allgosts.ru03. УСЛУГИ. ОРГАНИЗАЦИЯ ФИРМ, УПРАВЛЕНИЕ И КАЧЕСТВО. АДМИНИСТРАЦИЯ. ТРАНСПОРТ. СОЦИОЛОГИЯ.03.080. Услуги

ГОСТ Р 51773-2009 Услуги торговли. Классификация предприятий торговли

Обозначение:
ГОСТ Р 51773-2009
Наименование:
Услуги торговли. Классификация предприятий торговли
Статус:
Действует
Дата введения:
01/01/2011
Дата отмены:
-
Заменен на:
-
Код ОКС:
03.080.30

Текст ГОСТ Р 51773-2009 Услуги торговли. Классификация предприятий торговли

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ

НАЦИОНАЛЬНЫЙ

СТАНДАРТ

РОССИЙСКОЙ

ФЕДЕРАЦИИ

ГОСТР

51773-

2009

Услуги торговли

КЛАССИФИКАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ

ТОРГОВЛИ

Издание официальное

■А

3

5

S

*4

1

п

tfi

Москва

Стакдартинформ

ГОСТ Р 51773—2009

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. №184*ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения»

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Открытым акционерным обществом «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации» (ОАО «ВНИИС») при участии Общества с ограниченной ответственностью ООО «ИКС 5 Ритейл Групп»

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 347 «Услуги торговли и общественного питания»

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 декабря 2009 г. № 771-ст

4 ВЗАМЕН ГОСТ Р 51773—2001

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случав пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

© Стандартинформ, 2010

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ Р 51773—2009

Содержание

1 Область применения............................................1

2 Нормативные ссылки............................................1

3 Термины и определения..........................................1

4 Классификация предприятий торговли.................................3

5 Типы предприятий торговли........................................4

в Общие требования к предприятиям торговли..............................11

Библиография................................................13

in

ГОСТ Р 51773—2009

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Услуги торговли

КЛАССИФИКАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ТОРГОВЛИ

Services of trade.

Classification of trade enterpnsee

Дета введения — 2011—01—01

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает классификацию предприятий торговли и общие требования к предприятиям торговли различных видов и типов.

Настоящий стандарт предназначен для применения юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в сфере услуг торговли.

2 Нормативные ссылки

8 настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 51303—99 Торговля. Термины и определения

ГОСТ Р 51304—2009 Услуги торговли. Общие требования

ГОСТ Р 51631—2008 (ЕН 81-70:2003) Лифты пассажирские. Технические требования доступности, включая доступность для инвалидов и других маломобильных групп населения

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проварить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — не официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии а сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию не 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей згу ссылку.

3 Термины и определения

8 настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 предприятие торговли: Объект хозяйственной деятельности, осуществляющий с использованием процессов, оборудования и технологий продажу товаров, выполнение работ и оказание услуг торговли покупателям.

3.2 предприятие оптовой торговли: Предприятие торговли, осуществляющее продажу товаров. выполнение работ и оказание услуг торговли покупателям для последующей перепродажи товаров или профессионального использования.

Примечание — К предприятиям оптовой торговли относят оптово-распределительные и логистические центры, товарные склады, магазины-склады, оптовые продовольственные рынки, центры оптовой и мелкооптовой торговли и др.

Издание официальное

1

ГОСТ Р 51773—2009

3.3 предприятие розничной торговли: Предприятие торговли, осуществляющее продажу товаров, выполнение работ и оказание услуг торговли покупателям для их личного, семейного, домашнего использования.

Примечание — К предприятиям розничной торговли относят магазины и объекты мелкорозничной (торговой) сети.

3.4 ассортимент товаров: Набор товаров, объединенных по какому-либо одному признаку или их совокупности (видам, классам, группам, моделям, размерам, цветам и/или иным признакам).

3.5 универсальное предприятие торговли: Предприятие, реализующее универсальный ассортимент продовольственных и/или непродовольственных товаров.

3.6 специализированное предприятие торговли: Предприятие, реализующее одну группу товаров или ее часть.

3.7 неспециализированное предприятие торговли: Предприятие торговли с комбинированным или смешанным ассортиментом товаров.

3.8 предприятие торговли с комбинированным ассортиментом товаров: Предприятие, реализующее несколько групп товаров, связанных общим покупательским спросом и удовлетворяющих отдельные потребности.

