База ГОСТовallgosts.ru » 67. ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ » 67.120. Мясо, мясные продукты и другие животные продукты

ГОСТ Р 54646-2011 Колбасы ливерные. Технические условия

Обозначение: ГОСТ Р 54646-2011
Наименование: Колбасы ливерные. Технические условия
Статус: Действует

Дата введения: 01/01/2013
Дата отмены: -
Заменен на: -
Код ОКС: 67.120.10
Скачать PDF: ГОСТ Р 54646-2011 Колбасы ливерные. Технические условия.pdf
Скачать Word:ГОСТ Р 54646-2011 Колбасы ливерные. Технические условия.doc


Текст ГОСТ Р 54646-2011 Колбасы ливерные. Технические условия



ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ


ГОСТР

54646-

2011


НАЦИОНАЛЬНЫЙ

СТАНДАРТ

РОССИЙСКОЙ

ФЕДЕРАЦИИ

КОЛБАСЫ ЛИВЕРНЫЕ

Технические условия

Издание официальное

Москва

Стенда ртинформ 2012


Предисловие

Цели и принципы стандартизации е Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения »

Сведения о стандарте

1    РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследова-тепьским институтом мясной промышленности имени В.М. Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии)

2    ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 «Мясо и мясная продукция»

3    УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. No 795-ст

4    ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены} или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

© Стандартинформ. 2012

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

КОЛБАСЫ ЛИВЕРНЫЕ Технические условия

Lrver sausages. Specifications

Дега введения — 2013—01—01

1    Область применения

Настоящий стандарт распространяется на мясные продукты — ливерные колбасы, выпускаемые в охлажденном виде, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок.

Требования к качеству колбас указаны в 4.2.1. к безопасности — в 4.2.2. 4.2.3, к маркировке — в 4.4. к упаковке — в 4.5.

2    Нормативные ссылки

8 настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р ИСО 13493—2005 Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания хлорам* феникола (левомицетина)с помощью жидкостной хроматографии

ГОСТ Р 50453—92 (ИСО 937—78) Мясо и мясные продукты. Определение содержания азота (арбитражный метод)

ГОСТ Р 50454—92 (ИСО 3811—79) Мясо и мясные продукты. Обнаружение и учет предполагав* мых колиформных бактерий и Escherichia coli (арбитражный метод)

ГОСТ Р 50455—92 (ИСО 3565—75) Мясо и мясные продукты. Обнаружение сапьмонелл (арбитражный метод)

ГОСТ Р 51074—2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования ГОСТ Р 51289—99 Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инвереионно-вольтампе-рометричесхие методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка) ГОСТ Р 51444—99 (ИСО 1841*2—96) Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод определения массовой доли хлоридов

ГОСТ Р 51447—99 (ИСО 3100*1—91) Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб ГОСТ Р 51448—99 (ИСО 3100*2—88) Мясо и мясные продукты. Методы подготовки проб для микробиологических исследований

ГОСТ Р 51474—99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами ГОСТ Р 51480—99 (ИСО 1841*1—96) Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли хлоридов. Метод Фольгарда

ГОСТ Р 51574—2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия ГОСТ Р 51604—2000 Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

ГОСТ Р 51783—2001 Лук репчатый свежий, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия

Падение официальное

ГОСТ Р 51962—2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтам-перометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

ГОСТ Р 51965—2002 Крахмал кукурузный. Общие технические условия ГОСТ Р 52090—2003 Молоко питьевое и напиток молочный. Технические условия ГОСТ Р 52121—2003 Яйца куриные пищевые. Технические условия

ГОСТ Р 52173—2003 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифи-цированных источников (ГМИ) растительного происхождения

ГОСТ Р 52174—2003 Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод иденти-фикации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с применением биологического микрочила

ГОСТ Р 52169—2003 Мука пшеничная. Общие технические условия

ГОСТ Р 52427—2005 Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определения ГОСТ Р 52480—2005 Мясо и мясные продукты. Ускоренный гистологический метод определения структурных компонентов состава

ГОСТ Р 52601—2006 Мясо. Разделка говядины на отрубы. Технические условия ГОСТ Р 52622—2006 Овощи сушеные. Общие технические условия ГОСТ Р 52791—2007 Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия ГОСТ Р 52814—2007 (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Методы выявления бактерий рода Salmonella

ГОСТ Р 52815—2007 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагу-лазололожительных стафилококков и Staphylococcus aureus

ГОСТ Р 52816—2007 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)

ГОСТ Р 52986—2008 Мясо. Разделка свинины на отрубы. Технические условия ГОСТ Р 53150—2008 (ЕН 13805:2002) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Подготовка проб методом минерализации при повышенном давлении

ГОСТ Р 53155—2008 Продукты яичные жидкие и сухие пищевые. Технические условия ГОСТ Р 53221—2008 Свиньи для убоя. Свинина в тушах и лолутушах. Технические условия ГОСТ Р 54015—2010 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137

