции ароматические пищевые: апельсиновую, лимонную, мандариновую, миндальную и ананасную по ОСТ 18—103—84.

(Измененная редакция, Изм. № 2, 4, 5).

  • 1.6. По внешнему виду пищевые концентраты должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 2.

Таблица 2

Наименования показателей

Характеристика

Внешний вид насыпных концентратов

Внешний вид брикетов

Однородная порошкообразная масса. Допускаются неплЬтно слежавшиеся комочки

Целые, правильной формы, равномерные по толщине

(Измененная редакция, Изм. № 3, 5).

  • 1.7. По органолептическим показателям готовые блюда из концентратов, приготовленных по способу, изложенному на этикетке, должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 3.

Таблица 3

Наименования показателей

Внешний вид

Цвет


Характеристика


Свойственный одноименным блюдам, приготовленным обычным кулинарным способом. Для плодовых или ягодных киселей и желе допускается опалесценция; помутнение не допускается

Киселей:

яблочного, яблочного «Домашнего — светло-желтый различных оттенков;

алычевого — от светло-желтого до светло-розового различных оттенков;

вишневого, голубичного, ежевичного, сливового, черничного и черносмородинового — от светло-розового до темно-красного с фиолетовым оттенком;

для остальных видов — от светло-розового до темно-красного.

Муссов:

яблочного — от белого до светло-кремового;

брусничного, клубничного, клюквенного, малинового и плодово-ягодного — от светло-розового до темно-розового;

вишневого, сливового, черносмородинового и черничного — светло-розовый с фиолетовым оттенком.

Желе:

апельсинового, лимонного или мандаринового — желтый различных оттенков;

Продолжение табл. 3

Наименования показателей


Характеристика


для остальных видов — красный различной интенсивности.

Киселей молочных:

молочного —■ белый с кремовым оттенком; шоколадного — светло-шоколадный

Кремов желейных: ванильного — белый с кремовым оттенком; молочного — белый с кремовым оттенком; шоколадного — светло-шоколадный; кофейного — светло-кофейный

Кремов заварных:

«Сливочный», «Заварной», «Нежность», «Чебурашка»— кремовый, различных оттенков,

«Ананасный», «Апельсиновый» — молочно-желтый различных оттенков;

«Осенний», «Подмосковный», «Школьный», «Шоколадный» — светло-шоколадный, «Кофейный» — светло-кофейный;

Пудингов десертных:

Вкус и запах

Консистенция


«Апельсиновый». «Лимонный»— молочно-желтый; «Ванильный», «Миндальный»— молочный; «Новинка», «Утренний» — молочно-розовый; «Шоколадный» — светло-шоколадный; «Кофейный» — светло-кофейный.

Свойственные соответствующему блюду, приготовленному кулинарным способом, без постороннего привкуса и запаха.

Киселей на плодовых или ягодных экстрактах или концентрированных соках — вязкая, однородная, без комочков,

муссов — пенообразная однородная;

желе — желеобразная однородная режущаяся; киселей молочных — вязкая однородная без комочков;

кремов желейных — желеобразная однородная; кремов заварных — пюреобразная однородная; пудингов десертных — желеобразная однородная

(Измененная редакция, Изм. № 2, 4).

1.8. По физико-химическим показателям концентраты должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 4.

Таблица 4

Наименование показателя

Норма

Метод испытания

1. Массовая доля влаги, %, не более:

j По ГОСТ 15113.4—77

Продолжение табл. 4

Наименование показателя

Норма

Метод испытания

Кисели на плодовых или ягодных

экстрактах с картофельным крахмалом

и желе на желирующем крахмале:

в брикетированном виде

9,5

в насыпном виде:

в двойных пакетах из бумаги массой

нетто до 3 кг

9,5

в остальных видах упаковки

7,0

Кисели на плодовых или ягодных

экстрактах с картофельным и кукуруз-

ным амилопектиновым крахмалом

(50% на 50%):

в брикетированном виде

8,5

в насыпном виде

8,2

Кисели на концентрированных соках

с картофельным или смеси картофель-

ного с кукурузным амилопектиновым

крахмалом (50% на 50%):

в брикетированном виде

8,5

в насыпном виде:

в двойных пакетах и пачках из бу-

маги

8,5

в остальных видах упаковки

7,0

Муссы и кисели молочные

7,0

Желе на агаре и желатине, кремы

желейные и заварные

6,0

Пудинги десертные:

«Новинка»

7,5

«Утренний»

7,0

Остальные

6,0

2. Массовая доля сахарозы, %, не ме-

По ГОСТ 15113.6—77

нее:

Кисели на плодовых или ягодных

экстрактах и концентрированных соках

64,0

Муссы

70,5

Желе на агаре и желатине:

клюквенное

89,0

остальные

86,0

Желе на желирующем крахмале

62.0

Кисели молочные

37,5

Кремы желейные на агаре:

«Кофейный»

60,0

остальные

48,0

Кремы желейные на желирующем

крахмале

39,0

Кремы заварные:

По ГОСТ 15113.6—77

«Осенний», «Шоколадный», «Подмос-

ковный».

