allgosts.ru65. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО65.020. Земледелие и лесоводство

ГОСТ Р 57784-2017 Животные племенные сельскохозяйственные. Методы определения параметров продуктивности крупного рогатого скота мясного направления

Обозначение:
ГОСТ Р 57784-2017
Наименование:
Животные племенные сельскохозяйственные. Методы определения параметров продуктивности крупного рогатого скота мясного направления
Статус:
Действует
Дата введения:
01/01/2019
Дата отмены:
-
Заменен на:
-
Код ОКС:
65.020.30

Текст ГОСТ Р 57784-2017 Животные племенные сельскохозяйственные. Методы определения параметров продуктивности крупного рогатого скота мясного направления


ГОСТ Р 57784-2017



НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ЖИВОТНЫЕ ПЛЕМЕННЫЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ

Методы определения параметров продуктивности крупногорогатого скота мясного направления

Breeding registered cattle. Methods for determination ofproductive parameters of beef cattle



ОКС 65.020.30

Датавведения 2019-01-01

Предисловие

Предисловие

1РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научнымучреждением "Федеральный научный центр животноводства - ВИЖ имениакадемика Л.К.Эрнста" (ФГБНУ ФНЦ ВИЖ им.Л.К.Эрнста)

2ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 148 "Продукцияживотноводства и племенное дело в животноводстве"

3УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ ПриказомФедерального агентства по техническому регулированию и метрологииот 10 октября 2017 г. N 1389-ст

4ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ


Правила применениянастоящего стандарта установлены в статье26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "Остандартизации в Российской Федерации". Информация обизменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (посостоянию на 1 января текущего года) информационном указателе"Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок- в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты".В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандартасоответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпускеежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты".Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются такжев информационной системе общего пользования - на официальном сайтеФедерального агентства по техническому регулированию и метрологии всети Интернет (www.gost.ru)

1Область применения


Настоящий стандартраспространяется на племенной крупный рогатый скот мясногонаправления и устанавливает методы определения параметровпродуктивности.

2Нормативные ссылки


Внастоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующиестандарты:

ГОСТ12.1.008 Система стандартов безопасности труда. Биологическаябезопасность. Общие требования

ГОСТ12.2.003 Система стандартов безопасности труда. Оборудованиепроизводственное. Общие требования безопасности

ГОСТ12.3.002 Система стандартов безопасности труда. Процессыпроизводственные. Общие требования безопасности

ГОСТ14004 Весы рычажные общего назначения. Пределы взвешиваний.Нормы точности

ГОСТ 27773 Скотоводство. Термины иопределения

Примечание - Припользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действиессылочных стандартов в информационной системе общего пользования -на официальном сайте Федерального агентства по техническомурегулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодномуинформационному указателю "Национальные стандарты", которыйопубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускамежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" затекущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дананедатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующуюверсию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версиюизменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который данадатированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этогостандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если послеутверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на которыйдана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающееположение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуетсяприменять без учета данного изменения. Если ссылочный стандартотменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него,рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.

3Термины и определения


Внастоящем стандарте применены термины и определения по ГОСТ 27773, а также следующие термины ссоответствующими определениями:

3.1 молочность мяснойкоровы: Живая масса теленка при отъеме.

3.2 скорректированнаямолочность мясной коровы: Фактическая молочность,скорректированная на возраст теленка 205 дней, на пол теленка ивозраст коровы.

3.3 относительнаямолочность коровы, а также относительная живая масса молодняка:Индекс животного по конкретному продуктивному признаку и его ранг вгруппе сверстников (сверстниц), выраженный в процентах от среднейвеличины этого признака по группе.

3.4 группа сверстниковв мясном скотоводстве: Группа животных, оцениваемых покакому-либо продуктивному признаку, как правило, в одном и том жехозяйстве, при сходных условиях содержания, кормления,управления.

