allgosts.ru97. БЫТОВАЯ ТЕХНИКА И ТОРГОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ. ОТДЫХ. СПОРТ97.040. Кухонное оборудование

ГОСТ 24788-2018 Посуда хозяйственная стальная эмалированная. Общие технические условия

Обозначение:
ГОСТ 24788-2018
Наименование:
Посуда хозяйственная стальная эмалированная. Общие технические условия
Статус:
Действует
Дата введения:
03/01/2019
Дата отмены:
-
Заменен на:
-
Код ОКС:
97.040.60

Текст ГОСТ 24788-2018 Посуда хозяйственная стальная эмалированная. Общие технические условия

ГОСТ24788-2018

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПОСУДА ХОЗЯЙСТВЕННАЯ СТАЛЬНАЯ ЭМАЛИРОВАННАЯ

Общие технические условия

Enamelled steel kitchen utensils. Generalspecifications

МКС97.040.60

ОКПД2 25.99.12.110

Датавведения 2019-03-01

Предисловие

Предисловие

Цели, основные принципы иосновной порядок проведения работ по межгосударственнойстандартизации установлены в ГОСТ1.0-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Основныеположения" и ГОСТ 1.2-2015"Межгосударственная система стандартизации. Стандартымежгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственнойстандартизации. Правила разработки, принятия, обновления иотмены"

Сведения остандарте

1РАЗРАБОТАН Открытым акционерным обществом "Уральский институтметаллов" (ОАО "УИМ")

2ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 367 "Чугун,прокат и металлоизделия"

3ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии исертификации (протокол от 27 июня 2018 г. N 53)

За принятиепроголосовали:

Краткоенаименование страны
по МК (ИСО 3166) 004-97

Код страны
поМК (ИСО 3166) 004-97

Сокращенноенаименование национального органа по стандартизации

Беларусь

BY

Госстандарт РеспубликиБеларусь

Казахстан

KZ

Госстандарт РеспубликиКазахстан

Киргизия

KG

Кыргызстандарт

Россия

RU

Росстандарт

Узбекистан

UZ

Узстандарт

4Приказом Федерального агентства потехническому регулированию и метрологии от 21 сентября 2018 г. N631-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 24788-2018 введен вдействие в качестве национального стандарта Российской Федерации с1 марта 2019 г.

5ВЗАМЕН ГОСТ 24788-2001

Информация обизменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодноминформационном указателе "Национальные стандарты", а текстизменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе"Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отменынастоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликованов ежемесячном информационном указателе "Национальныестандарты". Соответствующая информация, уведомление и текстыразмещаются также в информационной системе общего пользования - наофициальном сайте Федерального агентства по техническомурегулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

1Область применения

Настоящий стандартраспространяется на группу однородной продукции - стальнуюхозяйственную эмалированную посуду (далее - посудa), используемуюдля приготовления пищи, хранения и переноски пищевых продуктов,сервировки стола, санитарно-гигиенических и других хозяйственныхнужд.

Требования к качествупродукции, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни издоровья населения, изложены в 4.3.1.2, 4.3.1.3, 4.3.1.7,4.3.1.8.1, 4.3.2.8 и подлежат обязательному включению во все видыдокументации, согласно которой изготовляют стальную эмалированнуюпосуду.

2Нормативные ссылки

Внастоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующиемежгосударственные стандарты:

ГОСТ 9.302-88 (ИСО 1463-82, ИСО 2064-80,ИСО 2106-82, ИСО 2128-76, ИСО 2177-85, ИСО 2178-82, ИСО 2360-82,ИСО 2361-82, ИСО 2819-80, ИСО 3497-76, ИСО 3543-81, ИСО 3613-80,ИСО 3882-86, ИСО 3892-80, ИСО 4516-80, ИСО 4518-80, ИСО 4522-1-85,ИСО 4522-2-85, ИСО 4524-1-85, ИСО 4524-3-85, ИСО 4524-5-85, ИСО8401-86) Единая система защиты от коррозии и старения. Покрытияметаллические и неметаллические неорганические. Методы контроля

ГОСТ 166-89 (ИСО 3599-76)Штангенциркули. Технические условия

ГОСТ 427-75 Линейки измерительныеметаллические. Технические условия

ГОСТ 860-75 Олово. Техническиеусловия

ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80)Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы,пробирки. Общие технические условия

