allgosts.ru67. ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ67.220. Пряности и приправы. Пищевые добавки

ГОСТ ISO 928-2015 Пряности и приправы. Определение общего содержания золы

Обозначение:
ГОСТ ISO 928-2015
Наименование:
Пряности и приправы. Определение общего содержания золы
Статус:
Действует
Дата введения:
01/01/2017
Дата отмены:
-
Заменен на:
-
Код ОКС:
67.220.10, 67.050

Текст ГОСТ ISO 928-2015 Пряности и приправы. Определение общего содержания золы



МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

(МГС)

INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION

(ISC)

ГОСТ ISO 928—

2015


МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫ Й СТАНДАРТ

ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ

Определение общего содержания золы

(ISO 928:1997, IDT)

Издание официальное

Москва

Стенда ртинформ 2016


Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.8-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1    ПОДГОТОВЛЕН Открытым акционерным обществом «Всероссийский научно» исследовательский институт сертификации» (ОАО «ВНИИС») на основе аутентичного перевода на русский язык стандарта, указанного в пункте 5

2    ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Госстандарт)

3    ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 18 июня 2015 г. № 47-П)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны по МК (ИСО 31661 004-97

Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97

Сокращенное наименование национального органа по стандартизации

Беларусь

BY

Госстандарт Республмси Беларусь

Казахстан

KZ

Госстандарт Республики Казахстан

Киргизия

KG

Кыргыэстандарт

Россия

RU

Россгандзрт

Таджикистан

TJ

Т аджикстандаот

4    Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 3 августа 2015 г. № 1050-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 928-2015 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2017 г.

5    Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 928:1997 Spices and condiments - Determination of total ash (Пряности и приправы. Определение общего содержания золы).

Международный стандарт разработан подкомитетом ISO ТС 34/SC 7 «Специи, кулинарные ароматические травы и приправы» технического комитета по стандартизации ISO/TC 34 «Пищевые продукты» Международной организации по стандартизации (ISO).

Перевод с английского языка (ел).

Официальные экземпляры международного стандарта, на основе которого подготовлен настоящий межгосударственный стандарт, и международных стандартов, на которые даны ссылки, имеются в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии.

Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным международным стандартам приведены в дополнительном приложении ДА.

Степень соответствия - идентичная (IDT)

6    ВЗАМЕН ГОСТ 28878-90 (ИСО 928-80) и ГОСТ 28875-90 в части метода определения золы

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется е ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

© Стандартинформ, 2016

8 Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

Введение

Настоящий стандарт применим к большинству пряностей и приправ. Однако, учитывая количество и разнообразие таких продуктов, может возникнуть необходимость в изменении метода или в выборе другого метода, более соответствующего конкретному случаю.

Такие изменения или другие методы должны быть указаны в стандартах, устанавливающих технические условия на рассматриваемые пряности и приправы.

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ

Определение общего содержаний золы

Spices and condiments.

Determination of total ash

Дата введения — 2017-01-01

1    Область применения

Настоящий стандарт устанавливает метод определения общего содержания золы е пряностях и приправах.

2    Нормативные ссылки

Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные документы. Для датированных ссылок применяют только указанное издание ссылочного документа.

ISO 948:1980 Spices and condiments — Sampling (Пряности и приправы. Отбор проб)

ISO 2825:1981 Spices and condiments — Preparation of a ground sample for analysis (Пряности и приправы. Приготовление измельченной пробы для анализа)

ISO 3696:1987 Water for analytical laboratory use — Specification and test methods (Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы испытаний)

3    Термины и определения

8 настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями.

3.1    общая зола (total ash): Остаток, полученный после озоления при температуре (550 ± 25) *С в условиях, установленных в настоящем стандарте, выраженный в виде массовой доли в процентах.

4    Сущность метода

Разрушение органического вещества путем прокаливания пробы до постоянной массы при температуре (550 ± 25) ®С.

5    Реактивы

Используют воду со степенью чистоты 3 в соответствии с ISO 3696.

6    Оборудование

Используют обычное лабораторное оборудование и, в частности, следующее.

6.1    Чашка плоскодонная, вместимостью от 50 до 100 см3 из платины, кварца, фарфора или другого материала, не подверженного изменениям в условиях испытания.

6.2    Плитка электрическая или нагреватель поверхностный.

6.3    Печь электрическая муфельная, обеспечивающая поддержание температуры (550 ± 25) *С.

6.4    Эксикатор с эффективным осушителем.

6.5    Весы аналитические, с погрешностью взвешивания ± 0,0001 г.

6.6    Баня водяная.

7    Отбор проб

Отбор проб должен быть выполнен в соответствии с методом, установленным в ISO 948.

8    Порядок проведения анализа

Выполняют два определения каждой пробы.

8.1    Подготовка анализируемой пробы

Анализируемую пробу готовят методом, установленным a ISO 2825.