ГОСТ Р 54016—2010 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137 ГОСТ Р 54017—2010 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90 ГОСТ Р 54315—2011 Крупныйрогатыйсхотдляубоя.Говядинаителятинаетушах.лолутушахи четвертинах. Технические условия

ГОСТ Р 54366—2011 Блокииэсубпродуктовзамороженные.Техническиеусловия ГОСТ Р 54704—2011 Блоки из жилованного мяса замороженные. Общие технические условия ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 21—94 Сахар-песок. Технические условия

ГОСТ 779—55 Мясо — говядина в лолутушах и четвертинах. Технические условия ГОСТ 975—88 Глюкоза кристаллическая гидратная. Технические условия ГОСТ 1341—97 Пергамент растительный. Технические условия

ГОСТ 1723—86 Лук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия ГОСТ 1760—86 Подпергамент. Технические условия

ГОСТ 6309—93 Нитки швейные хлопчатобумажные и синтетические. Технические условия ГОСТ ИСО 7218—2011 Микробиологияпищевыхлродуктовикормовдляживотных.Общиетре-бования и рекомендации по микробиологическим исследованиям ГОСТ 7699—78 Крахмал картофельный. Технические условия ГОСТ 7977—87 Чеснок свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия ГОСТ 8273—75 Бумага оберточная. Технические условия

ГОСТ 9792—73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ 9957—73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины и говядины. Методы определения хлористого натрия

ГОСТ 9958—81 Изделия колбасные и продукты из мяса. Методы бактериологического анализа ГОСТ 9959—91 Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки

ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения копичества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

ГОСТ 10574—91 Продукты мясные. Методы определения крахмала

ГОСТ 13513—86 Ящики из гофрированного картона для продукции мясной и молочной промышленности. Технические условия

ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов

ГОСТ 14838—78 Проволока из алюминия и алюминиевых сплавов для холодной высадки. Техни

ческие условия

ГОСТ 14961—91 ГОСТ 17308—88 ГОСТ 18321—73 ной продукции

ГОСТ 23042—86 ГОСТ 25011—81 ГОСТ 26668—85


Нитки льняные и льняные с химическими волокнами. Технические условия Шпагаты. Технические условия

Статистический контроль качества. Методы случайного отбора выборок штуч-

Мясо и мясные продукты. Методы определения жира Мясо и мясные продукты. Методы определения белка

Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия ГОСТ 27569—87 Чесноксвежий реализуемый. Технические условия

ГОСТ 29185—91 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества сульфитрв-Аудирующих клостридий

ГОСТ 29301—92 (ИСО 5554—78) Продукты мясные. Метод определения крахмала ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю «Национальные стандарты, который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяют в части, не затрагивающей ату ссылку.

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины по Г ОСТ Р 52427, а также следующие термины с соответствующими определениями:

3.1    ливерная колбаса категории А: Ливерная колбаса с массовой допей мышечной ткани в рецептуре свыше 40.0 %. без учета воды, потерянной при термической обработке.

3.2    ливерная колбаса категории Б: Ливерная колбаса с массовой допей мышечной ткани в рецептуре от 20,0 % до 40,0 % включительно, без учета воды, потерянной при термической обработке.

3.3    ливерная колбаса категории В: Ливерная колбаса с массовой допей мышечной ткани в рецептуре менее 20.0 %, без учета воды, потерянной при термической обработке.

4 Общие требования

4.1    Ливерные колбасы должны соответствовать требованиям настоящего стандарта, вырабатываться по технологической инструкции по их производству с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации.

4.2    Характеристики

4.2.1    По органолептическим и физико-химическим показателям ливерные колбасы должны соответствовать требованиям. указанным в таблице 1.

4.2.2    По микробиологическим показателям ливерные колбасы не должны превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации.

4.2.3    Содержание токсичных элементов, пестицидов, диоксинов, антибиотиков, радионуклидов в ливерных колбасах не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации.

4.3    Требования ксырью и материалам

4.3.1 Для изготовления ливерных колбас применяют следующие сырье и материалы:

-    говядину по ГОСТ 779. ГОСТ Р 54315. ГОСТ Р 52601 и полученные при ее разделке:

говядину жилоеанкую первого сорта с массовой долей соединительной и жировой ткани не более

6%:

пашину говяжью жилованную с массовой долей соединительной и жировой ткани не более 25 %;

•    свинину по ГОСТ Р 52966. ГОСТ Р 53221 и полученные при ее разделке:

свинину жилованную нежирную с массовой долей жировой ткани не более 10%;

свинину жилованную полужирнуюс массовой долей жировой ткани от 30 % до 50 %;

свинину жилованную жирную с массовой долей жировой ткани от 50 % до 80 %;

щековину (баки)свиную жилованнуюс содержанием мышечной, жировой и соединительной тканей в естественном соотношении;