4Методы определения параметров продуктивности крупного рогатогоскота мясного направления

4.1Общие требования


Методы оценки роста,развития и продуктивности мясного скота унифицированы для всехпород с учетом их особенностей в целях отнесения животных к томуили иному классу (категории).

4.2Метод определения развития животных по живой массе

4.2.1 Сущностьметода

Сущность методазаключается в определении живой массы животных при рождении и вразные возрастные периоды для оценки их собственной продуктивностив абсолютном выражении и определении их индекса или ранга в группесверстников (в относительном выражении), а также для определения ихплеменной ценности.

4.2.2 Средстваизмерения

Весы с пределомвзвешивания до 2000 кг и погрешностью взвешивания не более 1 кг поГОСТ14004.

4.2.3 Проведениеиспытаний

Для определения развитияживотных взвешивают после 12-часовой выдержки без кормов и воды вследующие возрастные периоды:

-коровы - один раз в год после отъема теленка до возраста 5 лет;

-быков-производителей при естественной случке (стадных быков) передслучным сезоном один раз в год до возраста 5 лет;

-быков-производителей при искусственном осеменении - один раз в годв период средней половой нагрузки до возраста 5 лет;

-бычков - при рождении, при отъеме, в возрасте 12 и 15 мес;

-телок - при рождении, при отъеме, в возрасте 12 мес и при первойслучке (искусственном осеменении) с указанием возраста.

Взвешивание бычков,находящихся на испытании по собственной продуктивности втест-период, проводят за два смежных дня перед постановкой наиспытание и затем через каждые 30 дней тест-периода и при окончаниииспытания.

4.2.4 Обработкарезультатов взвешивания

Развитие животныххарактеризуют:

а) по фактической живоймассе, скорректированной на соответствующий возраст (кроме быков икоров);

б) по относительной живоймассе в определенном возрасте, выраженной в % от среднегопоказателя по группе сверстников;

в) по приростам живоймассы молодняка от рождения до отъема в возрасте 205 дней, ототъема в 205 дней до возраста в один год и до возраста 15 мес (убычков) и до первой случки (для телок).

4.2.5 Определениеживой массы бычков и телок в разном возрасте

4.2.5.1 Живая масса телятпри рождении является хорошим индикатором трудностей при отелах:легкие телята обычно рождаются легче, более тяжелые - труднее. Намассу телят при рождении оказывают влияние пол теленка (бычкикрупнее телочек) и возраст матери (у молодых коров телята мельче, укоров в возрасте 5-9 лет - самые крупные, у коров старше 9 летмасса телят снижается).

Живую массу телят прирождении определяют путем взвешивания в срок не более трех днейпосле рождения.

4.2.5.2 Скорректированнуюживую массу телят при рождении вычисляют по формуле

(1)



Таблица 1 - Стандарт дифференциации коров-матерей по возрасту ипоправочные коэффициенты живой массы телят при рождении и отъеме навозраст матерей

Категориявозраста матери при рождении теленка

Поправка навозраст матери, кг

Живой массы прирождении

Живой массы приотъеме

Дней

Лет


бычки

телки

От 730 до 1004

2

+3,6

+27,2

+24,5

От 1005 до 1339

3

+2,3

+18,1

+16,3

От 1340 до 1700

4

+0,9

+9,1

+8,2

От 1701 до 3925

5-10

0,0

0,0

0,0

Более 3925

11 и старше

+1,4

+9,1

+8,2

4.2.5.3 Показателипродуктивности животных определяют по относительному значениюкаждого признака в % от его среднего значения по группесверстников, т.е. индекс или ранг животного в группесверстников.

Относительную живую массутелят при рождении определяют по формуле

. (2)

4.2.5.4 Оцениваемые поживой массе телята должны быть отняты в возрасте в пределах 160-250дней. Телят, не попавших по возрасту при отъеме в лимит 160-250дней, оценивают как отдельную группу и корректировку на возрастматерей не делают.

