allgosts.ru67. ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ67.250. Материалы и предметы в контакте с пищевыми продуктами

ГОСТ Р ИСО 7086-2-2016 Посуда стеклянная глубокая, используемая в контакте с пищей. Выделение свинца и кадмия. Часть 2. Допустимые пределы

Обозначение:
ГОСТ Р ИСО 7086-2-2016
Наименование:
Посуда стеклянная глубокая, используемая в контакте с пищей. Выделение свинца и кадмия. Часть 2. Допустимые пределы
Статус:
Действует
Дата введения:
08.01.2017
Дата отмены:
-
Заменен на:
-
Код ОКС:
67.250, 81.040, 97.040.60

Текст ГОСТ Р ИСО 7086-2-2016 Посуда стеклянная глубокая, используемая в контакте с пищей. Выделение свинца и кадмия. Часть 2. Допустимые пределы

>

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ


НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ


ГОСТР

ИСО 7086-2—

2016


ПОСУДА СТЕКЛЯННАЯ ГЛУБОКАЯ, ИСПОЛЬЗУЕМАЯ В КОНТАКТЕ С ПИЩЕЙ. ВЫДЕЛЕНИЕ СВИНЦА И КАДМИЯ

Часть 2

Допустимые пределы

(ISO 7086-2:2000, IDT)

Издание официальное

Москва Стандартинформ 2018

ГОСТ Р ИСО 7086-2—2016

Предисловие

  • 1 ПОДГОТОВЛЕН Обществом с ограниченной ответственностью «Эксперт-Стандарт» (ООО «Эксперт-Стандарт») и Обществом с ограниченной ответственностью «Опытный стекольный завод» (ООО «ОСЗ») на основе официального перевода на русский язык англоязычной версии, указанного в пункте 4 межгосударственного стандарта, который выполнен Техническим комитетом по стандартизации ТК 074

  • 2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 074 «Стеклянная тара и посуда»

  • 3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 23 декабря 2016 г. № 2071 -ст

  • 4 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ИСО 7086-2:2000 «Посуда стеклянная глубокая, используемая в контакте с пищей. Выделение свинца и кадмия. Часть 2. Допустимые пределы» (ISO 7086-2:2000 «Glass hollowware in contact with food — Release of lead and cadmium — Part 2: Permissible limits», IDT)

  • 5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

  • 6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август 2018 г.

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

© ISO, 2000 — Все права сохраняются ©Стандартинформ, оформление, 2018

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

Содержание

  • 1 Область применения

  • 2 Термины и определения

  • 3 Допустимые пределы

  • 4 Воспроизводимость и вариабельность результатов испытаний

ill

ГОСТ Р ИСО 7086-2—2016

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПОСУДА СТЕКЛЯННАЯ ГЛУБОКАЯ, ИСПОЛЬЗУЕМАЯ В КОНТАКТЕ С ПИЩЕЙ. ВЫДЕЛЕНИЕ СВИНЦА И КАДМИЯ

Часть 2

Допустимые пределы

Glass hollowware in contact with food. Release of lead and cadmium. Part 2. Permissible limits

Дата введения — 2017—08—01

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает допустимые пределы на выделение свинца и кадмия из стеклянной глубокой посуды, используемой в контакте с пищей.

Настоящий стандарт распространяется на стеклянную глубокую посуду, предназначенную для приготовления, тепловой обработки, сервировки и хранения пищевых продуктов и напитков, за исключением стеклокерамической посуды, плоской стеклянной посуды и всех изделий, используемых в пищевой промышленности или той посуды, в которой пищу продают.

2 Термины и определения

В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:

  • 2.1 атомно-абсорбционная спектрометрия (atomic absorption spectrometry, AAS): Метод спектрального анализа для качественного определения и количественной оценки концентраций элементов путем измерения атомной абсорбции свободных атомов.