3.9 предприятие торговли со смешанным ассортиментом товаров: Предприятие, реализующее продовольственные и непродовольственные товары отдельных видов.

3.10 мелкооптовая торговля: Разновидность оптовой торговли, связанная с реализацией товаров. минимальная партия которых не может быть меньше, чем количество единиц в одной упаковке изготовителя для розничной торговли.

3.11 развозная торговля: Торговля, осуществляемая вне стационарного торгового объекта, с использованием специализированных или специально оборудованных для торговли транспортных средств, а также мобильного оборудования, применяемого только в комплекте с транспортным средством.

Примечание — Развозная торговля включает в себя автофургоны, автоцистерны, сельские автолавки и автомагазины, магазины-вагоны, магазины-суда и пр.

3.12 разносная торговля: Торговля товарами, осуществляемая вне стационарного торгового объекта при посещении покупателей в месте их нахождения (на транспорте, на улице, на дому, по месту работы и учебы).

Примечание — Разносная торговля осуществляется с лотков, лрилввков. тележек, корзин и с помощью иных специальных приспособлений.

3.13 стационарный торговый объект: Торговый объект, представляющий собой здание или часть здания, строение или часть строения, прочно связанные фундаментом такого здания (строения) с землей и присоединенные к сетям инженерно-технического обеспечения.

Примечание — К стационарным торговым объектам относят предприятия оптовой и предприятия розничной торговли различных типов.

3.14 нестационарный торговый объект: Торговый объект, представляющий собой временное сооружение или временную конструкцию, не связанные прочно с земельным участком, вне зависимости от присоединения или неприсоединения к сетям инженерно-технического обеспечения, в том числе передвижное (мобильное) сооружение.

Примечание — К нестационарным торговым объектам относят павильоны, киоски, палатки, торговые автоматы и иные временные торговые объекты. К нестационарным передвижным торговым объектам относят лотки. автомагазины, автофургоны, автолавки, автоцистерны, тележки и другие аналогичные объекты.

3.15 автомагазин, автолавка, автофургон: Передвижные торговые объекты, осуществляющие развозную торговлю, представляющие собой автотранспортные средства (автомобили, автоприцепы, попуприцепы). рассчитанные на одно рабочее место продавца, на площади которых размещен товарный запас на один день.

3.16 автоцистерна: Передвижной торговый объект, осуществпяющий развозную торговлю, представляющий собой изотермическую емкость, установленную на базе автотранспортного средства и предназначенную для продажи живой рыбы и жидких продовольственных товаров в розлив (квас, пиво, вино и пр.).

3.17 лоток: Передвижной торговый объект, осуществляющий разносную торговлю, не имеющий торгового зала и помещений для хранения товаров, представляющий собой легко возводимую сбор-

2

ГОСТ Р 51773—2009

ко-разборную конструкцию, оснащенную прилавком, рассчитанную на одно рабочее место продавца, на площади которой размещен товарный запас на один день.

3.16 тележка: Передвижной торговый объект, осуществляющий разносную торговлю, оснащенный колесным механизмом для перемещения товаров и используемый для продажи штучных товаров.

3.19 торговый автомат: Стационарный некапитальный торговый объект, представляющий собой автоматическое устройство, предназначенное для продажи штучных товаров без участия продавца.

Примечание — Термины и определения: торговая деятельность (торговля), оптовая торговля, розничная торговля, торговый объект, площадь торгового объекта, торговая сеть, продовольственные товары применены в значении, установленном Федеральным законом «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» [1]: термины и определения: магазин, торговый дом. павильон, киоск, палатка, мелкорозничная (торговая) сеть применены в значении по ГОСТ Р 51303.

4 Классификация предприятий торговли

4.1 Предприятия торговли подразделяют на классификационные группы в зависимости от различных признаков, в том числе:

• по формам собственности:

• по видам торговли;

• по специализации торговой деятельности;

• по способу организации торговой деятельности;

- по виду торгового объекта;

• по формам торгового обслуживания покупателей:

• по условиям реализации товаров:

• по типам предприятий торговли.

4.2 Классификация предприятий торговли по различным признакам представлена в таблице 1.

Твблица 1 — Классификация предприятий торговли

Признак классификации предприятий торговли

Классификационные группы

По формам собственности

честные:

государственные.

муниципальные:

унитарные:

кооперативные и другие

По видам торговли

Предприятия оптовой (мелкооптовой) торговли; предприятия розничной торговли

По специализации торговой деятельности

Универсальные:

специализированные.