Живую массу телят приотъеме в возрасте 205 дней определяют на основе среднесуточногоприроста живой массы от рождения до отъема по формуле

(3)


Скорректированную живуюмассу телят при отъеме в 205 дней определяют по формуле

(4)


Относительнуюскорректированную живую массу телят (индекс или ранг животного вгруппе сверстников) вычисляют по формуле

, (5)


где СЖМО - скорректированная живая масса при отъеме в 205 дней.

4.2.5.5 Корректировкаживой массы на возраст теленка при отъеме и возраст матери иопределение относительных показателей продуктивности телят, т.е. ихранга в группе сверстников, приведена в таблице 2.


Таблица 2 - Пример оценки продуктивности группы телят по живоймассе при отъеме

Инденти-
фикационный N теленка

Пол

Возраст

Живая масса приотъеме в 205 дней

Скорректированная живая масса при отъеме в 205 дней

абсолютнаямасса, кг

относительнаямасса

абсолютнаямасса, кг

относительнаямасса

% ксредней

ранг

% к средней

ранг

1

Бычок

2

235

98,7

5-6

262,2

105,6

2

2

Бычок

3

242

101,6

4

260,1

104,7

3-4

3

Бычок

4

258

108,4

2

267,1

107,5

1

4

Бычок

7

260

109,2

1

260,0

104,7

3-4

5

Бычок

8

254

106,7

3

254,0

102,3

5

6

Телка

2

212

89,0

10

236,5

95,2

8

7

Телка

3

222

93,2

9

238,3

95,9

7

8

Телка

4

231

97,0

8

239,2

96,3

6

9

Телка

7

232

97,4

7

232,0

93,3

10

10

Телка

8

235

98,7

5-6

235,0

94,6

9

В среднем погруппе

238,1

100,0

-

248,4

100,0

-

4.2.5.6 Послеотъемнаяживая масса молодняка (в возрасте 365 дней и 456 дней) - важныйпродуктивный признак, так как имеет высокую наследуемость(0,5-0,6) и существенную генетическую связь сконверсией корма при откорме молодняка и выходом бескостного мясадля розничной продажи.

Живую массу телят ввозрасте 365 дней (ЖМ 365) у племенных бычков определяют врезультате контрольного выращивания на высококонцентратныхрационах, на которое их ставят сразу после отъема. Группусверстников для сравнительной оценки послеотъемного развитияплеменных бычков составляют по фактически включенным в такоевыращивание.

Живую массу молодняка ввозрасте 365 дней (ЖМ 365) определяют по формуле

(6)


где ЖМ 1 год - живая масса молодняка при взвешивании в возрасте350-380 дней;

ЖМО - живая масса приотъеме.

Например, бык N1772 в возрасте 375 дней имел живую массу 525 кг, при отъеме ввозрасте 205 дней 280 кг, мать имела возраст 4 года. Следовательно,этот бык имел скорректированную живую массу при отъеме в 205 дней,равную 280 кг + 9,1 кг = 289,1 кг, а относительнуюскорректированную живую массу в 205 дней (в % от средней по группесверстников) - 100,7%.

Тогда бык N 1772будет иметь ЖМ 365, равную

.
Скорректированную живуюмассу в возрасте 365 дней вычисляют по формуле

(7)

4.2.5.7 Развитие телок квозрасту 365 дней по живой массе вычисляют по формулам (6) и (7),но при умеренном выращивании для достижения целевой живой массы прислучке в возрасте 14-16 мес, равной 60%-65% от живой массы взрослыхкоров этой же породы.

Период междувзвешиваниями (в возрасте один год и при отъеме) должен составлятьне менее 160 дней, а при последнем взвешивании - в возрастнойпериод 320-410 дней с тем, чтобы в среднем по группе сверстниковвозраст был около 365 дней.

4.2.5.8 Оценку развитиябычков по живой массе в возрасте 456 дней (15 мес) проводят привыращивании на внутрихозяйственных (фермерских) испытательныхстанциях, телок - при умеренном выращивании для достижения целевойживой массы при первой случке в возрасте 14-16 мес на основеприростов живой массы после отъема. Последнее взвешивание животных(в 15 мес) должно быть сделано по достижении возраста не менее 400дней, а группа сверстников в среднем достигнет возраста не менее456 дней.