40,0

«Нежность», «Чебурашка»

43,0

«Ананасный», «Апельсиновый»

50,0

«Шоколадный»

57,0

Продолжение табл. 4

Наименование показателя

Норма

Метод испытания

Остальные

60,0

Пудинги десертные:

По ГОСТ 15113.6—77

«Новинка», «Утренний»

40,0

«Шоколадный», «Кофейный»

53.5

Остальные

55,5

3- Общая кислотность (в пересчете на

По ГОСТ 15113.5—77

лимонную кислоту), %, не менее:

Кисели на плодовых или ягодных

экстрактах:

брусничный, клюквенный, черносмо-

родиновый

1.3

остальные

1,0

Кисели на концентрированных соках:

яблочный «Домашний»

0,8

Муссы:

клюквенный

1,2

брусничный или черносмородиновый

0,9

остальные

0,5

Желе на агаре и желатине:

клюквенное или черносмородиновое

1,6

остальные

1,3

Желе на желирующем крахмале:

клюквенное

1,6

остальные

0,5

4. Массовая доля металлических при-

По ГОСТ 15113.2—77

месей (размер отдельных частиц не дол-

жен превышать 0,3 мм в наибольшем

линейном измерении), %, не более

3.10-*

5. Массовая доля посторонних мине-

По ГОСТ 15113.2—77

ральных примесей, %, не более

Ы0-2

Посторонние примеси (кроме метал-

По ГОСТ 15113.2—77

лических и минеральных), а также за-

раженность вредителями хлебных запа-

Не допу-

сов

скаются

Примечание Массовую долю посторонних минеральных примесей изго товитель определяет по требованию потребителя.

(Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 3, 4, 5).

1.9. Коды ОКП на новые виды продукции указаны в приложе

НИИ 1.

(Введен дополнительно, Изм. 4). (Измененная редакция, Изм. № 5).

  • 2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

2.1. Правила приемки — поГОСТ 15113.0—77.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

2.2. (Исключен, Изм. № 2).

2.3. 2.4. (Исключены, Изм. № 5).

  • 3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

    • 3.1. Отбор проб — по ГОСТ 15113.0—77, методы испытаний — по ГОСТ 15113.1—77, ГОСТ 15113.3—77 и указанным в п. 1.8 настоящего стандарта.

(Измененная редакция, Изм. № 5).

3.2, 3.3. (Исключены, Изм. № 3).

  • 4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

    • 4.1. Упаковка, маркировка, транспортирование и условия хранения— по ГОСТ 24508—80.

(Измененная редакция, Изм. № 3, 5).

  • 4.2. Информационные сведения о пищевой и энергетической ценности концентратов сладких блюд приведены в приложении 2.

(Введен дополнительно, Изм. № 5).

4.3—4.13. (Исключены, Изм. № 3).

  • 5. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ

5.1. (Исключен, Изм. № 3).

  • 5.2. Изготовитель гарантирует соответствие концентратов требованиям настоящего стандарта при соблюдении условий применения и хранения.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

  • 5.3. Срок хранения концентратов со дня выработки в месяцах, не более:

для киселей, муссов, желе, киселей молочных и пудингов десертных (шоколадных и кофейных) — 6;

для кремов желейных и заварных, пудингов десертных (апельсиновых, лимонных, ванильных и миндальных, «новинка», «утренний») — 4.

(Измененная редакция, Изм. № 5).

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 Обязательное

Наименование продукции

Код окп

Крем заварной «Нежность» в пачках из картона марки А с внутренним пакетом из подпергамента массой нетто 350 г

91 9533 2823

Крем заварной «Чебурашка» в пачках из картона марки А с внутренним пакетом из подпергамента массой нетто 350 г

91 9533 2843

Крем заварной «Школьный» в пачках из картона марки А с внутренним пакетом из подпергамента массой нетто 350 г

91 9533 2863

Крем заварной «Подмосковный» в пачках из картона марки А с внутренним пакетом из подпергамента массой нетто 350 г

91 9533 2883

Крем заварной «Осенний» в пачках из картона марки А с внутренним пакетом из подпергамента массой нетто 350 г

91 9533 2903

Крем заварной «Апельсиновый» в пакетах из тер-мосваривэющихся материалов массой нетто 120 г

91 9533 2731

Крем заварной «Апельсиновый» в пакетах из бумаги с внутренним пакетом из пергамента или подпергамента массой нетто 3 кг

91 9533 2752

Крем заварной «Ананасный» в пакетах из термо-сваривающнхся материалов массой нетто 120 г

91 9533 2781

Крем заварной «Ананасный» в пакетах из бумаги с внутренним пакетом из пергамента или подпергамента массой нетто 3 кг

91 9533 2792

Пудинг «Новинка» в пакетах из картона марки А с внутренним пакетом из подпергамента массой нетто 350 г

91 9514 2583

Пудинг «Утренний» в пачках из картона марки А с внутренним пакетом из подпергамента массой нетто 350 г

91 9514 2603

(Введено дополнительно, Изм. М 4). (Измененная редакция, Изм. № 5).

