ГОСТ 6477-2019
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
КАРАМЕЛЬ
Общие технические условия
Caramel. General specifications
МКС 67.180.10
Дата введения 2020-07-01
Предисловие
Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом кондитерской промышленности - филиалом Федерального государственного бюджетного научного учреждения "Федеральный научный центр пищевых систем им.В.М.Горбатова" РАН (ВНИИКП - филиал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им.В.М.Горбатова" РАН)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 30 июля 2019 г. N 120-П)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97 | Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97 | Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
Армения | AM | Минэкономики Республики Армения |
Беларусь | BY | Госстандарт Республики Беларусь |
Казахстан | KZ | Госстандарт Республики Казахстан |
Киргизия | KG | Кыргызстандарт |
Россия | RU | Росстандарт |
Узбекистан | UZ | Узстандарт |
(Поправка. ИУС N 8-2020).
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 августа 2019 г. N 501-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 6477-2019 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2020 г.
5 ВЗАМЕН ГОСТ 6477-88
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации.
В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге "Межгосударственные стандарты"
ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 8, 2020 год
Поправка внесена изготовителем базы данных
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на карамель, представляющую собой сахаристое кондитерское изделие.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:
ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 5897 Изделия кондитерские. Методы определения органолептических показателей качества, размеров, массы нетто и составных частей
ГОСТ 5898 Изделия кондитерские. Методы определения кислотности и щелочности
ГОСТ 5900 Изделия кондитерские. Методы определения влаги и сухих веществ
ГОСТ 5901 Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли золы и металломагнитной примеси
ГОСТ 5903 Изделия кондитерские. Методы определения сахара
ГОСТ 5904 Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб
ГОСТ 10444 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 14192 Маркировка грузов
ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 17481 Технологические процессы в кондитерской промышленности. Термины и определения
ГОСТ 17527-2014 (ИСО 21067:2007) Упаковка. Термины и определения
ГОСТ 26669 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
ГОСТ 26670 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
ГОСТ 26811 Изделия кондитерские. Йодометрический метод определения массовой доли общей сернистой кислоты
ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов
ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом
ГОСТ 30711 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлатоксинов
ГОСТ 31628 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ 31659 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
ГОСТ 31747 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
ГОСТ 32751 Изделия кондитерские. Методы отбора проб для микробиологических анализов
ГОСТ 33536 Изделия кондитерские. Метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (www.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение применяется без учета данного изменения. Если документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 17481, а также следующие термины c соответствующими определениями:
3.1 карамель: Сахаристое формованное кондитерское изделие из карамельной массы с добавлением или без добавления других пищевых ингредиентов.
3.2 сахаристое кондитерское изделие: Кондитерское изделие с содержанием сахаров и (или) подсластителей не менее 20%.
3.3 карамельный сироп: Сахаропаточный сироп или сахаропаточно-инвертный или сахароинвертный сироп, или инвертный сироп, или сироп на основе подсластителей, и (или) их комбинаций.
3.4 сахаропаточный сироп: Сироп на основе сахарного сиропа и патоки.
3.5 сахаропаточно-инвертный сироп: Сироп на основе сахаропаточного и инвертного сиропа.
3.6 сахароинвертный сироп: Сироп на основе сахарного сиропа и инвертного сиропа.
3.7 инвертный сироп: Сироп, получаемый инверсией сахарозы сахарного сиропа.
3.8 сироп на подсластителях: Сироп на основе подсластителей (без сахара).
3.9 карамельная масса: Кондитерская масса, полученная увариванием карамельного сиропа, с добавлением или без добавления других пищевых ингредиентов, в которой массовая доля влаги составляет не более 4%.
3.10 мягкая карамельная масса: Вязкая карамельная масса на основе карамельного сиропа с добавлением или без молока и (или) продуктов его переработки, жиров растительного происхождения и других пищевых ингредиентов, влажностью не более 15%.
3.11 тянутая карамельная масса: Карамельная масса непрозрачная, насыщенная воздухом в процессе ее специальной обработки (вытягивания).