ГОСТ 2991-85 Ящики дощатые неразборныедля грузов массой до 500 кг. Общие технические условия

ГОСТ 3032-76 Гайки-барашки. Конструкцияи размеры

ГОСТ 3282-74 Проволока стальнаянизкоуглеродистая общего назначения. Технические условия

ГОСТ 3560-73 Лента стальная упаковочная.Технические условия

ГОСТ 4976-83 Лаки марок НЦ-218, НЦ-222,НЦ-243 мебельные и НЦ-223. Технические условия

ГОСТ 4986-79 Лента холоднокатаная изкоррозионно-стойкой и жаростойкой стали. Технические условия

ГОСТ 5244-79 Стружка древесная.Технические условия

ГОСТ 5470-75 Лаки марок ПФ-283 и ГФ-166.Технические условия

ГОСТ 5632-2014 Легированные нержавеющиестали и сплавы коррозионно-стойкие, жаростойкие и жаропрочные.Марки

ГОСТ 5959-80 Ящики из листовых древесныхматериалов неразборные для грузов массой до 200 кг. Общиетехнические условия

ГОСТ 7338-90 Пластины резиновые ирезинотканевые. Технические условия

ГОСТ 8026-92 Линейки поверочные.Технические условия

ГОСТ 8273-75 Бумага оберточная.Технические условия

ГОСТ 9142-2014 Ящики из гофрированногокартона. Общие технические условия

ГОСТ 9347-74 Картон прокладочный иуплотнительные прокладки из него. Технические условия

ГОСТ 9396-88 Ящики деревянныемногооборотные. Общие технические условия

ГОСТ 9421-80 Картон тарный плоскийсклеенный. Технические условия

ГОСТ 10350-81 Ящики деревянные дляпродукции легкой промышленности. Технические условия

ГОСТ 10905-86 Плиты поверочные иразметочные. Технические условия

ГОСТ 11964-81 Дробь чугунная и стальнаятехническая. Общие технические условия

ГОСТ 12082-82 Обрешетки дощатые длягрузов массой до 500 кг. Общие технические условия

ГОСТ 12302-2013 Пакеты из полимерныхпленок и комбинированных материалов. Общие технические условия

ГОСТ 13236-83 Порошки периклазовыеэлектротехнические. Технические условия

ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

ГОСТ 14919-83 Электроплиты,электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие техническиеусловия

ГОСТ 15102-75 Контейнер универсальныйметаллический закрытый номинальной массой брутто 5,0 т. Техническиеусловия

ГОСТ 15150-69 Машины, приборы и другиетехнические изделия. Исполнения для различных климатическихрайонов. Категории, условия эксплуатации, хранения итранспортирования в части воздействия климатических фактороввнешней среды

ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемаяв районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка,маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 20435-75 Контейнер универсальныйметаллический закрытый номинальной массой брутто 3,0 т. Техническиеусловия

ГОСТ 21650-76 Средства скреплениятарно-штучных грузов в транспортных пакетах. Общие требования

ГОСТ 22225-76 Контейнеры универсальныемассой брутто 0,625 и 1,25 т. Технические условия

ГОСТ 24244-80 Прокат тонколистовойхолоднокатаный из низкоуглеродистой стали для эмалированной посуды.Технические условия

ГОСТ 24297-2013 Верификация закупленнойпродукции. Организация проведения и методы контроля

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудованиелабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры

ГОСТ 25951-83 Пленка полиэтиленоваятермоусадочная. Технические условия

ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные.Формирование с применением средств пакетирования. Общие техническиетребования

ГОСТ 29020-91 (ИСО 2742-83) Эмалистекловидные и фарфоровые. Определение стойкости к кипящей лимоннойкислоте

ГОСТ 29021-91 (ИСО 2722-73) Эмалистекловидные и фарфоровые. Определение стойкости к лимонной кислотепри комнатной температуре

ГОСТ 29022-91 (ИСО 2744-83) Эмалистекловидные и фарфоровые. Определение стойкости к воде и водяномупару

ГОСТ 33757-2016 Поддоны плоскиедеревянные. Технические условия

ГОСТ 33781-2016 Упаковка потребительскаяиз картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие техническиеусловия

Примечание - Припользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действиессылочных стандартов в информационной системе общего пользования -на официальном сайте Федерального агентства по техническомурегулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодномуинформационному указателю "Национальные стандарты" за текущий год.Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользованиинастоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим(измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен беззамены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется вчасти, не затрагивающей эту ссылку.