Для вычисления живоймассы в возрасте 456 дней следует использовать формулу (8), аскорректированной живой массы в возрасте 456 дней - формулу (9)

(8)


(9)

4.2.5.9 При испытаниибычков и телок на тест-станциях результаты калькуляцииотносительной живой массы в возрасте 365 и 456 дней могут бытьискажены в сторону занижения по причине более высоких среднихпоказателей для группы сверстников, обусловленных селекцией лучшихи более высоким уровнем кормления. Так, относительная живая массабычков будет занижена на 3, 6 или 9 процентных пунктов, если приотъеме исключили из дальнейшей оценки 25%, 50% или 75% худших поразвитию животных.

Для исключения искажения,обусловленного выбраковкой животных, при вычислении относительнойскорректированной дополнительно на селекционный эффект (СДСЭ) живоймассы молодняка на тест-станциях рекомендуется формула

(10)


где ЖМО - скорректированная живая масса теленка при отъеме в 205дней;

ЖМПО - послеотъемныйприрост живой массы, скалькулированный путем умножения числа дней160 или 242 на среднесуточный прирост после отъема соответственно квозрасту 365 или 456 дней;

- средняя скорректированная живая масса приотъеме в 205 дней по группе всех телят-сверстников;

- средний прирост живой массы после отъема(соответственно к возрасту 365 и 456 дней) всех телят впослеотъемной группе сверстников.

4.3Метод определения молочности коров

4.3.1 Сущностьметода

Сущность методазаключается в определении живой массы теленка данной коровы вподсосный период от рождения до отъема.

4.3.2 Средстваизмерения

Весы с пределомвзвешивания до 500 кг и погрешностью взвешивания не более 1 кг поГОСТ14004.

4.3.3 Проведениеиспытания

Теленка взвешивают прирождении, далее ежемесячно и при отъеме от матери.

4.3.4 Молочность коров поживой массе приплода при отъеме в стандартном возрасте 205 днейвычисляют по формуле

(11)

4.3.5 Скорректированнуюмолочность коров определяют с учетом поправки на возраст матери ипол теленка по формуле (12) как скорректированную живую массутеленка при отъеме в возрасте 205 дней, т.е. с поправкой из таблицы1.

Относительную молочностькоровы определяют как ее соотношение со средним показателемскорректированной молочности по группе сверстниц по формуле

. (12)


Все возрастные требованияпри калькуляции молочности коров сохраняются в том виде, какизложены в 4.1.

4.4Метод оценки экстерьера и телосложения животных

4.4.1 Сущностьметода

Сущность методазаключается в оценке форм телосложения и проведении измерений:высоты в крестце, глубине груди, длины туловища, обхвата груди залопатками. Наибольшее значение имеет промер высоты в крестце, т.к.он имеет высокую корреляцию с размером тела животного.

4.4.2 Оборудование исредства измерения

Палка универсальнаяизмерительная.

Рулеткаизмерительная.

4.4.3 Проведениеиспытания

Определение проводят:

-у взрослых животных в возрасте 3 и 5 лет;

-молодняка при назначении в случку с указанием возраста;

-бычков, находящихся на контроле (испытании) для оценки собственнойпродуктивности и/или оценки их отцов по качеству потомства - поокончании периода контроля с указанием возраста.

Формы телосложенияоценивают визуально по общему виду и следующим статям: голова ишея; грудь; холка, спина и поясница; крестец; окорок; ноги, вымя.Высоту в крестце измеряют от наивысшей ее точки по вертикали допола универсальной измерительной палкой (см. рисунок 1); глубинугруди - от спины над задним углом лопаток до грудной костиуниверсальной измерительной палкой; длину туловища - от переднеговыступа плечевой кости до заднего выступа седалищного буграуниверсальной измерительной палкой и измерительной рулеткой; обхватгруди за лопатками - по задним краям лопаток измерительнойрулеткой.