пашину свиную жилованную с содержанием мышечной, соединительной и жировой тканей в естественном соотношении;

-    грудинку свиную;

•    субпродукты мясные обработанные (пищевые);

-    блоки из жилованного мяса замороженные по ГОСТ Р 54704;

-    блоки из субпродуктов замороженные по ГОСТ Р 54366;

-    соединительную ткань и хрящи отжиловки мяса;

•    яйцакуриныепищевыепоГОСТР52121;

•    порошок яичный, меланж яичный по ГОСТ Р 53155;

•    бульон от варки коллагенсодержащих субпродуктов, соединительной ткани, хрящей, свиной шкурки и межсосковой части;

•    молоко коровье цельное сухое по [10). ГОСТ Р 52791;

-    молоко питьевое по [10]. ГОСТ Р 52090;

•    муку пшеничную хлебопекарную по ГОСТ Р 52189. не ниже первого сорта;

•    крахмал картофельный по ГОСТ 7699. не ниже лервогосорта;

-    крахмал кукурузный по ГОСТ Р 51985. не ниже первого сорта;

-    соль поваренную пищевую по ГОСТ Р 51574. выварочную или каменную, самосадочную, садочную помолов №№ 0.1 и 2. не ниже первого сорта;

•    воду питьевую по [11);

-    сахар-песокпоГОСТ21;

-    глюкозу кристаллическую гидратную по ГОСТ 975;

-    лук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый по ГОСТ 1723;

•    лук репчатый свежий реализуемый по Г ОСТ Р 51783;

Наименование

показатели

характеристика и значение показателя для лиеернм к колбас

категория А

Категория в

Категория А

категория в

Категория в

Категория В

Категория В

Категория Б

Категория А

категория Б

•Яичная*

«Старомос-

ково>ея»

«Обыкно

венная»

«Уральская*

■Славян

ская*

«Особая»

• Новомосковска»*

• Владимирская*

«Пикетная*

колбаски

«Нехные»

Внешний

вид

Батоны (батончики) с чистом поверхностью, без повреждения оболочки, наплывов фарша

Консистен

ция

Мажущаяся

Плотная

Вид на разрезе и цвет

Фарш гонкий жир Цвет:

серый

>ав номер но nei о вой слой поде

светло-серо-

коричневый

ре мешай, некрошлиеый. допускается >болснкой по всему периметру батона.

серый

Цвет сер Фарш pai

свиной грудинки размером сторон 6—8 мм

ый.

(номермо перемешан, мекрс

шливый и содер

печем* размером сторон 8—12 мм; гоеядты — 4—6 мм

жнт кусснки:

печени и мяса голов свиных 2—3 мы

Залах и вкус

Свойственен данному виду продукта, с выражею*ым ароматом пряностей, без постороння привкуса и запаха

Форма,

размер

Прямые

> или слегка изогнутые бато»

а черевах бато»м в виде колец с внутренним диаметром до 20 см

ы в натураль

в черевах открученные батоны длиной не более 25см

ной или искус<

а черевах батоны е виде колец с внутренним диаметром до 20 см

:твенной обол

очках длиной

до 50 см

а черевах откручен-«i« батоны дл*е*ой не более 25 см

до 15 см

массовая доля белка. %. не менее

11.0

10.0

и.О

14.0

17.0

14.0

1в.О

14.0

14.0

15.0

Массовая доля жира. %. не более

34.0

40.0

440

29.0

12.0

26.0

12.0

16.0

21.0

21.0


ГОСТ Р 54646—2011


Окончдние таблицы 1

наименование

показателя

Характеристика и значение показателя для ливерных колбас

Категория А

Категория В

Категория А

Категория В

Категория В

Категория в

категория в

Категория Б

Категория А

Категория Б

■Яичная»

«С теромос-юеовя»

«Обыкно

венная»

«Уральосая»

«Слеем-

скея»

■Особая»

«ново московская»

«владимир

ская»

«Пикантная»

колбаски

•неж«ые»

Массовая ДОЛЯ хлористого натрия (поваренной соли), %. не более

20

2.0

2.0

20

22

2.2

2.2

2.0

2.0

2.0

Массовая доля крахмале. %, не более

20

4.0


Примечания

1    Не допускаются для реализации ливерные колбасы:

-    имеющие загрязнения на оболочке:

-    с наплывам* фарша над оболочкой, нарушающими целостность батона.

2    Ливерные колбасы изготавливают в натуральных и искусственных оболочках, с парафиновым покрытием или без него.

3    Допускается

•    наличие на разрезе колбас мелкой пористости:

•    при нэличю* специального оборудования закреплять концы батонов металлическими скрепкам* с наложением петли или без нее:

•    наличие конденсата в упаковках колбас, упакованных под вакуумом или в газовой модифицированной среде.