  • 2.2 атомная абсорбция (atomic absorption): Поглощение электромагнитного излучения свободными атомами в газовой фазе, при которой получается линия спектра, характерная для поглощающих атомов.

  • 2.3 метод ограничивающих растворов (bracketing technique): Аналитический метод, заключающийся в ограничении измеренного поглощения или показания отсчетного устройства для данного образца между двумя измерениями, проведенными на калибровочных растворах соседних концентраций в пределах оптимального рабочего диапазона.

  • 2.4 калибровочная функция (calibration function): Функция, связывающая показания прибора для измерения атомной абсорбции, в единицах абсорбции, с концентрацией свинца и кадмия, дающей соответствующее показание прибора.

  • 2.5 прямой метод измерения (direct method of determination): Метод анализа, заключающийся в том. что измеренное поглощение или данные считывания включают в калибровочную функцию, и определяют концентрацию аналита.

  • 2.6 питьевой край (drinking rim): Участок шириной 20 мм на наружной поверхности сосуда для напитка, измеренный вниз от верхнего края вдоль стенки сосуда.

  • 2.7 экстрагированный раствор (extraction solution): Уксусная кислота, 4 %-ный (по объему) раствор, полученный после экстракционных испытаний, который используется для анализа концентрации свинца и кадмия.

  • 2.8 пламенная атомно-абсорбционная спектрометрия (flame atomic absorption spectrometry, FAAS): Атомно-абсорбционная спектрометрия, в которой используется пламя для получения свободных атомов анализируемого материала в газовой фазе.

Издание официальное

ГОСТ Р ИСО 7086-2—2016

  • 2.9 плоские изделия (flatware): Стеклянная посуда глубиной не более 25 мм. измеряемой от самой нижней точки до горизонтальной плоскости, проходящей через точку переливания через край.

  • 2.10 посуда (foodware): Изделия, которые предназначены для приготовления, тепловой обработки. потребления и хранения пищи или напитков.

  • 2.11 стеклокерамика (glass ceramics): Неорганический материал, полученный путем полного расплавления сырьевых материалов при высокой температуре с образованием гомогенной жидкости, из которой после охлаждения до твердого состояния с выдержкой при определенной температуре, изготавливают изделия с микрокристаллической структурой.

  • 2.12 посуда стеклянная (glassware): Изделия из стекла, предназначенные для использования в контакте с пищевой продукцией.

  • 2.13 стекло (glass): Неорганический материал, полученный путем полного расплавления сырьевых материалов при высоких температурах в гомогенную жидкость, которая затем охлаждается до твердого состояния без кристаллизации.

Примечание — Материал может быть прозрачным, цветным или непрозрачным.

  • 2.14 посуда глубокая (hollowware): Стеклянная посуда глубиной более 25 мм. измеряемой от самой нижней точки до горизонтальной плоскости, проходящей точку переливания через край.

Глубокую посуду разделяют на три категории в зависимости от вместимости:

  • - небольшая — глубокая посуда вместимостью до 600 мл;

  • - большая — глубокая посуда вместимостью от 600 мл до 3000 мл;

  • - для хранения — глубокая посуда вместимостью 3000 мл или более.

  • 2.15 оптимальный рабочий диапазон (optimum working range): Диапазон концентраций аналита. в пределах которого зависимость между абсорбцией и концентрацией практически линейная.

  • 2.16 контрольная площадь поверхности (reference surface area): Площадь поверхности, которая должна контактировать с пищей при нормальном использовании.

  • 2.17 испытательный раствор (test solution): Растворитель, используемый в испытаниях для извлечения свинца и кадмия из испытуемого изделия (4 %-ный (по объему) раствор уксусной кислоты].

3 Допустимые пределы

  • 3.1 Допустимые пределы для выделения свинца и кадмия приведены в таблице 1.

