ГОСТ ISO 14675-2014 Молоко и молочные продукты. Руководящие указания по стандартизованному описанию конкурентоспособных иммуноферментных анализов. Определение содержания афлатоксина М1

    ГОСТ ISO 14675-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

МКС 67.100.10

Дата введения 2022-01-01

Предисловие

Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Республиканским государственным предприятием "Казахстанский институт стандартизации и сертификации" и Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации МТК 534 "Обеспечение безопасности сельскохозяйственной продукции и продовольственного сырья на основе принципов НАССР"

2 ВНЕСЕН Комитетом технического регулирования и метрологии Министерства индустрии и новых технологий Республики Казахстан

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 25 июня 2014 г. N 45)

За принятие проголосовали:

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 24 августа 2021 г. N 776-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 14675-2014 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2022 г.

Международный стандарт разработан подкомитетом SC 5 "Молоко и молочные продукты" Технического комитета по стандартизации ISO/TC 34 "Пищевые продукты" Международной организации по стандартизации (ISO), а также Международной Молочной Федерацией (IDF) в сотрудничестве с AOAC International (Ассоциация Аналитических Сообществ)

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

7 Некоторые элементы настоящего стандарта могут являться объектами патентных прав

Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации.

В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге "Межгосударственные стандарты"

Введение

В настоящее время коммерчески доступными являются несколько количественных иммунохимических способов испытания, основанных на принципах конкурентного иммуноферментного анализа. Однако, поскольку наиболее часто для количественных целей используется способ анализа посредством 96-луночного микротитровального планшета, параметры, приведенные в настоящем стандарте, специально приняты для этого способа, и их применение в полном объеме к другим методикам испытания является необязательным.

1 Область применения

2 Сущность метода

Иммунохимические методы основаны на способности антител связываться со специфическими веществами. Обратимая связь между антителами и их соответствующими антигенами называется иммунологической реакцией. Рассматриваемые связи по прочности являются слабыми межмолекулярными взаимодействиями, такими как кулоновское и ван-дер-ваальсово, а также водородными связями.

Реакция антиген-антитело подчиняется закону действия масс, и количество антигенов или антител, присутствующих в реакционной смеси, может быть выведено с учетом степени протекания реакции.

Качество любого иммуноанализа зависит от иммунохимической основы метода, свойств реагентов, особенностей методики, экспериментальных погрешностей. Эти основные факторы определяют чувствительность, специфичность, точность и достоверность анализа.

Существует различие между конкурентными и неконкурентными методами.

Для практического использования рассматриваемые методы нуждаются либо в меченых антигенах, либо в меченых антителах для наблюдения реакции антиген-антитело.

Схематически это иммунохимическое взаимодействие может быть представлено в соответствии со следующим уравнением

В большинстве случаев, результат испытания представляет собой связанный меченый антиген, но его количественное распределение может быть любым. Для обнаружения низкомолекулярных соединений, таких как микотоксины, которые обладают только одной антитело-связывающей областью (эпитопом), обязательным является конкурентный формат анализа. Чтобы обеспечить разделение непрореагировавших компонентов и иммунных комплексов, большинство методов анализа используют либо антитела (прямой конкурентный анализ), либо антиген (непрямой конкурентный анализ), иммобилизованные на твердой фазе иммуносорбента. Таким образом, все реагенты, несвязавшиеся с антителами, могут быть легко удалены промыванием твердой фазы.

Таблица 1 - Технические требования к параметрам анализа

4 Чувствительность

Потенциальная чувствительность любого иммунологического анализа напрямую связана со сродством антител к антигенам и может быть рассчитана, если известна константа равновесия [2]. Поскольку реакции антиген-антитело подчиняются кинетическим и термодинамическим закономерностям, время и температура также оказывают влияние на чувствительность анализа.