4    8 теплый период времени года (май —сентябрь) допускается увеличение содержания поваренной соли на 02 %-


ГОСТ Р 54646—2011


•    лук репчатый сушеный по ГОСТ Р 52622;

•    чеснок свежий по ГОСТ 7977. ГОСТ 27569;

•    чеснок сушеный по ГОСТ Р 52622;

•    пряности и экстракты пряностей (перец черный или белый; красный, душистый, гвоздика, корица, мускатный орех, кардамон, кориандр, розмарин);

•    пищевыедобавкивсоответствиис{3]:

регуляторы кислотности Е262. Е325. Е326. в том числе в составе комплексных пищевых добавок с добавлением антиокислителей Е304, Е305. Е306 и Е392.

комплексные пищевые добавки, пряные смеси для ливерных колбас, содержащие пряности, экс тракты пряностей, пищевые добавки и ингредиенты, указанные в 4.3.1,

эмульгаторы и стабилизаторы (Е471. Е472. Е407. Е410. Е412. Е415).

усилитель вкуса и аромата Е621.

консерванты Е200—Е203. Е214. Е215. Е216. Е219;

•    кишки обработанные: говяжьи (круга, черевы), свиные (черевы. гузенки. кудряеки). бараньи и козьи обработанные (синюги);

•    оболочки искусственные для вареных колбас;

•    парафиновое покрытие (колбасная таухмасса для ливерных колбас);

•    шпагат излубяныхволокон (0.84; 1.00ктекс)и шпагат вискозный (0.84; 1,00ктекс)по ГОСТ 17308;

•    нитки по ГОСТ 6309. ГОСТ 14961;

•    проволоку из алюминия по ГОСТ 14838. марокАД-1. АМц;

•    скрепки (клипсы, скобы) металлические.

4.3.2    Для изготовления ливерных колбас не допускается применять:

•    мясное сырье, заметно изменившее цвет на поверхности;

•    свинину от туш хряков;

•    мясное сырье, замороженное более одного раза.

4.3.3    Используемые при производстве ливерных колбас:

•    сырье животного происхождения подлежит ветеринарносанитарной экспертизе в установлен ном порядке и должно сопровождаться ветеринарными документами, предусмотренными действующим законодательством, и соответствовать требованиям, установленным нормативными правовыми акта ми Российской Федерации:

•    прочее сырье (ингредиенты и пищевые добавки) должно сопровождаться документацией, удое товеряющей его качество и безопасность, и соответствовать требованиям, установленным нормативными правовыми актами Российской Федерации:

•    тароупаковочные материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, должны соответствовать требованиям, установленным нормативными правовыми актами Российской Федерации4.

4.3.4    Допускается использование аналогичного импортного сырья, в том числе животного происхождения. и материалов, по качеству и безопасности не уступающих требованиям, изложенным В4.3.1. и разрешенных к применению в пищевой промышленности.

4.4    Маркировка

4.4.1 Каждая единица фасованной продукции (упакованная под вакуумом илив условиях модифицированной атмосферы), этикетка (бандероль), прикрепленная к батону колбасы, должны иметь маркировку в соответствии с требованиями [9] со следующей дополнительной информацией:

•    наименование продукта с указанием «мясной продукт категории (А. Б. В), термического состояния (охлажденный)»;

•    состав продукта в соответствии с приложением В:

•    пищевую ценность в соответствии с приложением А:

•    надпись: «Упаковано под вакуумом» или «Упаковано в условиях модифицированной атмосферы» (при их наличии в упаковке).

Пример иеркироеки наименования продукта: «Ливерная колбаса «владимирская». Мясной продукт категории Б, охлажденный».

Способ и место нанесения даты изготовления на каждую единицу продукции может выбирать изготовитель.

Допускается наносить информацию на специально выделенное место на маркированной оболочке, а также наклеивать или закреплять в виде этикетки или частично наносить на чековую ленту с термоклеящим слоем.

Разрешается наносить дополнительные сведения информационного и рекламного характера, относящиеся к данному продукту, в том числе о соблюдении особых требований к условиям производства.

4.4.2    Транспортная маркировка — поГОСТ 14192, ГОСТР51474снанесением манипуляционных знаков: «Скоропортящийся груз», «Ограничение температуры».

4.4.3    На каждую единицу транспортной тары наносят маркировку при помощи штампа, трафарета или наклеиванием этикетки, или другим способом с указанием:

•    наименования продукта с указанием «мясной продукт категории (А. Б. В), термического состояния (охлажденный)»;

•    наименования и местонахождения изготовителя (юридический адрес, включая страну, и. при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) проиэводсте(а) и организации в Российской Федерации. уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии);

-    товарного знака (при его наличии);

•    массы нетто;

•    даты изготовления и упаковывания;

> числа упаковочных единиц (для фасованной продукции);

•    условий хранения;

•    срока годности;

•    обозначения настоящего стандарта;

•    информации о подтверждении соответствия;

•    сведений, позволяющих идентифицировать партию ливерных колбас.