неспециализированные:

• с комбинированным ассортиментом: - со смешанным ассортиментом

По способу организации торговой деятельности

Сетевые (торговая сеть); автономные; фирменные и другие

По виду торгового объекта

Стационарные:

нестационарные

По формам торгового обслуживания покупателей

С полным самообслуживанием: с частичным самообслуживанием;

с индивидуальным обслуживанием (в том числе через прилавок): с обслуживанием по предварительным заказам; с обслуживанием по образцам, с обслуживанием по каталогам и другие

3

ГОСТ Р 51773—2009

Окончание таблицы 1

Признак классификации предприятий торговли

Классификационные группы

По условиям реализации товаров (наличию или отсутствию торгового зала)

Магазины:

объекты мелкорозничной (торговой) сети

По типам предприятий торговли

Гипермаркет;

универмаг;

магазин-склад:

центр оптовой и мелкооптовой торговли:

универсальный общетоварный продовольственный склад;

универсальный общетоварный непродовольственный склад;

универсам;

супермаркет;

гастроном:

магазин «Товары повседневного слроса*; специализированный общетоварный продовольственный склад: специализированный общетоварный непродовольственный склад: магазин «Рыба». «Мясо». «Колбасы». «Минеральные воды». «Хлеб». «Овощи-фрукты» и т.п.;

магазин «Электротовары». «Одежда». «Обувь», «Ткани». «Хозяйственные товары», «Мебель». «Книги». «Зоотовары». «Семена». «Природа». «Охотник». «Цветы». «Мир садовода». «Спорт и туризм» и т.п.; магазин «Продукты»; павильон «Продукты»: минимвркет; торговый дом;

товары для дома, для детей, для женщин, для мужчин, для будущих мам. для полных, для новобрачных, для молодежи и т.п.; магазин «Промтовары»:

магазин «Кзш энд Кэрри». «Дисконт». «Дискаунтер»:

комиссионный магазин;

магазин «Сэконд Хенд»:

стоковый магазин:

магазин «Бутик»:

магазин-салон

5 Типы предприятий торговли

5.1 Предприятия торговли подразделяют на различные типы в зависимости от размеров площадей торговых объектов, ассортимента предлагаемых к продаже товаров и форм торгового обслуживания покупателей.

5.2 Основные характеристики типов предприятий торговли приведены в таблице 2.

таблица 2 — Основные характеристик типов предприятий торговли

Предприятия торговли

Площадь торгового обмята. мг. не менев

Ассортимент товаров

Формы торгового обслуживания покупателей

Отличительные особенности типе предприятия

Специалиашия

тортовой

деятельности

Тил

предпри

ятия

Вид

торговли

Универсальное предприятие тортов гы

Гипер

маркет

Ров тынная торговля

4000

Универсалами ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров преимущественно повседневного спроса, в том числе под собственными торговыми марками

Преимуществе »ыо самообслуживание

Широкая зона обслуживания.

Организованная стоянка для парковки автотранспорта.

Наличие цехов по производству про-дукцш общественного питания(полуфаб-рисатое. кутыарных. булочтх. кондитерских изделий и блюд) с соответствующими отделами по реализации.

До 40 % площадей используют под размещение непродовольственных товаров.

Возможна реализация товаров дистда<-цио»ыым способом*.

Ока за »ыв дополнительных услуг торговли

Универсальное предприятие торговли

Универ

маг

Розничная торговля

3500 — в городах.

650 — в сельской местности

Универсальный ассортимент непродовольственных товаров

Самообслуживание; обслуживание по образцам. по каталогам, по предварительным заказам;

индивидуальное обслуживание через прилавок и др.

Реализация широкого ассортимента непродовольственных товаров, допускается отдел продовольственный товаров (до 20% всегоассортимеита).

Возможна реализация товаров диетам-цио»ыым способом

Оказание долол»мтельмых услуг торговли

Универсальное предприятие торговли

Магэ-

эмн-склад

Розничная. оптовая и мелкооптовая торговля

650

Универсальный ассортимент продоеольстеемтх и (или) непродовольственных товаров

Самообслуживание

Реализация товаров преимуществе wo изтранслортной тары (ящмеи. к он тетеры

и Др.).

Широкая зона обслуживания. Организованная стоянка для парковки автотранспорта.

Возможна реализация товаров дистан-цио»ыым способом.