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Спривичное

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ 100 г КОНЦЕНТРАТОВ СЛАДКИХ БЛЮД

Наименование продукции

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Витамины, мг

Энергетическая ценность, ккал

в.

в2

рр

С

Кисели плодово-ягодные

0,3

90,5

0,005

0,005

0,05

0,97

353

Мусы на плодово-ягодных экстрактах

2,5

0,2

88,9

0,04

0,0122

0,31

0,55

356

Желе плодово-ягодное на агаре

0,3

_

92,8

0,005

0,005

0,05

0,92

349

На желатине «Вишневое». «Клубничное», «Малиновое», «Черносмородиновое», «Яблочное»

10,5

0,1

85,3

0,002

0,002

0,02

0,28

369

«Лимонное», «Мандариновое», «Апельсиновое»

10,8

0,1

84,4

374

На желатине с картофельным крахмалом «Лимонное». «Мандариновое». «Апельсиновое»

7,0

0,3

89,4

373

На желирующем крахмале в брикетированном и насыпном виде

0,2

89,2

0,004

0.004

0.04

0,74

348

Кисели молочные: «Молочный»,

П.б

11,1

70,0

0,12

0.01

0,31

1,78

426

«Молочно-шоколадный»

11,5

10,1

70,0

0,11

0,52

0.36

1,56

413

Кремы заварные в брикетированном виде: «Заварной»,

8,9

7,2

78,2

0,09

0,36

0,30

0,88

401

«Заварной» (на сливках)

6,5

7,5

81,1

0,07

0,19

0,15

0,42

405

«Шоколадный» (на молоке)

9,7

7,8

75,5

0,09

0,36

0,74

0.84

400

< Шоколадный» (на сливках)

7,7

8,3

77,5

0,08

0.20

0,56

0,42

404

«Кофейный» (на молоке)

9.0

7.1

78,9

0,09

0,35

396

«Кофейный» (на сливках)

6,9

7,6

79,1

0,07

0,19

0,33

0,42

398

«Апельсиновый», «Ананасный»

9,9

7,3

75,2

0,11

0,36

0.42

0,88

397

Кремы желейные на агаре:

«Молочный»

10,4

10.0

71,3

0,11

0,52

0.28

1,60

407

Продолжение

Наименование продукции

Белки, г

Жиры, г

Углеводы.

г

Витамины, мг

Энергетическая ценность, ккал

В,

в2

рр

С

«Ванильный»,

13,1

12,5

80,7

0,14

0,65

0,35

2,00

422

«Шоколадный»,

11,9

11,1

70,1

0,11

0,07

0,39

1,60

411

«Кофейный»

На желирующих крахмалах в брикетированном виде:

Крем желейный «Новин-

9,0

8.5

77,4

0,09

0,44

0,24

1,34

403

ка» ванильный

Крем желейный «Но-

9,1

8,8

72,6

0,10

0,46

0,25

1,40

420

винка» шоколадный

Крем желейный «Но-

9,0

8,5

72,3

0,09

0,44

0,24

1,36

396

винка» кофейный

В насыпном виде: Крем желейный «Но-

9,0

8,5

72,3

0,09

0,44

0,24

1,36

396

винка» ванильный

Крем желейный «Но-

9.1

8,8

72,6

0,10

0,46

0,25

1,40

420

винка» шоколадный Крем желейный «Но-

9,0

8.4

72,2

0,09

0,41

0,30

1.2

394

винка» кофейный Пудинги десертные:

«Апельсиновый»,

9,0

8,5

72.3

0,09

0,04

0,24

1,36

396

«Лимонный»,

0,4

0,3

93,3

-

370

«Ванильный»,

«Новинка» (с подсырцой

0,4

0,3

93,3

370

сывороткой) Пудинги «Утренний»

17

0,1

89,1

0,02

0,13

0,08

0,5

361

1.7

0,1

88,9

0,02

0,13

0,08

0,5

360

«Миндальный»

0,4

93,0

____.

370

«Шоколадный»

1,8

1,0

88,0

0,01

0.02

0,11

370

«Кофейный»

1.2

0.4

88,9

356

(Введено дополнительно, Изм. № 5).