Аналогичный ярлык вкладывают в каждую единицу транспортной тары.

Допускается не наносить транспортную маркировку на многооборотную тару.

4.5 Упаковка

4.5.1    Ливерные колбасы выпускают весовыми и в фасованном виде.

4.5.2    Для упаковки ливерных колбас, в том числе под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы, применяют упаковочные материалы, разрешенные к применению в пищевой промышленности:

-    пленочные многослойные материалы;

•    полимерные многослойные пленки (ламинаты);

•    многослойную термоформуемую пленку:

-    пакеты из многослойной термоусадочной пленки;

•    многослойные пакеты для вакуумной упаковки;

•    пакеты из ламинатов;

•    жесткие лотки;

•    парафиновое покрытие (колбасная таухмасса для ливерных колбас).

Ливерные колбасы упаковывают:

•    целыми батонами;

•    целым куском массой от 200 до 500 г (порционная нарезка).

Допускается выпускать ливерные колбасы в групповой упаковке, которая может рассматриваться как потребительская, с последующей реализацией без нарушения целостности, так и транспортная — с удалением перед реализацией. После удаления транспортной упаковки ливерные колбасы хранят при температурно-влажностных режимах, предусмотренных для весовой продукции в пределах срока годности.

4.5.3    Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто продукции от номинальной массы должны соответствовать требованиям ГОСТ 8.579.

4.5.4    Ливерные колбасы, в том числе фасованные, укладывают в транспортную тару: ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13513, ящики полимерные многооборотные по ГОСТ Р 51289.

4.5.5    Допускается использовать другие виды тары (е том числе алюминиевые ящики, контейнеры или тару-оборудование) и упаковочные материалы, разрешенныекпримекению для контактас пищевой продукцией, обеспечивающие сохранность и качество продукции при транспортировании и хранении.

4.5.6    Тара должна быть чистой, сухой, без постороннего запаха.

4.5.7    Мкогооборотная тара должна иметь крышку. При отсутствии крышки допускается тару накрывать подпергаментом по ГОСТ 1760 или пергаментом по ГОСТ 1541. или оберточной бумагой по ГОСТ 8273. или полимерной пленкой.

Допускается использование многооборотной тары, бывшей в употреблении, после ее санитарной обработки.

Ливерные колбасы укладывают в контейнеры и тару-оборудование не более чем в три ряда наодну полку.

4.5.8    Масса нетто ливерных колбас в ящиках из гофрированного картона должна быть не более 20 кг. в контейнерах и таре-оборудовании — не более 250 кг; масса брутто продукции в многооборотной таре — не более 30 кг.

4.5.9    В каждую единицу транспортной тары упаковывают ливерные колбасы одного наименования. одной даты выработки и одного срока годности.

Допускается упаковка двух или нескольких наименований продукции в один ящик, контейнер или тару-оборудование по согласованию с заказчиком.

5    Правила приемки

5.1    Ливерные колбасы принимают партиями. Определение партии, объем выборок и отбор проб — по ГОСТ Р 51447. ГОСТ 9792. ГОСТ 18321.

5.2    Органолептические показатели определяют в каждой партии.

5.3    Порядок и периодичность контроля физико-химических показателей, микробиологических показателей, содержания токсичных элементов, пестицидов, антибиотиков, радионуклидов устанавливает изготовитель продукции в программе производственного контроля.

Контроль за содержанием диоксинов в ливерных колбасах проводят в случаях ухудшения экологической ситуации, связанной с авариями, техногенными и природными катастрофами, приводящими к образованию и попаданию диоксинов в окружающую среду, в случае обоснованного предположения о возможном их наличии в продовольственном сырье.

5.4    В случае необходимости проводят идентификацию сырьевого состава ливерных колбас по ГОСТ Р 51604. ГОСТ Р 52480.

5.5    Контроль на наличие генетически модифицированных источников осуществляют по требованию контролирующей организации или потребителя по ГОСТ Р 52173. ГОСТ Р 52174. [12].

6    Методы контроля

6.1    Отбор проб для органолептической оценки, физико-химического и микробиологического контроля — по ГОСТ Р 51447. ГОСТ Р 54015. ГОСТ 9792. ГОСТ 26668. ГОСТ 26669. ГОСТ 26670.

6.2    Определение органолептических показателей — по ГОСТ 9959.

6.3    Определение физико-химических показателей:

•    массовой доли хлористого натрия (поваренной соли) — по ГОСТ 9957. ГОСТ Р 51444. ГОСТ Р 51480;

•    массовой доли белка — по ГОСТ 25011. ГОСТ Р 50453:

•    массовой доли жира —по ГОСТ 23042;

•    массовой доли крахмала — поГОСТ 10574. ГОСТ 29301.