Окаээ»ые допол»мт*льмых услуг торговли

ГОСТ Р 51773—2009

Продолжение таблицы 2

Предприятия торговли

Площадь торгового объекта. м2. на менее

Ассортимент товаров

Формы торгового обслуживания покупателей

Отличительные особенности типа предприятия

Специализация

торговой

деятельности

Тип предприятия

вид

ГОРОДА И

Униеер-

сагъиое

предприятие

торговли

Центр оптовой и мелкооптовой торговли

Оптовая и мелкооптовая торговля

5000

Универсальней ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров. в том числе под собственными торговым* марками

Самообслуживание, обслуживала по образцам

Реализация товаров оптом и мелким оптом.

Возможно наличие цехов по производству продукции общественного питания (полуфабрикатов, кулинарных, булочных, кондитерских изделий и блюд).

Широкая зона обслуживания.

Организованная стоянка для парковки автотранспорта.

Оказание дополнительных услуг торговли

Универ

сальное

предприятие

торговли

Универсальный общетоеарный (продовольственный или непродовольствен-ный) склад

Оптовая и мелкооптовая торговля

Не

норми

руется

Унивврса/ъшй ассортимент продовольствентшх и (или) непродовольственных товаров

Л рвИ M)Ui вс т вв НИ о свмообсл ужи ва ние

Организованная стоянка для парковки автотранспорта.

Оказвме дополнительных услуг торговли

Универ

сальное

предприятие

торговли

Универсам

Розничная торговля

200

Униеерсальшй ассортимент продовольственных и ограниченный ассортимент непродовольственных товаров повседневного спроса, в том числе под собственными тортовыми марками

Самообслуживание; индивидуальное об-служивате через прилавок

Возможно наличие мини-цехов по производству продукции общественного питаны я (полуфабрикатов, кулинарных, булочных, кондитерских изделий и блюд) с соответствующими отделами по реализации

Возможна реализация товаров дистанционным способом.

Оказание дополнительных услуг торговли

Универ

сальное

предприятие

торговли

Супермаркет

Розтч-на я торговля

600

Универсальный ассортимент продовольственных и неширокий ассортимент непродовольственных товаров. в том числе под собственными торговыми марками

Самообслуживание; индивидуальное об-служи вате через прилавок

Непродовольственные товары составляют не более 30 % всего ассортимента

Наличие июни-цехов по производству продукции общественного питания (полуфабрикатов. кулинарных, булочных, кондитерских изделий и блюд) с соответствующими отделами по реализации.

Возможна реализация товаров дистанционным способом.

Оказание дополнительных услуг торговли

ГОСТ Р 51773—2009

Продолжение таблицы 2

Предгриятия торговли

Площадь торгового объекта. и3, не мен«е

Ассортимент товаров

Формы торгового обслуживания покупателей

Отличительные особенности типе предприятия

Специализация

торговой

деятельности

Тил лр«дпри> ягия

Вид

горгояли

Универсальное предприятие торговли

Гастроном

Розничная торговля

400

Универсальней ассортимент продовольственных товаров и узкий ассортимент непродовольственных товаров

Преимуществе ныо индивидуальное обслуживание через прилавок с частичном самообс лу жи ва ны в м

Гастрономические товары составляют не менее40% всего ассортимента.

Наличие отдела ло реализации полу-фабрикатов и кулинарных изделий

Специали

зированное

предприятие

торговли*

Специализированный общето-еармый (продовольственный или непродовольственный) склад

Оптовая и мелкооптовая торговля

Не

норми

руется

Ассортимент продовольственных или непродовольственных товаров преимущественно одной группы

Преимущественно

самообслуживание

Организованная стояжа для парковки автотранспорта.

Оказание дополнительных услуг торговли

Специали

зированное

продоволь

ственное

предприятие

торговли

Магазин «Рыба». «Мясо». «Колбасы». «Минеральные воды*. «Хлеб». «Овощи-фрукты» и т.п.

Розничная торговля

18

Широкий ассортимент продовольственных товаров одной группы в соответствии со специализацией предприятия

Самообслуживание: ныдивидуальмое обслуживание через прилавок

Возможна реализация товаров дистан-циотыым способом

Специали

зированное

непродоволь

ственное

предприятие

торговли

Магазин «Электротовары*.

«Одежда»,

«Обувь».

«Тканы».

«Хозяйственные товары».

«Мебель»,

«Кинги».