3.12 нетянутая карамельная масса: Карамельная масса прозрачная или непрозрачная (при добавлении молочных продуктов), стеклообразная, не подвергаемая специальной обработке (вытягиванию).
3.13 карамельная масса с жилками, полосками: Карамельная масса с жилками, полосками различной окраски, получаемая в результате специальной технологической обработки тянутой, нетянутой, окрашенной и неокрашенной карамельных масс в различных сочетаниях.
3.14 леденцовая карамель: Карамель, полученная увариванием карамельного сиропа, с добавлением или без добавления других пищевых ингредиентов, различной формы и конфигурации (фигурная) или в виде пучка тонких полых трубок (соломки), с массовой долей влаги не более 4,0%.
3.15 начинка: Кондитерский полуфабрикат, используемый для прослойки и (или) наполнения внутренней полости кондитерского изделия.
3.16 карамель с начинкой: Карамель, состоящая из оболочки, изготовленной из тянутой или нетянутой карамельной массы, и начинки, массовая доля которой составляет не менее 15%.
3.17 мягкая карамель: Карамель, изготовленная из мягкой карамельной массы или карамель с начинкой повышенной влажности от 29% до 35%, глазированная глазурью.
4 Классификация
4.1 В зависимости от технологии производства и рецептуры карамель подразделяют:
- на леденцовую;
- с начинкой;
- мягкую.
4.2 Карамель в зависимости от количества начинок и их расположений изготовляют:
- с одной начинкой;
- с двумя или более начинками;
- с начинкой, переслоенной карамельной массой (в складку).
4.3 Карамель в зависимости от способа обработки карамельной массы изготовляют:
- из нетянутой карамельной массы;
- из тянутой карамельной массы;
- из карамельной массы с жилками, полосками.
4.4 Карамель в зависимости от способа защитной обработки поверхности подразделяют:
- на глянцованную;
- дражированную;
- обсыпную;
- глазированную (полностью или частично покрытую) шоколадной, кондитерской, жировой или другими видами глазури, шоколадной массой.
4.5 Карамель изготовляют со следующими начинками:
- фруктовой, ягодной, овощной, фруктово-ягодной, фруктово-овощной, ягодно-овощной;
- ликерной;
- медовой;
- помадной;
- молочной;
- марципановой;
- жировой, в том числе масляно-сахарной (прохладительной);
- сбивной;
- кремово-сбивной;
- ореховой (в том числе пралине);
- шоколадно-ореховой (в том числе пралине);
- желейной;
- из злаковых, бобовых и масличных культур (в том числе пралине, халвичной).
5 Технические требования
5.1 Характеристики
5.1.1 Карамель должна быть изготовлена в соответствии с требованиями настоящего стандарта по рецептурам и технологическим инструкциям с соблюдением требований [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
5.1.2 По органолептическим показателям карамель должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
Наименование показателя | Характеристика |
Вкус и запах | Соответствующие данному наименованию, ясно выраженные с учетом используемого сырья и ароматизаторов |
Цвет | В соответствии с утвержденной рецептурой карамель окрашивают в один или несколько цветов или изготавливают неокрашенной. Карамель, окрашенная в один цвет, должна иметь равномерную окраску, а окрашенная в несколько цветов - окраску в соответствии с утвержденной рецептурой |
Внешний вид | Поверхность обсыпной карамели покрывают равномерным слоем кристаллического сахара и (или) какао-порошка, нонпарели, ореховой крупки, другими видами обсыпки. |
Форма | Соответствующая данному виду изделия, без деформации перекоса шва. |
Примечание - Допускается не более 3% к массе партии готовой продукции полузавернутой и деформированной карамели. | |
5.1.3 По физико-химическим показателям карамель должна соответствовать значениям, указанным в таблице 2.