6.4    Определение микробиологических показателей — по ГОСТ 9958, ГОСТ Р 50454. ГОСТ Р 50455. Г ОСТ Р 51448. ГОСТ Р 52814. ГОСТ Р 52815, ГОСТ Р 52816. ГОСТ 10444.15. ГОСТ 26670. ГОСТ 29185. [13].

Общие требования проведения микробиологических исследований — по Г ОСТ Р ИСО 7218.

6.5    Определение содержания токсичных элементов — по ГОСТ 26929. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538. ГОСТ Р 51301. ГОСТ Р 53150. [14]:

-    ртути— по ГОСТ 26927. [15];

-    мышьяка — по ГОСТ 26930. ГОСТ Р 51766, ГОСТ Р 51962;

•    свинца —по ГОСТ26932. (16);

-    кадмия — по ГОСТ 26933, [16].

6.6    Определение пестицидов — по [17], {16].

6.7    Определение антибиотиков — по ГОСТ Р ИС016493. [19]—[22].

6.8    Определение радионуклидов — поГОСТР54016.ГОСТР54017.

6.9    Определение диоксинов —по [23].

6.10    Определение массы нетто продукции проводят на весах, внесенных в Государственный реестр измерительных средств, для статического и автоматического взвешивания с НП8 и НмПВ в зависимости от массы продукции и с ценой проверочного деления в соответствии с требуемой точностью измерения.

6.11    Температуру готового продукта определяют в центре батона цифровым термометром с диапазоном измеренияот минус 30 вС до плюс 120 *С, сценой деления 0.1 *С или другими приборами, обеспечивающими измерение температуры в заданном диапазоне, внесенными в Государственный реестр иэмерительныхсредств.

7 Транспортирование и хранение

7.1    Ливерные колбасы выпускают в реализацию с температурой в центре батона от 0 *С до 6 °С включительно.

7.2    Ливерные колбасы транспортируют в рефрижераторном транспорте при температуре воздуха отО вС до 6 °С включительно в условиях, обеспечивающих их безопасность и сохранность их качества.

7.3    Сроки годности ливерных колбас устанавливает изготовитель.

7.4    РекомендуемыйсрокгодностиливврныхколбаспритемпературввоэдухаотОвСдоб*Спосле нарушения целостности потребительской упаковки под вакуумом или в модифицированной атмосфере — не более 3 сут до истечения срока годности.

7.5    Рекомендуемые сроки годности ливерных колбас в зависимости от вида оболочки, способа и вида упаковки при температуре воздуха от 0 вС до 6 *С включительно и относительной влажности воздуха от 75 % до 78 % приведены в таблице 2.

Таблице 2

вил обопочм

Способ упаковки

вид упаковки

Рекомендуемый срок годности, су?

Натуральная (кишечная) и искусственная проницаемая

Целыми батонами

Без использования вакуума или модифицированной атмосферы

3

С использованием парафиновой упаковки

7

Без использования вакуума или модифицированной атмосферы (с применением регуляторов кислотности Е262*. Е325. Е326)

8

С использованием вакуума или модифицированной атмосферы

20

С использованием вакуума или модифицированной атмосферы (с применением регуляторов кислотности Е262*. £325. £326)

30

Искусственная

непроницаемая

Целыми бетонами

Без использования вакуума или модифицированной атмосферы

1S

Без использования вакуума или модифицированной атмосферы (с применением регуляторов кислотности Е262*. Е325. Е326)

30

Натуральная (кишечная) и искусственная

Порционная

нарезка

С использованием вакуума или модифицированной атмосферы

15

С использованием вакуума или модифицированной атмосферы (с применением регуляторов кислотности Е262*. E32S. Е326)

20

* Е262 в составе комплексной пищевой добавки «Баксопан». Данная информация приведена для удобства пользователей настоящего стандарта.

7.6 Сроки годности колбас могут быть указаны изготовителем в технологической инструкции на основании проведенных исследований по [24].

Информационные сведения о пищевой ценности 100 г ливерной колбасы

Информационные сведения о пищевой ценности 100 г ливерной колбасы приведены в таблице А.1. Таблица А.1

Наименование продуктов

Белок, г. не менее

Жир. г. не более

Углеводы, г. не более

Калорийность, мал. не более

Колбасы:

«Яичная»

11.0

34.0

4.0

366.0

«Старомосковская»

10.0

40.0

3.0

412.0

«Обыкновенная»

11.0

44.0

1.0

444.0

«Уральская»

14.0

29.0

3.0

337.0

«Славянская»

17.0

12.0

4.0

192.0

«Особая»

14.0

26.0

2.0

298.0

«Новомосковская»

18.0

12.0

4.0

196.0

«владимирская»

14.0

16.0

2.0

226.0

«Пикантная»

14.0

21.0

2.0

253.0

Колбаски «Нежные»

15.0

21.0

2.0

257.0

Примеры определения группы и категории ливерных колбас

Б.1 Данные по морфологическому составу применяемых мясных ингредиентов (массовая доля мышечной ткани бланшированного или вареного сырья)

Массовые доли мышечной тквни в мясных ингредиентах, используемых при изготовлении ливерных колбас, указаны в таблице Б.1.