«Зоотовары».

■Семена».

«Природа».

«Охотны к».

«Цветы».

«Мир садовода».

«Спорт и туризм» и т.п.

Розничная торговля

18

Широкий ассортимент непродовольствен ных товаров одной группы в соответствии со специализацией предпри-ЯТИЯ

Самообслуживание, обслуживание по образцам: индивидуальное обслуживание через прилавок

Возможна реализация товаров дистан-ФОииым способом.

Оказание дополнительных услуг торговли

ГОСТ Р 51773—2009

Продолжение таблицы 2

Предприятия торговли

Площадь торгового объекта, м* не менее

Ассортимент товаров

Формы торгового обслуживания покупателей

Отличительные особенности типе предприятие

Специализация

торговой

деятельности

Тнп предприятия

Вид

торговли

Неспециализированное предприятие торговли со смешенным ассортиментом товаров

Магаэтм товаров повседневного спроса

Роз

ничная

торговля

во

Ограниченный ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров частого спроса

Преимущественно самообслужнеа н ив

Реализация социально значимых товаров потребительской корзины.

Размещение, как правило, в радиусе шаговой доступности.

Возможна реализация товаров днстаицнснгачм способом

Неспециализирован мое продовольственное предприятие торговли

Merest* (павильон) «Продукты*

Роз-

ютчиая

торговля

16

Узокй ассортимент продовольственных товаров повседневного спроса, в т.ч. хлеб, кондотерские и гастрономические товары, бвзалко-голыме напитки

Индивидуальное обслуживание через прилавок с частичным самообслуживанием

Неспециализированное предприятие торговли со смешанным ассортиментом товаров

Мшимаркет

Роз

ничная

торговля

40

(не

более

50)

Узкий или ограниченный ассортимент продовольственных товаров, в т.ч. гастрономические, кондитерские, виимо-еодочгаяе товары, безалкогольно напитки, в также сопутствующие непродовольственные товары повседневного спроса

Самообслужива

ние

Неспециализированное предприятие торговли с ком-бмниро ванным ассортиментом товаров

Торговый Дом

Розничная и оптовая торговля

1000

Товарные комплексы предметов туалета и гардероба для мужчин, женщ|ы и детей — одежда, обувь, ткани, галантерея, парфюмерия и

др:

электротовары, предметы мебели, хозтовары и т.л.

преимущественно самообслуживание: обслуживание по образцам, по каталогам. по предварительным заказам; индивидуальное обслуживание через прилавок

Многопрофильное предприятие торговли.

Организованная стоянка для парковки автотранспорта

Возможна реализация товаров дистанционным способом.

Оказание дололштельных услуг торговли

Неспециализированное предприятие торговли с комбинированным ассортиментом товаров

Товары для дома, для детей, для женщин. для мукчты. для будущих мам. для полных, для новобрачных. для молодежи и т.л.

Роз

ничная

торговля

650

Комбинированный ассортимент товаров для о пределе много контингента покупателей в соответствии со с педализацией магазина

Самообслужнеа->«<е. обслуживание по образцам, по каталогам. по предварительным заказам, индивидуальное обслуживание и др.

Возможна реализация товаров диствгадийнгмм способом.

Оказание долол»мтельиых услуг торговли

ГОСТ Р 51773—2009

Продолжение таблицы 2

Предприятия торооли

П лошадь торгового объекта. и2, не менее

Ассортимент говароя

Формы торгового обслуживания покупателей

Отличительные особенности типа предприятия

Специализация

торговой

деятельности

Тип предприятия

вид

торговли

Неспециа

лизированное

непродоволь

ственное

предприятие

ТОРГОВЛИ

Магазин «Промтовары»

Розничная торговля

18

Удаий ассортимент непродовольственных товаров, е тч. одежде, обувь, галантеремные, парфюмерно-косметические товары и пр.

Индивидуальное обслуживание через прилавок

Неспециа

лизированное

иепродоеоль-

стеенное

предприятие

торговли

Комиссионный

магазин

Розничная торговля

18

Узкий ассортимент непродовольственных товаров, е том числе антикварных

Самообслуживание. индивидуальное обслуживание через прилавок

Реализация непродовольственных товаров. е том числе бывших е употреблении. которые принимвютсяу населен не не основании договоров комиссии

Неспециа

лизированное

непродоволь

ственное

предприятие

торговли

Магазин «Се-«Оид Хемда

Розничная торговля

18

Узкий ассортимент непродовольственных товаров

Самообслужива

ние

Реализация непродовольственных товаров. бывших в употреблении

Неспециализированное непродовольственное предприятие тос го ели

Стоковый магазин (магазин «Сток»)

Розннч-ная торговля

Не

норми

руется

Ограниченный ассортимент непродовольственных товаров

Самообслужива

ние

Реализация непродовольственных товаров. морально устаревших

Неспециа

лизированное

предприятие

торговли

Магазни «Дисконт».

