Г руппа С35
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
ЗЕМЛЯНИКА СВЕЖАЯ
ГОСТ
6828-69
Технические условия
Strawberries fresh.
Specifications
ОКП97 6131
Срок действия с 01.05.69 до 01.01.91
Несоблюдение стандарта преследуется по закону
Настоящий стандарт распространяется на свежие ягоды культурных сортов земляники (Fragaria grandiflora L.), заготовляемой и реализуемой в свежем виде и для переработки.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Ягоды земляники должны быть свежие, зрелые (окрашенные во время уборки не менее чем на 2/з поверхности характерным для сорта цветом), чистые, одного помологического сорта, без постороннего запаха и привкуса, без следов плесени, гнили, с плодоножкой или без нее, но с чашечкой. Допускаются отдельные ягоды без чашечки.
(Измененная редакция, Изм. №1,2).
1.2. Свежую землянику по качеству делят на первый и второй товарные сорта, которые должны удовлетворять нормам, указанным в таблице.
Наименования показателей
Нормы для сортов
I
II
1. Размер ягод по наиболь-
2,0
Не устанавливается
шему поперечному диаметру
Допускаются ягоды с от-
в см, не менее
клонением от установленного размера не более 10 % к
массе
2. Содержание ягод в % к массе, не более:
других помологических сортов
5
10
Издание официальное
Перепечатка воспрещена
Продолжение
Наименования показателей | Норма для сортов | |
I | II | |
зрелых недоразвитых | 5 | 10 |
перезрелых и помятых в | ||
местах отгрузки | 5 | 7 |
в местах назначения | 10 | 15 |
повреждения вредителями | ||
и птицами | 1 | 3 |
наличие остатков ядохими- | ||
катов на поверхности ягод | Не допускается |
Примечание. Для сортов, имеющих помологическую особенность — зеленоватый кончик, допускается невызревшая верхушка до 7$ высоты ягоды.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1.3. Содержание в партии ягод, перечисленных в подпункте 2 таблицы, не должно превышать в местах отгрузки для первого сорта 10 %, для второго — 15 %, а в местах назначения — соответственно 12 и 20 %.
При наличии в партии в местах отгрузки и в местах назначения ягод с дефектами, превышающими установленные нормы по товарным сортам, партию переводят в низший сорт.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1.4. При межреспубликанских, межобластных перевозках наличие в местах назначения в партии первого сорта до 5 % загнивших и зеленых ягод, а в партии второго сорта до 8 % загнивших и зеленых ягод не служит основанием для перевода партии в низший сорт. При этом ягоды, соответствующие требованиям стандарта, принимаются за 100 %, загнившие и зеленые ягоды учитываются отдельно.
В реализацию загнившие и зеленые ягоды не допускаются.
(Введен дополнительно, Изм. № 1).
1.5. Остаточные количества пестицидов в ягодах земляники не должны превышать максимально допустимых уровней, утвержденных Минздравом СССР.
(Введен дополнительно, Изм. № 3).
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ И МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
2.1. Землянику принимают партиями. Партией считают любое количество земляники одного помологического и товарного сорта, одного срока сбора, подлежащее одновременной приемке, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве, оформленное одним документом о качестве и „Сертификатом о содержании токсикантов в .продукции растениеводства и соблюдении регламентов применения пестицидов” по форме, утвержденной Госагропромом СССР.
При наличии в одном транспортном средстве нескольких партий допускается оформление их одним документом о качестве и одним сертификатом о содержании токсикантов и соблюдении регламентов применения пестицидов с указанием данных по каждой партии.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
2.2. Партия земляники, предназначенная к отгрузке, должна быть предварительно проверена на соответствие требованиям настоящего стандарта.
2.3. При приемке каждую партию осматривают для установления качества ягод, их однородности, состояния упаковки и санитарного состояния транспортных средств.
2.4. Для проверки качества ягод, упаковки, маркировки на соответствие требованиям настоящего стандарта из разных мест партии отбирают выборку: от партии до 100 упаковочных единиц (лотков, обрешеток) — не менее трех упаковочных единиц; от партии свыше 100 упаковочных единиц — дополнительно на каждые полные и неполные 100 упаковочных единиц (лотков) или на каждые полные и неполные 50 упаковочных единиц (обрешеток) по одной упаковочной единице.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
2.5. Из каждой отобранной в выборку обрешетки отбирают по одному кузовку. Ягоды, отобранные в выборку в лотках или кузовках, считают объединенной пробой.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2.6. Объединенную пробу анализируют по всем показателям настоящего стандарта и результаты анализа распространяют на всю партию. Отобранную выборку присоединяют к исследуемой партии.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2.7. Контроль за остаточными количествами пестицидов проводят в соответствии с порядком, утвержденным Госагропромом СССР и Минздравом СССР.
2.8. Остаточные количества пестицидов в землянике определяют методами, утвержденными Минздравом СССР.
2.7; 2.8. (Введены дополнительно, Изм. № 3).
3. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
3.1. Ягоды земляники упаковывают в ящики — лотки по ГОСТ 13359—84 или специальную тару (кузовки) вместимостью не более 2— 2,5 кг, которые помещают в обрешетки по ГОСТ 12082—82, типа П-4, без стоек.
Не допускается выстилать тару бумагой и наполнять выше уровня краев.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
3.2. Тара должна быть прочной, сухой, чистой, без посторонних запахов.
3.3. На каждой упаковочной единице должна быть этикетка с указанием:
наименования отправителя;
вида продукции;
товарного сорта; помологического сорта; даты сбора;
номера удостоверения о качестве.
3.4. Каждая партия земляники должна сопровождаться удостоверением о качестве с указанием:
номера удостоверения и даты его выдачи;
номера сертификата о содержании токсикантов и даты его выдачи; наименования и адреса организации-отправителя; наименования и адреса организации-получателя;
наименования продукта;
товарного сорта; помологического сорта; количества мест, массы брутто и нетто в кг; даты упаковывания и отгрузки;
номера транспортного средства;
предельного срока транспортирования (в сутках); фамилии ответственного за качество;
обозначения настоящего стандарта.
(Измененная редакция, Изм. №1,2).
3.5. Транспортируют и хранят землянику в условиях, обеспечивающих сохранность ее качества в соответствии с инструкциями министерств и ведомств, производящих поставку, заготовку, транспортирование, реализацию и хранение.
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством сельского хозяйства СССР
ИСПОЛНИТЕЛИ
С.Н. Степанов, канд. с.-х. наук, Е.П. Франчук, канд. с.-х. наук (руководитель темы)
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 24.02.69 N«259
3. ВЗАМЕН ГОСТ 6828-54
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка
Номер пункта
ГОСТ 12082-82
3.1
ГОСТ 13359-84
3.1
5. СРОК ДЕЙСТВИЯ ПРОДЛЕН до 01.01.91 Постановлением Госстандарта СССР от 14.06.88 N* 1774
6. ПЕРЕИЗДАНИЕ с Изменениями N« 1, 2, 3, утвержденными в сентябре 1978 г„ ноябре 1983 г., июне 1988 г. (ИУС 10-78, 11-83,9-88)
152