Таблица 2
Наименование показателя | Значение показателя |
Влажность карамельной массы (полуфабриката), %, не более | 3,0 |
карамельной массы с добавлением сгущенного молока с сахаром и карамельной массы для карамели с начинкой, переслоенной карамельной массой, %, не более | 3,5 |
карамельной массы для карамели, вырабатываемой на формующе-заверточных и ротационно-формующих машинах, и леденцовой фигурной карамели, %, не более | 4,0 |
мягкой карамельной массы, %, не более | 15,0 |
Массовая доля редуцирующих веществ в карамельной массе, %, не более: | |
в неподкисленной | 20,0 |
в подкисленной: | |
до 0,6% включ. | 22,0 |
с введением кислоты более 0,6% и при работе на установках без вакуумного уваривания | 23,0 |
с введением кислоты более 1% | 29,0 |
изготовляемой с лактозой | 32,0 |
Кислотность подкисляемой карамели в пересчете на лимонную кислоту, градусы, не менее: | |
с введением кислоты до 0,6% включ. | 7,1 |
с введением кислоты до 1,0% включ. | 10,0 |
с введением кислоты до 1,5% включ. | 16,0 |
с введением кислоты до 2,0% включ. | 26,0 |
карамели неглазированной с фруктовой, ягодной, овощной, фруктово-ягодной, фруктово-овощной, ягодно-овощной и помадными начинками: | |
с введением кислоты до 0,4% включ. | 3,0 |
с введением кислоты до 0,8% включ. | 6,0 |
с введением кислоты до 1,0% включ. | 9,0 |
карамели с жировой (в том числе, масляно-сахарной) начинкой | 7,1 |
Массовая доля начинки в карамели, %, не менее: | |
до 120 включ. | 33,0 |
от 121 до 160 включ. | 31,0 |
от 161 до 190 включ. | 30,0 |
более 191 | 25,0 |
в карамели с двойными начинками и переслоенными карамельной массой, с содержанием штук в 1 кг: | |
до 120 включ. | 32,0 |
от 121 до 160 включ. | 30,0 |
от 161 до 190 включ. | 29,0 |
более 191 | 25,0 |
в завернутой карамели с начинками, кроме перечисленных выше, с содержанием штук в 1 кг: | |
до 100 включ. | 33,0 |
от 101 до 120 включ. | 31,0 |
от 121 до 150 включ. | 29,0 |
от 151 до 200 включ. | 28,0 |
более 201 | 23,0 |
в завернутой карамели, изготовленной на ротационных карамелеформующих машинах, с содержанием штук в 1 кг: | |
до 100 включ. | 27,0 |
от 101 до 120 включ. | 26,0 |
от 121 до 150 включ. | 25,0 |
от 151 до 200 включ. | 22,0 |
более 201 | 17,0 |
в карамели, глазированной шоколадной, кондитерской и жировой глазурью | 21,0 |
Массовая доля начинки, %, не менее: | |
в мягкой карамели, глазированной глазурью | 23,0 |
в карамели открытой с содержанием штук в 1 кг: | |
до 220 включ. | 25,0 |
более 221 | 20,0 |
в завернутой карамели, изготовленной способом поштучного формования | 22,0 |
Массовая доля глазури, % | В соответствии с утвержденными рецептурами с предельным отклонением 2,0% |
Массовая доля сахара, отделившегося от оболочки, или другого отделочного материала в открытой карамели со специальной защитной обработкой, %, не более | 2,0 |
Массовая доля общей сернистой кислоты в карамели с использованием фруктового, ягодного, овощного сырья, консервированного диоксидом серы (сернистым ангидридом) или солями сернистой кислоты (сульфитами), %, не более | 0,01 |
Массовая доля золы, не растворимой в 10%-ном растворе соляной кислоты, %, не более | 0,2 |
5.1.4 Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов в карамели не должно превышать норм, установленных в [1] или нормативных правовых актах, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
5.1.5 Микробиологические показатели карамели должны соответствовать требованиям, установленным в [1] или нормативных правовых актах, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
5.2 Требования к сырью
5.2.1 Сырье, ароматизаторы, пищевые добавки и технологические вспомогательные средства, применяемые для изготовления карамели, должны быть разрешены к применению в пищевой промышленности и по показателям безопасности должны соответствовать требованиям [1]-[6] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
5.2.2 Применение ароматизаторов, пищевых добавок и технологических вспомогательных средств в соответствии с требованиями [2] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
5.3 Маркировка
5.3.1 Маркировка карамели в потребительской и транспортной упаковке должна соответствовать требованиям [7] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
5.3.2 Транспортная маркировка должна соответствовать ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков "Верх" (для наборов и коробочного ассортимента), "Хрупкое. Осторожно", "Беречь от солнечных лучей", "Беречь от влаги", "Пределы температуры".