Рисунок 1 - Промер высоты в крестце у крупного рогатого скота


Рисунок 1 - Промер высоты в крестце у крупного рогатого скота

4.4.4 Обработкарезультатов

Оценку форм телосложениявыражают в баллах.

Оценку конституции иэкстерьера взрослых животных проводят по 100-балльной шкале всоответствии с требованиями таблиц 3, 4 и 5, мясные формы бычков ителок в возрасте 15 месяцев и старше - по 60-балльной шкале всоответствии с требованиями таблицы 6.

Конституцию и экстерьермолодняка оценивают по 5-балльной шкале: отличное - 5 баллов,хорошее - 4 балла, удовлетворительное - 3 балла,неудовлетворительное - 2 балла.


Таблица 3 - Шкала оценки конституции и экстерьерабыков-производителей

Статителосложения и общее развитие животного

Требования дляоценки высшим баллом

Оценка



Основнойбалл

Коэффициент

Общий балл

I. Общий вид, развитие ивыраженность типа породы

Крупный формат телосложения,широкое и округлое туловище с хорошо выраженным мясным типомпороды

5

3

15

Хорошо развитая мускулатура,крепкий, но не грубый костяк

5

2

10

II. Стати экстерьера:

Голова, шея

Голова типичная для породы,шея хорошо обмускуленная

5

1

5

Грудь

Широкая, глубокая и округлая,без западин за лопатками хорошо развитый, широкий, выдающийсявперед соколок

5

2

10

Холка, спина, поясница

Широкая, мясистая холка,верхняя линия ровная; широкие, длинные спина и поясница с хорошоразвитой мускулатурой

5

3

15

Крестец

Ровный, широкий и длинный,хорошо заполненный мускулатурой; правильно посаженный хвост

5

2

10

Мошонка

Нормальная с самостоятельновыраженной шейкой достигает уровня скакательного сустава

5

2

10

Окорока

Хорошо развитая мускулатура,спускающаяся до скакательного сустава; внутренняя сторона ляжкимясистая; щуп выполнен на уровне с нижней линией туловища

5

2

10

Конечности

Правильно поставленные скрепкими копытами

5

3

15

ИТОГО:

100



Таблица 4 - Шкала оценки конституции и экстерьера коров

Статителосложения и общее развитие животного

Требования дляоценки высшим баллом

Оценка

основнойбалл

коэффициент

общий балл

I. Общий вид, развитие ивыраженность типа породы

Крупный формат телосложения,широкое и округлое туловище с хорошо выраженным мясным типомпороды

5

3

15

Хорошо развитая мускулатура,крепкий, но не грубый костяк

5

2

10

II. Стати экстерьера:

Голова, шея

Голова легкая, типичная дляпороды, шея короткая, хорошо обмускуленная

5

1

5

Грудь

Широкая, глубокая, без западинза лопатками хорошо развитый соколок

5

2

10

Холка, спина, поясница

Широкая, мясистая холка,верхняя линия ровная; широкие, длинные спина и поясница с хорошоразвитой мускулатурой

5

3

15

Крестец

Ровный, широкий и длинный,хорошо заполненный мускулатурой; правильно посаженный хвост

5

2

10

Окорока

Хорошо развитая мускулатура,спускающаяся до скакательного сустава

5

2

10

Вымя

Достаточно развитое,правильной формы

5

3

15

Конечности

Правильно поставленные, скрепкими копытами

5

2

10

ИТОГО:

100



Таблица 5 - Недостатки конституции и экстерьера, за которыеснижается балльная оценка

Статителосложения и общее развитие животного

Переченьнедостатков

I. Общее развитие

Недоразвитость, компактный типтелосложения, костяк грубый или нежный, высоконогость (несвойственная для породы), плохо развитая мускулатура, узкотелость,коническая форма мошонки - недоразвитость семенников, тип породывыражен слабо