5 Специфичность

Наряду с чувствительностью, специфичность иммунохимических методов имеет важное значение для выполнения анализа. В принципе, специфическая реакция в области иммунологии может быть определена следующим образом: в присутствии различных молекул специфические антитела должны образовывать комплекс только с одним видом молекул.

Вероятность формирования "неправильного" комплекса определяет специфичность реакции. Специфичность определяется пространственным (трехмерным) соответствием антигена и антитела, а также межмолекулярными взаимодействиями, происходящими между обеими молекулами. При оценке специфичности необходимо рассмотреть структуру антигена, а также гомогенность и гетерогенность антитела.

Препарат антител является гомогенным, если все антитела связываются только с одним и тем же эпитопом, хоть и с разным сродством. Это условие выполняется при применении моноклональных антител, а также антисыворотки против соединений с низкой молекулярной массой (гаптенов). С другой стороны, препарат антител, содержащий различные популяции антител, специфичных для различных эпитопов, является гетерогенным.

На молекулярном уровне истинная перекрестная реактивность наблюдается в случае, по меньшей мере, двух различных антигенов, конкурирующих за один и тот же антитело-связывающий участок. В конкурентных анализах наблюдается истинная перекрестная реактивность при использовании моноклональных антител и (или) антисыворотки против низкомолекулярных соединений. На практике это означает, что в конкурентном анализе достаточно высокая концентрация истинно перекрестно реагирующего вещества дает такой же результат, как "правильное" вещество.

Неспецифические влияния на анализ (например, эффекты матрицы) часто не могут быть отделены от специфического влияния перекрестно реагирующих веществ. В обоих случаях результат анализа одинаков: достигается ложный положительный или ложный отрицательный результат. Однако, в соответствии с сущностью иммуноанализа, ложноотрицательные результаты конкурентного анализа маловероятны.

6 Статистические параметры

6.1 Общие положения

При обсуждении статистических параметров, характеризующих качество иммунологических анализов, следует отметить, что общие статистические методы для определения предела обнаружения, предела количественного определения, воспроизводимости и других также применимы к иммуноанализу. Существуют некоторые факторы, влияющие на повторяемость и точность результатов иммуноанализа, которые являются особенными для иммуноферментных анализов, проводимых на 96-луночных микротитровальных планшетах.

Для регулярных анализов такими факторами обычно являются число точек для построения градуировочной кривой и число параллельных определений для градуировочных образцов и проб, а также число разведений для каждой пробы.

6.2 Точность

Из факторов, описанных в 6.1, существуют два фактора, которые влияют на точность результата в значительной степени. Первым фактором является положение наблюдаемых значений поглощения на градуировочной кривой. Вторым фактором является число параллельных определений для каждой пробы.

Вследствие нелинейной формы градуировочной кривой показания около 50% относительного поглощения дают более точные результаты, чем показания около 100% и 0% относительного поглощения. Для практических целей результаты должны быть в диапазоне от 20% до 80% относительного поглощения.

Очевидно, как и в любых других методах, измерение становится более точным, если число параллельных определений увеличивается.

6.3 Достоверность

Достоверность оценок, в основном, зависит от точности градуировочной кривой. Градуировочная кривая, однако, точно не известна, она оценивается по значениям поглощения градуировочных образцов разных концентраций. Поэтому метод аппроксимации кривой, а также число используемых градуировочных значений и точность концентраций градуировочных образцов определяют точность градуировочной кривой. Среди математических методов, используемых для описания градуировочных кривых иммуноанализа для иммуноферментных анализов, должны быть использованы только четырехпараметрическая логистическая модель и приближение кубического сплайна [2]. Оба метода дают сопоставимые результаты и реализованы в большинстве из доступных программ для обработки данных иммуноанализа.

7 Выводы

Качество иммуноанализа является комплексной функцией, которую сложно описать, некоторые факторы, влияющие на основные параметры качества анализа, приведены в таблице 2 в упрощенном виде.

Таблица 2 - Факторы, непосредственно влияющие на основные параметры качества иммуноферментного анализа

Библиография