«Кэш энд Карри».

«Дискаунтер»

Розничная и мелкооптовая торговля

Не

норми

руется

Широкий ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров

Самообслухи еа • ние

Реализация товаров с невысоким уровнем наценок

Неспециа

лизированное

предприятие

торговли

Магазин

«Бутик»

Розничная торговля

18

Ограниченный ассортимент мо**ых товаров одной группы — непродовольственных: одежда, обувь и продовольственных товаров редкого спроса: колле*зонные вина, фирменный шоколад, кондитерские изделия и др.

Индивидуальное обслуживание, самообслуживание

Реализация товаров с высоким уровнем наценок.

Постоянное обновление ассортимента товаров, в том числе по сезонам, коллекциям, брендам и пр.

Оказание дополнительных услуг торговли

ГОСТ Р 51773—2009

Окончание таблицы 2

Предприятия торговли

П лошадь

Формы торгового обслуживания покупателей

Специализация

торговой

деятельности

Тип предприятия

Вид

торговли

торгового объекте. м2. не менее

Ассортимент товаров

Отличительные особенности типа предприятия

Неспециализированное непродовольственное предприятие торговли

Магазин-

салон

Розничная торговля

Ограниченный ассортимент товаров одной группы, например автомобилей, цветов, обуви, одежды

Индивидуальное

обслуживание

Реализация товаров с высоким уровнем наценок.

Постояжое об но еле we ассортименте товаров.

Оказание дополнительных услуг торговли

* Для дистантном

ной торговли и торговли по

образцам

площадь торгового объела не hoi

эмируется.

ГОСТ Р 51773—2009

ГОСТ Р 51773—2009

6 Общие требования к предприятиям торговли

6.1 На предприятиях торговли всех видов и типов должны обеспечиваться безопасность жизни и здоровья покупателей и соблюдение действующих правил торговли [2]. [3]. {4]. [5].

6.2 На предприятиях торговли должны выполняться требования нормативных правовых актов Российской Федерации и нормативных документов федеральных органов исполнительной власти [1]. [2]. (3), [7]. [8]. [91, [Ю].

6.3 Предприятия торговли могут быть расположены в отдельно стоящих зданиях, на первых эта* жах встроенно-пристроенных зданий, жилых домов или нежилых зданий, в структуре (составе) торговых центров и торговых комплексов, на территории промышленных и иных объектов, за исключением случаев, когда нормативными правовыми актами Российской Федерации установлены ограничения или запреты на их размещение, в том числе по видам продаваемой продукции и услуг, режиму работы итд.

6.4 Предприятия торговли должны быть оснащены удобными подъездными путями и пешеходными доступами к входу, иметь необходимые справочно-информационные указатели. Территория, прилегающая к предприятию, должна быть благоустроена и освещена в темное время суток.

Предприятия оптовой торговли должны иметь развитую транспортную инфраструктуру и удобные площадки для отстоя, маневрирования и парковки грузового автотранспорта.

Все предприятия торговли должны иметь погрузочно-разгрузочные площадки или пандусы для разгрузки автотранспорта.

6.5 Архитектурно-планировочные решения и конструктивные элементы зданий и строений предприятий торговли и используемое техническое оборудование должны соответствовать строительным нормам и правилам [8]. [9], [10].

6.6 При проектировании, выборе места расположения, строительстве и эксплуатации торгового объекта, включая объекты мелкорозничной торговой сети, должны соблюдаться установленные требования:

• к месту расположения и прилегающей территории, архитектурно-планировочному и конструктивному решениям;

• к условиям размещения предприятий торговли в жилых зданиях;

• к системам инженерно-технического обеспечения, включая водоснабжение, канализацию, отопление. вентиляцию, кондиционирование воздуха, газоснабжение, электроснабжение, связь, информатизацию. диспетчеризацию, мусороудаление. вертикальный транспорт (лифты, эскалаторы);

- к пожарной и охранной сигнализациям.