8.2    Приготовление чашек

Чашки прокаливают в течение 1 ч в муфельной печи (6.3) при температуре (550 ± 25) ®С. охлаждают до комнатной температуры в эксикаторе (6.4) и взвешивают с точностью до 0.0001 rim,).

8.3    Определение

Взвешивают 2 г анализируемой пробы с точностью до 0,0001 г в чашке (6.1), подготовленной по 8.2 (Ш2). Чашку нагревают на электрической плитке или поверхностном нагревателе (6.2). пока анализируемая проба не обуглится. Затем прокаливают в электрической муфельной печи (6.3) при температуре 550 "С.

Через 2 ч чашку извлекают, охлаждают, смачивают золу водой и подсушивают сначала на водяной бане (6.6), а затем на электрической плитке (6.2). Далее снова прокаливают в электрической муфельной печи (6.3) при температуре (550 ± 25) *С до постоянной массы.

Охлаждают в эксикаторе (6.4) и взвешивают с точностью до 0.0001 г (Я73). Повторяют операции

прокаливания, охлаждения в эксикаторе и взвешивания, пока разница между двумя последовательными взвешиваниями составит не более 0.0005 г. Общую золу можно использовать для определения нерастворимой в кислоте золы.

9    Обработка результатов

9.1 Массовую долю общей золы (И’м). %. рассчитывают по формуле

И'


01


ОТ, -ОТ,

ОТ, — от,


100.


(1)


где гл, - масса чашки, полученная по 8.2. г;

Я)2 - масса чашки с анализируемой пробой, г;

т3 - масса чашки с золой, оставшейся в результате анализа по 8.3. г:

100 - коэффициент пересчета в проценты. %.

9.2    За результат принимают среднеарифметическое значение двух определений, выраженное с точностью до первого десятичного знака.

9.3    Для определения значения в пересчете на сухое вещество полученный результат умножают на коэффициент

(2)


100

100-с’

где с - массовая доля влаги. %;

100 - коэффициент пересчета в проценты. %.

10    Прецизионность

Результаты межлабораторных испытаний (прецизионность) метода приведены в приложении А. Значения, полученные при проведении настоящих межлабораторных испытаний, могут быть неприменимы для диапазонов концентраций и матриц, отличных от приведенных в приложении.

11    Протокол испытаний

Протокол испытаний должен включать используемый метод и полученный результат. Следует также указать все условия проведения испытания, не предусмотренные настоящим стандартом или рассматриваемые как необязательные, а также любые факторы, влияющие на результаты испытания.

В протокол следует включать все данные, необходимые для полной идентификации пробы.

Приложение А (справочное)

Результаты межлабораторных испытаний

Мвжлабораторкые испытания метода определения общего содержания золы были выполнены в Германии в 1994 году при участии 15 лабораторий. Статистические результаты межлабораторных испытаний приведены в таблице А.1.

Таблица А.1 - Межлабораторные испытания метода определения общего содержания золы

Проба

Н'м.%

Предел

повторяемости.

I

Предел

воспроизводимости,

R

Количество

лабораторий, оставшихся после исключения лабораторий с резко отклоняющимися значениями

Перец черный молотый

4.491

0.188

0.368

13

Душица

измельченная

8.963

0.681

1.014

12

Гвоздика

молотая

5.057

0.182

0.241

12

Приложение ДА (справочное)

Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным международным стандартам

Таблица ДАЛ

Обозначение и наименование международного стандарта

Степень

соответствия

Обозначение и наименование межгосударственного стандарта

ISO 948:1980 Пряности и приправы. Отбор проб

MOD

ГОСТ 28876-90 (ИСО 948-80) Пряности и приправы. Отбор проб

ISO 2625:1981 Пряности и приправы. Приготовление измегъченной пообы для анализа

IDT

ГОСТ ISO 2825-2015 Пряности и приправы. Приготовление измельченной пробы для анализа

>SO 3696:1987 Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы испытаний

IDT

ГОСТ ISO 3696-2013 Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы контроля

’ На территории Российской Федерации качество воды для лабораторного анализа со степенью чистоты 3 соответствует качеству дистиллированной воды по ГОСТ 6709-72 «Вода дистиллированная. Технические условия».

Примечание - В настоящей таблице использованы следующие условные обозначения степени соответствия стандартов:

•    ЮТ - идентичный стандарт;

•    MOD - модифицированный стандарт.

УДК 664.5:006.354 МКС 67.220.10

67.050

Ключевые слова: пряности, приправы, общая зола

ЮТ


Редактор А.Э. Попова Корректор М.В. Бучная Компьютерная верстка Е.К. Кузиной

Подписано в печать 08.С2.2016. Формат 60x84 V*. Уел. печ. л. 0.93. Тираж 44 эхз. Зак. 3874.

Подготовлено на основе электронной версии, предоставленной разработчиком стандарта

ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ»

123995 Москва. Гранатный пер., 4.     «