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством пищевой промышленности СССР

РАЗРАБОТЧИКИ

С. С. Хованская, канд. техн, наук; Н. В. Дремина, канд. техн, наук; А. В. Демешкина, Л. М. Каранкевич

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 16.03.73 № 600

3. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД. на который дана ссылка

Номер пункта

ГОСТ 21—78

1.5

ГОСТ 108—76

1.5

ГОСТ 908—79

1.5

ГОСТ 1349—85

1.5

ГОСТ 2858—82

1.5

ГОСТ 4495—87

1.5

ГОСТ 6805—88

1.5

ГОСТ 7022—54

1.5

ГОСТ 7697—82

1.5

ГОСТ 7699—78

1.5

ГОСТ 11293—89

1.5

ГОСТ 15113.0—77

2 1

ГОСТ 15113.1—77

3.1

ГОСТ 15113.2—77

1.8

ГОСТ 15113.3—77

3.1

ГОСТ 15113.4—77

1.8

ГОСТ 15113.5—77

1.8

ГОСТ 15113.6—77

1.8

ГОСТ 16280—88

1.5

ГОСТ 16599—71

1.5

ГОСТ 18078—72

1.5

ГОСТ 18192—72

1.5

ГОСТ 24508—80

4.1

ГОСТ 26574—85

1.5

Госфармакопея СССР— X. Ст. 6

1.5

ОСТ 18—103—84

1.5

ОСТ 18—237—81

1.5

ОСТ 18—270—76

1.5

ОСТ 18—405—83

1.5

  • 5. Срок действия, кроме упаковки, маркировки, транспортирования и хранения, продлен до 01.01.96 Постановлением Госстандарта СССР от 15.06.90 N9 1599

  • 6. ПЕРЕИЗДАНИЕ (декабрь 1990 г.) с Изменениями № 1, 2, 3, 4, 5, утвержденными в феврале 1975 г., марте 1980 г., декабре 1985 г., январе 1984 г., ноябре 1988 г. (ИУС 4—75, 5—80, 4—84, 2—86, 2—89]

Редактор М. В. Глушкова

Технический редактор М. М. Герасименко Корректор Г. И. Чуйко

Сдано в наб. 06.03 91 Подп. в печ. 28.05.91 1.0 усл. п. л. 1,0 усл. кр.-отт. 0,90 уч.-нзд л. Тир. 8000 Цена 35 к.

Ордена «Знак Почета» Издательство стандартов, 123557. Москва, ГСП, Новопресненскнй пер., д. 3.

Вильнюсская типография Издательства стандартов, ул. Даряус и Гжрено, 39. Зак. 519.

ПРОИЗВОДНЫЕ ЕДИНИЦЫ СИ, ИМЕЮЩИЕ СПЕЦИАЛЬНЫЕ НАИМЕНОВАНИЯ

Величина

Единица

Выражение через основные и до-полнктепьмые единицы СИ

иие

Обозначение

международное

русское

Частота

герц

Hz

Гц

С“«

Сила

ньютон

N

н

М-КГ-С-4

Давление

паскаль

Ра

Па

м_| • кг с-2

Энергия

джоуль

J

Дж

мг-кгс~2

Мощность

ватт

W

Вт

м2- КГ-с-3

Количество электричества

кулон

С

Кл

с-А

Электрическое напряжение

вольт

V

В

м’-кг-с-3-А“‘

Электрическая емкость

фарад

F

Ф

м^кг—'-с^-А*

Электрическое сопротивление

ом

У

Ом

м’-кг-с""3 - А-1

Электрическая проводимость

сименс

S

См

м-^кг-'с’А’

Лоток магнитной индукции

вебер

Wb

Вб

м’ - кг- с^А-1

Магнитная индукция

тесла

т

Тл

кг-с~2 - А-1

И иду кти в ность

генри

н

Гн

м2-кгс-2

Световой потек

люмен

Im

лм

«Д • ср

Освещенность

люкс

lx

лк

м-* - кд - ср

Активность радионуклида

беккерель

Bq

Бк

С-‘

Поглощенная доза ионизирую-

грэй

Gy

Гр

м1-с-!

щего излучения Эквивалентная доза излучения

зиверт

Sv

Зв

м*. с-2

Цена 35 коп.


Величина


Единица

Наммемоезмие

Обозначение

международное

русское


ОСНОВНЫЕ ЕДИНИЦЫ СИ


Длина

Масса

Время

Сила электрического тока

Термодинамическая температура Количество вещества

Сила света


метр

ГЛ

килограмм

kg

секунда

S

ампер

А

кельвин

К

моль

mol

кандела

cd


м

кг

с

А

К

моль

кд


Плоский угол Телесный угол


ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ЕДИНИЦЫ СИ

rad

sr


радиан стерадиан


РОД

ср