6.7 На предприятиях торговли должны быть предусмотрены аварийные выходы, лестницы, инструкции о действиях в аварийной ситуации, системы оповещения и средства защиты от пожара, а также хорошо заметные информационные указатели, обеспечивающие свободную ориентацию покупателей как в обычной, так и в чрезвычайной ситуациях* [7].

6.8 Стационарные предприятия торговли должны быть оснащены инженерными системами и оборудованием, обеспечивающими необходимый уровень комфорта, в том числе быть оснащены искусственным, естественным, аварийным освещением, горячим и холодным водоснабжением, канализационной. отопительной, вентиляционной системами, телефонной связью, системой пожарной сигнализации и автоматической системой пожаротушения, системой охранной сигнализации и видеонаблюдения [11]. [12], [13].

Температура, влажность и освещенность помещений должны соответствовать нормам, обеспечивающим сохранение здоровья и работоспособности персонала на каждом рабочем месте.

6.9 При размещении предприятий торговли в жилых зданиях в их помещениях должны соблюдаться требования строительных правил по уровню шума, вибрации и звукоизоляции по [14]. [15]. [16]. Предприятия торговли, занимающие часть жилого здания, должны быть оборудованы отдельным входом (выходом).

6.10 Предприятия торговли, реализующие продовольственные товары и продукцию общественного питания, должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим правилам к предприятиям продовольственной торговли, в том числе иметь регулируемые режимы температуры и влажности в помещениях для хранения и реализации товаров [17].

* Не распространяется на передвижные объекты мелкорозничной торговой сети.

11

ГОСТ Р 51773—2009

6.11 Функционирующие в составе предприятий торговли цеха по производству продукции общественного питания (полуфабрикатов, кулинарных, булочных, кондитерских изделий и блюд) должны соответствовать требованиям действующих санитарно-эпидемиологических правил {18].

6.12 Торговое и холодильное оборудование должно соответствовать общим требованиям безопасности и использоваться в соответствии с требованиями техники безопасности и эксплуатационной документации изготовителей.

6.13 Предприятие торговли должно быть укомплектовано персоналом с соответствующими профессиональными навыками, знаниями и умениями, прошедшим подготовку по охране труда и требованиям безопасности.

Персонал предприятий торговли, реализующих продовольственные товары и продукцию общественного питания, должен проходить медицинские осмотры, гигиеническую подготовку и соблюдать правила личной гигиены.

Персонал всех предприятий торговли должен быть подготовлен к действиям в чрезвычайных обстоятельствах.

6.14 На строящихся и реконструируемых предприятиях торговли должны быть предусмотрены устройства и информационные указатели, обеспечивающие возможность перемещения по лестницам, лифтам или пандусам и пользования торговыми залами и помещениями для оказания услуг торговли инвалидам и другим группам населения с ограниченными возможностями передвижения по ГОСТ Р 51631 и [19]. При расположении торговых залов предприятий торговли на трех или более этажах необходимо предусматривать вертикальный транспорт: пассажирские лифты, эскалаторы, тервалаторы.

6.15 Предприятия торговли должны доводить до сведения покупателей в наглядной и доступной форме необходимую и достоверную информацию об оказываемых услугах и продаваемых товарах, обеспечивающую возможность их правильного выбора. Требования к содержанию информации для потребителей определяются действующим законодательством и правилами продажи товаров отдельных видов [3].

6.16 Предприятие торговли должно иметь вывеску с указанием фирменного наименования организации. режима работы, местонахождения, юридического адреса.

6.17 Минимальные площади отдельных помещений для оказания услуг торговли покупателям, кроме услуги по реализации товаров, устанавливает самостоятельно администрация предприятий торговли.

Ширина проходов между оборудованием в торговом зале должна обеспечивать покупателям удобство выбора и приобретения товаров. Ширина основных эвакуационных проходов в торговом зале должна обеспечивать безопасность пребывания покупателей на предприятии торговли.

6.18 Организация технологических процессов и рабочих мест персонала должка соответствовать правилам охраны труда на предприятиях торговли [20].

6.19 На предприятиях торговой площадью 2500 м2 и более должны быть оборудованы общественные туалетные комнаты для покупателей, с наличием специальных туалетов для инвалидов и других групп населения с ограниченными возможностями передвижения..

6.20 На предприятиях торговли должно обеспечиваться стилевое единство интерьера зала, мебели и униформы персонала.