Таблица 1

Тил стеклянной глубокой посуды

ла

Критерий допустимого предела

Единица измерения

Предел для свинца

Предел для кадмия

Небольшая

4

Все образцы не более предела или равны ему

мг/л

1,50

0,50

Большая

4

Все образцы не более предела или равны ему

мг/л

0,75

0,25

Для хранения

4

Все образцы не более предела или равны ему

мг/л

0,50

0,25

а л — количество образцов в выборке для испытаний.

4 Воспроизводимость и вариабильность результатов испытаний

  • 4.1 Общие положения

Измерения выделения свинца и кадмия из стеклянной посуды подвержены погрешностям аналитической воспроизводимости результатов и изменчивости элементов выборки. Материал, приведенный в настоящем разделе, представляет научный и технический интерес, но не имеет нормативного или законодательного значения в контексте настоящего стандарта.

  • 4.2 Воспроизводимость

Три вида погрешностей измерения имеют место при аналитическом определении концентрации свинца и кадмия. Они приведены в таблице 2 с соответствующим значением стандартного отклонения для каждого вида.

2

Таблица 2 — Источник воспроизводимости аналитического определения свинца и кадмия

Источник 80СПрИЭ80ДИМ0СТИ

Стандартное отклонение, определение РЬ. мг/л

Стандартное отклонение, определение Cd. кг/л

Анализ внутри лаборатории

0,04

0,004

Анализ между лабораториями

0,06

0,007

Взаимодействие лабораторного анализа выборки

0,06

0.01

Воспроизводимость

0,094

0,012

Взаимодействие лабораторного анализа и выборки пункт 4 в таблице 2 отражает погрешность анализа, которая должна быть одинаковой в различных лабораториях. Подробное рассмотрение можно найти в элементарных статистических текстах, которые обращаются к методам дисперсионного анализа. Воспроизводимость рассчитывают как квадратный корень суммы квадратов стандартных отклонений от трех источников расхождений.

  • 4.3 Вариабильность

Аналитическую воспроизводимость рекомендуется рассматривать в связи с изменчивостью экстрагирования. присущей поведению стеклянных поверхностей. Эта изменчивость — непостоянство выборки, является самым большим источником экспериментальной погрешности. Коэффициент изменчивости выделения свинца и кадмия для больших выборок обычно составляет 60 %. Таким образом, истинное среднее значение выделения свинца для большей совокупности должно быть приблизительно 0,58 мг/л во избежание того, чтобы в одном из четырех испытуемых образцов не был превышен предел 2 мг/л в одном случае из 10000. В таблице 3 показано влияние среднего значения совокупности и значений стандартных отклонений на вероятность того, что в одном из четырех или в одном из шести образцов будет превышение предельного значения 2 мг/л.

Таблица 3

Среднее значение совокупности

Стандартное отклонение совокупности

Вероятность для 1 из 4 образцов более 2 мг/л

Вероятность для 1 из 6 образцов более 2 мг/л

0.4

0,24

Менее 0.00001

Менее 0,00001

0.8

0,48

0,13826

0,20005

1.2

0,72

0,75836

0,88122

0.4

0,12

Менее 0,00001

Менее 0,00001

0.8

0,24

0,00002

0,00004

1.2

0.36

0,32568

0,44627

ГОСТ Р ИСО 7086-2—2016

УДК 621.798.147:006.354


ОКС 67.25

81.040

97.040.60

Ключевые слова: стеклянная глубокая посуда, токсичные вещества, свинец, кадмий, определение содержания, допустимые пределы, безопасность

Редактор Н.В. Таланова Технический редактор И Е. Черепкова Корректор СИ. Фирсова Компьютерная верстка И.А. Налейкиной

Сдано в набор 24.08.2018. Подписано в печать 12.09.2018. Формат 60*841/8. Гарнитура Ариал. Усл. леч. л. 0,93. Уч.-изд. л. 0,74.

Подготовлено на основе электронной версии, предоставленной разработчиком стандарта

Создано в единичном исполнении , 117418 Москва, Нахимовский пр-т, д. 31, к. 2.