5.3.3 Карамель, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, маркируют по ГОСТ 15846.
5.4 Упаковка
5.4.1 Карамель изготавливают открытой (незавернутой) и завернутой.
5.4.2 Упаковочные материалы, потребительская и транспортная упаковка, используемые для упаковывания карамели, должны соответствовать требованиям [8] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, и обеспечивать сохранение качества и безопасности продукта при его транспортировании, хранении и реализации.
5.4.3 Масса нетто карамели в одной упаковочной единице должна соответствовать номинальной массе, указанной в маркировке потребительской упаковки, с учетом допускаемых отклонений.
В массу нетто весовой и упакованной завернутой карамели (кроме штучной) включается первичная упаковка (обертка, фольга, подвертка).
Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто в одной упаковочной единице от номинальной массы - по ГОСТ 8.579 или нормативному документу, или нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки - по ГОСТ 5904.
6.2 Контроль органолептических и физико-химических показателей, показателей безопасности, ГМО осуществляют в соответствии с порядком, установленным изготовителем продукции с учетом требований нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
7 Методы контроля
7.1 Отбор и подготовка проб - по ГОСТ 5904, минерализация проб для определения токсичных элементов - по ГОСТ 26929, отбор проб для микробиологических анализов - по ГОСТ 32751, подготовка проб для микробиологических анализов - по ГОСТ 26669, методы культивирования микроорганизмов - по ГОСТ 26670.
7.2 Определение органолептических показателей - по ГОСТ 5897.
7.2.1 Форму, поверхность, цвет, вкус и запах определяют при температуре (18±5)°С.
7.2.2 Метод определения массы нетто, с учетом 3.4.11 ГОСТ 17527-2014, в упаковочной единице - по ГОСТ 5897.
7.3 Определение массовой доли влаги - по ГОСТ 5900.
7.4 Определение массовой доли общего сахара по сахарозе - по ГОСТ 5903.
7.5 Определение кислотности и щелочности - по ГОСТ 5898.
7.6 Определение массовой доли золы, не растворимой в растворе соляной кислоты массовой долей 10%, - по ГОСТ 5901.
7.7 Определение массовой доли общей сернистой кислоты - по ГОСТ 26811.
7.8 Определение токсичных элементов:
- свинца - по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538;
- мышьяка - по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538, ГОСТ 31628;
- кадмия - по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538;
- ртути - по ГОСТ 26927.
7.9 Определение афлатоксина
7.10 Определение пестицидов - по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
7.11 Определение генетически модифицированных организмов (ГМО) - по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
7.12 Определение микробиологических показателей - по ГОСТ 10444.12, ГОСТ 31659, ГОСТ 31747, ГОСТ 33536.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Карамель транспортируют транспортными средствами в соответствии с требованиями [1] и с учетом условий перевозок, установленных изготовителем.
8.2 Карамель следует хранить в чистых, сухих, хорошо вентилируемых складах, не зараженных вредителями хлебных запасов.
Карамель не должна подвергаться воздействию прямого солнечного света и атмосферных осадков.
Не допускается хранить и транспортировать карамель совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом, в соответствии с требованиями [1].
8.3 Срок годности и условия хранения карамели устанавливает изготовитель согласно нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.