6.21 На специализированных предприятиях торговли больше половины торговой площади должно быть отведено для торговли товарами, соответствующими специализации торговли.

6.22 Перечень дополнительных услуг, оказываемых покупателям на предприятиях торговли различных видов и типов, устанавливает самостоятельно администрация предприятий торговли в соответствии с ГОСТ Р 51304.

6.23 Требования к оформлению вывески, витрин, рекламных материалов, выставочного оборудования и внешнего вида персонала предприятий торговли различных видов и типов устанавливает самостоятельно администрация с учетом положений действующих документов федеральных органов исполнительной власти и нормативных документов.

12

ГОСТ Р 51773—2009

[2}

13}

И)

|5|

(6|

17}

13}

И1|

|12|

{13|

1141

|1S|

[16|

И7]

|18|

{19]

120]

Библиография

Федеральный закон от 28.12.2009 г.

№ 381-ФЗ

Федеральный закон от 30.12.2009 г.

№ 384-ФЗ

Федеральный закон от 22.07.2008 г.

Ыв 123-ФЗ

СНиП 31-06—2009 СКиП 31-05—2003

«О государственной регулировании торговой деятельности в Российской Федерации*

Технический регламент «О безопасности зданий и сооружений»

Правила пролежи отдельных видов товаров и перечень товаров длительного пользования. на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечень непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации. Утверждены постановлением Правительстве Российской Федерации от 19.01.1998 Кв S5 с изменениями и дополнениями

Правила комиссионной торговли непродовольственными товарами. Утверждены постановлением Правительства Российской Федерации от 6 июня 1998 г. Ne 569 с изменениями и дополнениями

Правила продажи товаров по образцам. Утверждены постановлением Правительства Российской Федерации от 21 июля 1997 г. № 918 с изменениями и дополнениями Правила продажи товаров дистанционным способом. Утверждены постановлением Правительства РФ от 27.09.2007 г. № 612

«Технический регламент о требованиях пожарной безопасности»

Строительные нормы и правила. Общественные здания и сооружения Строительные нормы и правила. Общественные здания административного назначения

СНиП 31-01—2003 СНиП 23-05—05 СКиП 2.04.01—85 СНиП 41-01—2003 СНиП 23-03—2003 СН 2.2.4/2.1.8.562—96

Строительные нормы и правила. Здания жилые многоквартирные Естественное и искусственное освещение Внутренний водопровод и канализация зданий Отопление.вентиляция и кондиционирование Защита от шума

Санитарные нормы. Шум на рвбочих местах, в помещениях жилых, обществе иных зданий и на территории жилой застройки

СН 2.2.4/2.1.8.566—96 Санитарные нормы. Производственная вибрация, вибрация в помещениях жилых и общественных зданий

СП 2.3.6.Ю66—01. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них

СП 2.3.6.2203_07 продовольственного сырья и пищевых продуктов с изменением № 1

СП 2.3.6.1079—01 Санитарно-эпидемиологические правила. Санитарно-эпидемиологические требова

ния к организациям общественного питания, изготовлению и оборотослособности в них пищевых продуктов и продовольственногосырьяс изменениями и дополнениями СНиП 35-01—2001 Доступность зданий и сооружений для мвломобильных групп населения ЛОТ РМ 014—2000 Межотраслевые правила по охране труда в розничной торговле

13

ГОСТ Р 51773—2009

УДК 64.024.001.33:006.354 ОКС 03.080.30 Г70 ОКСТУ 0131

Ключевые слова: предприятие розничной торговли, предприятие оптовой торговли, ассортимент товаров. классификация предприятий торговли, типы предприятий торговли, общие требования к предприятиям торговли

14

Редактор О.А. Стояновская Технический редактор В.Н. Прусакова Корректор Е.Д. Дупьнвва Компьютерная верстка П.А. Круговой

Сдано е набор И.06.2010, Подписано я печать 31.08.2010. Формат 60 ■ 64у<£ Бумага офсетная. Гарнитура Ариал. Печать офсетная. Уеп. печ. л. 2,32. Уч.-иэд. л. 1.60. Тираж 351 экэ. Зак. 079.

. 123995 Москва. Гранатный пер.. 4. info^gostinfo.iu

Набрано во на ПЭВМ.

Отпечатано о филиале — тип. «Московский печатник». 105002 Москва. Лялин пер., в.