II. Стати экстерьера:

Голова, шея

Голова тяжелая, грубая,нетипичная для породы; шея узкая, вырезанная

Грудь

Неглубокая, узкая, сзападинами за лопатками, слабо развитой мускулатурой, малый обхватгрудной клетки, соколок развит слабо

Холка, спина, поясница

Холка узкая, острая; спина ипоясница узкие, плохо выполненные мускулатурой; спина провислая илигорбатая, провислая поясница (мягкая)

Окорока

Окорока и внутренние стороныляжек плохо выполнены мускулатурой

Крестец

Короткий, свислый,крышеобразный, плохо выполненный мускулатурой; шилозадость, высокоили слишком низко посаженный хвост

Вымя

Недостаточно развитое,неправильной формы

Конечности

Постановка неправильная,задние - саблистые, передние и задние - сближение в суставах(иксообразные), слабый копытный рог



Таблица 6 - Шкала оценки мясных форм бычков и телок в возрасте 15мес и старше

Статителосложения и общее развитие животного

Требования дляоценки высшим баллом

Оценка

Максимальныйбалл

Коэффициент

Общий балл

Общий вид и выполненностьмускулатуры

Пропорциональное телосложение,типичное для породы. Широкое, округлое туловище с хорошо развитоймускулатурой

5

3

15

Грудь

Широкая, округлая и глубокая,без западин за лопатками. Хорошо развитый, широкий, выдающийсявперед соколок

5

2

10

Холка, спина, поясница

Широкая, длинная, ровная,хорошо выполненная мускулатурой

5

3

15

Крестец

Ровный, широкий, длинный,хорошо заполненный мускулатурой, правильно посаженный хвост

5

2

10

Окорок

Сильно развитая мускулатура,спускающаяся до скакательного сустава. Внутренняя сторона ляжкимясистая, щуп выполнен в уровень с нижней линией туловища

5

2

10

ИТОГО:

60



Таблица 7 - Минимальные требования по высоте в крестце и оценкеконституции и экстерьера в баллах для определения классностибыков-производителей по телосложению

Выраженностьтипа телосложения

Конституция иэкстерьер

Суммабаллов

Класс

Высота вкрестце, см

Балл

По 100-балльнойшкале ()

Балл

Порода:абердин-ангусская, галловейская, русская комолая

133

10

90 иболее

10

20

Элита-рекорд

10

85-89

7

17

Элита-рекорд

10

80-84

5

15

Элита

128

8

90 иболее

10

18

Элита-рекорд

8

85-89

7

15

Элита

8

80-84

5

13

Элита

125

5

90 иболее

10

15

Элита

5

85-89

7

12

Элита

5

80-84

5

10

I

5

79-75

2

7

II

Породы:герефордская, казахская белоголовая, шортгорнская мясная

140

10

90 иболее

10

20

Элита-рекорд

10

85-89

7

17

Элита-рекорд

10

80-84

5

15

Элита

135

8

90 иболее

10

18

Элита-рекорд

8

85-89

7

15

Элита

8

80-84

5

13

Элита

128

5

90 иболее

10

15

Элита

5

85-89

7

12

Элита

5

80-84

5

10

I

5

79-75

2

7

II

Порода:калмыцкая

135

10

90 иболее

10

20

Элита-рекорд

10

85-89

7

17

Элита-рекорд

10

80-84

5

15

Элита

8

90 иболее

10

18

Элита-рекорд

130

8

85-89

7

15

Элита

8

80-84

5

13

Элита

5

90 иболее

10

15

Элита

126

5

85-89

7

12

Элита

5

80-84

5

10

I

5

79-75

2

7

II

Породы:лимузинская, санта-гертруда, салерская, обрак,аулиекольская

143

10

90 иболее

10

20

Элита-рекорд

10

85-89

7

17

Элита-рекорд

10

80-84

5

15

Элита

138

8

90 иболее

10

18

Элита-рекорд

8

85-89

7

15

Элита

8

80-84

5

13

Элита

132

5

90 иболее

10

15

Элита