Приложение А
(обязательное)
Характеристика начинок для карамели с начинками
Таблица А.1
Наименование начинки | Характеристика |
Фруктовая, ягодная, овощная, фруктово-ягодная, фруктово-овощная; ягодно-овощная | Масса однородная, получаемая увариванием протертого фруктового и/или ягодного, и/или овощного сырья с сахаром, патокой, с добавлением или без добавления других пищевых ингредиентов |
Ликерная | Масса жидкая или частично закристаллизованная, получаемая увариванием сахаропаточного сиропа с использованием спиртосодержащих компонентов, с добавлением или без добавления других пищевых ингредиентов |
Медовая | Масса жидкая или частично закристаллизованная, получаемая увариванием сахаропаточного сиропа с использованием натурального меда с добавлением или без добавлений других пищевых ингредиентов |
Помадная | Масса однородная мелкокристаллическая, получаемая путем взбивания уваренного сахаропаточного сиропа с добавлением или без добавления других пищевых ингредиентов |
Молочная | Масса мелкокристаллическая или вязко-тягучая, получаемая увариванием сахаропаточного сиропа, с использованием молока, с добавлением или без добавления других пищевых ингредиентов |
Марципановая | Масса пластичная из сырых (необжаренных) растертых ядер орехов (не менее 20%), смешанных с сахаром и (или) горячим сиропом) с добавлением или без добавления других пищевых ингредиентов |
Жировая (в том числе масляно-сахарная) (прохладительная) | Однородная пластичная вязкая масса, получаемая смешиванием сахарной пудры с кондитерским жиром или кокосовым маслом (для прохладительной начинки), с добавлением или без добавления других пищевых ингредиентов |
Сбивная | Масса пенообразная, получаемая путем взбивания уваренного сахаропаточного сиропа с пенообразователем, с добавлением или без добавления других пищевых ингредиентов |
Кремово-сбивная | Масса пенообразная, получаемая взбиванием уваренного сахаропаточно-агарового сиропа с пенообразователем, с добавлением жиров растительного или животного происхождения, с добавлением или без добавления других пищевых ингредиентов |
Ореховая | Масса пластичная, получаемая смешиванием сахара с массой тертых обжаренных ядер орехов, жира, с добавлением или без добавления обжаренных семян злаковых, бобовых, других пищевых ингредиентов |
Типа пралине | Масса пластичная, получаемая смешиванием сахара с массой тертых обжаренных семян злаковых или бобовых, или взорванных круп, жира, с добавлением или без добавления других пищевых ингредиентов |
Шоколадно-ореховая (в том числе пралине) | Масса пластичная, получаемая смешиванием сахара с массой тертых обжаренных ядер орехов, масла какао и (или) его эквивалентов, какао-продуктов, с добавлением или без добавления других пищевых ингредиентов |
Желейная | Масса студнеобразная, получаемая увариванием сахаропаточного сиропа с применением студнеобразователя, с добавлением или без добавления других пищевых ингредиентов |
Из злаковых, бобовых и масличных культур | Масса пластичная, получаемая из муки или крупки из злаковых, бобовых и масличных культур, с добавлением сахара, жира, с добавлением или без добавления других пищевых ингредиентов |
Библиография
[1] | Технический регламент Таможенного союза | О безопасности пищевой продукции |
[2] | Технический регламент Таможенного союза | Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств |
[3] | Технический регламент Таможенного союза | Технический регламент на масложировую продукцию |
[4] | Технический регламент Таможенного союза | О безопасности молока и молочной продукции |
[5] | Технический регламент Таможенного союза | О безопасности зерна |
[6] | Технический регламент Таможенного союза | Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей |
[7] | Технический регламент Таможенного союза | Пищевая продукция в части ее маркировки |
[8] | Технический регламент Таможенного союза | О безопасности упаковки |
УДК 664.144:006.354 | МКС 67.180.10 | ||
Ключевые слова: карамель, леденцовая, с начинками, неглазированная, глазированная | |||
Редакция документа с учетом
изменений и дополнений подготовлена