3Классификация посуды

3.1 Посудуподразделяют:

3.1.1 По назначению:

-для тепловой обработки пищевых продуктов: кастрюли, кофеварки,кофейники, мантоварки, молоковары, сковороды, жаровни, сотейники,чайники (чайники со свистком);

-приготовления холодных блюд и сервировки стола: блюда, бокалы,кружки, кувшины, масленки, миски, салатники, тарелки;

-хранения и переноски пищевых продуктов: баки, банки, бидоны, ведра,лотки;

-вспомогательных и санитарно-гигиенических целей: ночные горшки,дуршлаги, ковши, тазы.

3.1.2 По форме:

-цилиндрическая;

-коническая;

-сферическая;

-грушевидная;

-с элементом "тор";

-с элементом "зиг";

-прямоугольная (квадратная).

3.2 Ассортимент,вместимость, комплектацию крышками, толщину исходного металла,декорирование посуды устанавливает изготовитель по техническойдокументации.

4Технические требования

4.1 Посуду изготовляют всоответствии с требованиями настоящего стандарта по рабочимчертежам, образцам-эталонам и технологическому регламенту,утвержденным в установленном порядке.

4.2 Требованияк материалам

4.2.1 Корпуса, крышки иручки посуды изготовляют из тонколистового холоднокатаного прокатапо ГОСТ 24244 и проката подругой нормативной документации (НД), не склонного к появлениюдефекта эмалевого покрытия "рыбья чешуя".

Допускается использоватьдля комплектации посуды крышки из коррозионно-стойкой стали,стекла, пластмасс и других материалов по НД, предназначенных дляконтакта с пищевыми продуктами.

4.2.2 Свистки длячайников, ободки, защищающие кромки бортов посуды, изготовляют изкоррозионно-стойкой стали марок 12Х18Н9, 08Х18Н10Т, 12Х18Н10Т,12Х15Г9НД, 17Х18Н9, 08Х22Н6Т, 10Х14АГ15, 03Х17Н14МЗ по ГОСТ 5632, марок 201, 304, 304L, 316,316L, X2CrNiMo по другой НД. Качество поверхности ленты должно бытьне ниже класса Г по ГОСТ4986.

4.2.3 Для изготовленияручек и их деталей допускается применять проволоку обыкновенногокачества по ГОСТ 3282 или другойНД, тонколистовой прокат из коррозионно-стойкой стали, древесинулиственных пород первого сорта, алюминий, пластмассу и керамику поНД.

4.2.4 На поверхностьпосуды наносят и закрепляют обжигом эмалевое покрытие на основесиликатных эмалей (фритт) по нормативной документации государств,проголосовавших за принятие настоящего стандарта*.

________________

*В Российской Федерации действует ГОСТ Р 52569-2006 "Фритты. Техническиеусловия".

4.3Характеристики посуды

4.3.1 Эмалевоепокрытие

4.3.1.1 Общая толщинаэмалевого покрытия внутренней поверхности посуды должна быть неменее 0,20 мм.

4.3.1.2 Эмалевое покрытиепосуды должно выдерживать испытание на ударную прочность. Работаудара в зависимости от толщины исходного металла должнасоответствовать установленной в таблице 1.

После испытания напокрытии не должно быть отколов эмали. Допускается образованиевмятины от ударника на испытуемой поверхности и трещин на эмалевомпокрытии с противоположной стороны изделия.

4.3.1.3 Эмалевое покрытиепосуды должно выдерживать испытание на термическую стойкость. Последвух циклов испытания (20°С-100°С-20°С-232°С-20°С) эмалевоепокрытие не должно иметь трещин и отколов.

Таблица 1

Толщинаисходного металла, мм

Работа удара,Дж (кгс·м), не менее

До 0,4 включ.

0,29 (0,03)

Св. 0,4 до 0,5 включ.

0,39 (0,04)

" 0,5 " 0,6 "

0,49 (0,05)

" 0,6 " 0,8 "

0,59 (0,06)

" 0,8 " 1,0 "

0,67 (0,07)

" 1,0 " 1,5 "

0,78 (0,08)

" 1,5 " 2,0 "

0,98 (0,10)

" 2,0 " 2,5 "