Таблица Б.1

N1 п/п

Наименование мясного ингредиента

Массовая доля мышечной ткани, а сыром сырье. %. не менее

Выход макетных тканей после варки (бланшировки) и разборки. %. к массе сырого сырья

1

Говядина хилованная первого сорта

94

68

2

Свинина:

щековина

1S

72

пашина

40

70

3

Субпродукты обработанные, обрезь мясная говяжья

80

57,5

обрезь мясная свиная

60

65.5

рубец

0

6S.0

губы

10

71.0

шкурка свиная

0

66,0

печень говяжья

0

65,0

печень свиная

0

65.0

мясо свиных голов

38

44.0

Примечания

1    Жиловвнное мясо, поставляемое в блоках, по морфологическому составу должно соответствовать сортовому мясу, данные по которому приведены в зависимости от его вида еденной таблице.

2    Обработанные субпродукты, поставляемые в блоках, по морфологическому составу должны соответствовать указанному в данной таблице виду и наименованию конкретного субпродукта.

3    все виды другого сырья (пищевые ингредиенты, односоставные и комплексные пищевые добавки, пряности и их смеси), не указанные в данной таблице, относятся к немясным ингредиентам, не содержащим мышечную ткань.


Б.2 Определение группы и категории для ливерной колбасы «Яичная», вырабатываемой по рецептуре, приведенной в таблице Б.2

Таблице Б.2

Наименование ингредиента

Масса ингредиента по рецептуре, кг

Сырьевая принадлежность ингредиента

Говядина первого сорта

25.0

Мясной

Печень говяжья

33.0

Мясной

Щековина свиная

38.S

Мясной

Меланж яичный

1.S

Немясной

Мука пшеничная

2.0

Немясной

Молоко коровье

5.0

Немясной

Лук

0.S

Немясной

Пряности

2.3

Немясной

а)    Определение группы ливерной колбасы

Масса мясных ингредиентов — 25.0 + 33.0 * 38.5 * 96.5 кг.

Масса немясных ингредиентов — 1.5* 2.0 * 5.0 * 0.5 * 2.3 » 11.3кг.

Масса рецептурной смеси — 96.5 * 11.3 » 107.6 кг.

Массовая доля мясных ингредиентов в готовом продукте при его выходе 100 % составит: Ом * 100-96.5 х х|1 -{7.8- 5.0)/(107.5 - 5,0)1/100 • 93.8 %.

Поскольку содержание мясных ингредиентов в готовом продукте более 60%. то ливерную колбасу «Яичная» относят к группе кМясныв продукты».

б)    Определение категории для ливерной колбасы

Масса мышечной ткани « 25-1.38' * 33 • О * 38.5 - 0.21 « 42.4 кг.

Массовая доля мышечной ткани в готовом продукте:

О., » 100 -42.4 (1 - (7.8 - 5.0)/( 107.5 - 5.0)|/100 » 41.3 %.

Так как массовая доля мышечной тквни в готовом продукте более 40 %. то ливерную колбасу «Яичную» относят к категории А.

Б.З Определение группы и категории для ливерной колбасы «Старомосковская», вырабатываемой по рецептуре, приведенной в таблице Б.З

Таблица Б.З

Наименование ингредиента

Масса ингредиента по рецептуре, кг

Сырьевая принадлежность ингредиента

Печень говяжья

50.0

Мясной

Щековина свиная

50.0

Мясной

Бульон

10

Немясной

Лук

1.0

Немясной

Пряности

2.3

Немясной

а)    Определение группы ливерной колбасы

Массе мясных ингредиентов — 50.0 « 50.0 ■ 100 кг.

Масса немясных ингредиентов — 10,0 * 1.0 * 2.3 * 13.3 кг.

Массе рецептурной смеси — 100 * 13.3 « 113.3 кг.

Массовая доля мясных ингредиентов в готовом продукте при его выходе 101 % составит: Оы „ « 100 -100 * х{1-{12.3-10)/(113.3-10)J/101 ■ 96.8%.

Поскольку содержание мясных ингредиентов в готовом продукте более 60 %. то ливерную колбасу «Ствро-московская» относят к группе «Мясные продукты».

б)    Определение категории для продукта из свинины

Масса мышечной ткани ■ 50 -0 * 50 -0.21" ■ 10.5 кг.

Массовая доля мышечной ткани в готовом продукте:

0«,« 100 10.5(1 - (12.3- 10)7(113.3 -10)^101 « 10.17%.

Так как массовая доля мышечной ткани в готовом продукте менее 20 %. то ливерную колбасу «Старомосковская» относят к категории 8.

Б.4 Определение группы и категории для ливерной колбасы «Новомосковская». вырабатываемой по рецептуре, приведенной в таблице Б.4

Т в б л и ц а Б.4

Наименование ингредиента

Масса ингредиента по рецептуре, кг

Сырьевая принадлежи ость ингредиента

Печень говяжья

15.0

Мясной

Субпродукты второй категории (кроме мяса говяжьих, свиных и бараньих голов)

82.0

Мясной

Молоко сухое

3.0

Немясной

Бульон

20.0

Немясной

Пряности

2.31

Немясной

выход мякотных тканей после варки (блвншировки) и разборки к мессе сырья перед варкой 68%. Выход мякотных тквней после варки (блвншировки) и разборки к массе сырья перед варкой 72 %.

в) Определение группы ливерной колбасы Масса мясных ингредиентов — 15.0 ♦ 82.0 ■ 97.0 кг.

Масса немясных ингредиентов — 3.0 + 20.0 * 2,31 * 25.31 кг.

Масса рецептурной смеси — 97,0 + 25.31 > 122.31 кг.

Массовая доля мясных ингредиентов в готовом продукте при его выходе 110 % составит: Ои и ■ 100 • 97/110 * 88.18 (так как д- Ма О.то выражение а квадратных скобках равно 1 (см. Б.5.1}]

Поскольку содержание мясных ингредиентов в готовом продукте более 60 %. то ливерную колбасу «Ноеомос-коаская» относят к группе «Мясные продукты».

6} Определение категории для ливерной колбасы

Так как мясные ингредиенты не содержат мышечной ткани, то ливерную колбасу «Новомосковская» относят к категории В.

Б.5 Определение массовых долей мясных ингредиентов и мышечной ткани в готовом продукте

6.5.1    Массовую долю мясных ингредиентов в готовом продукте Оми.%. вычисляют по формуле

Оыл • 100 M.J1 - (Л - Малу<М,в - М„))/Мр.

при (д - МА.) > О. или 0„. » Ю0 -Ми,/Мр, при (Д - М,,) S 0.

где Ми „ — масса мясных ингредиентов в рецептурной смеси, кг:

д — потери массы рецептурной смеси при термообработке, кг. которые находят из выражения д « Мр с - с: Мд в — масса добавляемой в рецептуру мясопродукта воды (рассола), кг:

Мр е — масса рецептурной смеси, кг;

М, — масса готового продукта, кг.

6.5.2    Массовую долю мышечной ткани в готовом продукте Омвычисляют по формуле

О* . * 100 -Мм<(1 - (Л - М..Ж Up t — МЛ,|/ Мр. при (Д - Мд.) > О. или

О», * ЮО -MJM», при (Д- Мд.) S0. где М„, — масса мышечной ткани а рецептурной смеси, кг.

Информационные сведения о составе продуктов ливерной колбасы В.1 Информационные сведения о составе продуктов ливерной колбасы приведены в таблице В.1. Таблица 8.1

Наименование продукта

Состав продукта

Колбасы:

«Яичная»

Щекоеина. печень, говядине, молоко, мука пшеничная, соль поваренная, меланж яичный, лук. сахар-песок, перец черный или белый, орех мускатный

«Старомосковская»

Печень, щекоеина. бульон, лук. соль поваренная, сахар-песок, перец черный или белый, душистый

«Обыкновенная»

Обрезь мясная, щекоеина. печень, бульон, соль поваренная, лук. сахар-песок, перец черный или белый, душистый

«Уральская*

Субпродукты, щекоеина. обрезь мясная, бульон, молоко сухое, соль поваренная. меланж яичный, лук. сахар-песок, перец черный или белый, красный, орех мускатный

«Славянская»

Субпродукты, бульон, молоко сухое, соль поваренная, сахар-песок, перец черный или белый, красный, душистый

«Владимирская»

Обрезь мясная, рубцы, легкие, бульон, губы, печень, молоко сухое, соль поваренная. сахар-песок, перец черный или белый, красный, душистый

«Новомосковская*

Субпродукты, печень, муке пшеничная, молоко сухое, соль поваренная, пряности. бульон

«Особая»

Субпродукты, грудинка, печень, соль поваренная, пряности, бульон

«Пикантная»

Говядина, печень, пашина, субпродукты, соль поваренная, пряности, бульон

Колбаски «Нежные»

Печень, мясо свиных голов, пашине, меланж яичный, субпродукты, молоко сухое. соль поваренная, пряности, бульон

Примечания

1    Информация о пищевых добавках, применяемых по 4.3.1. выносится при маркировке в соответствии с требованиями ГОСТ Р 51074 и (9).

2    При использовании в рецептурах замены мясного и немясного сырья (пищевых ингредиентов) на аналогичное сырье, допускаемое к применению в соответствии с 4.3.1 и рекомендуемое «Технологической инструкцией по производству ливерных колбас», утвержденной директором ГНУ 8НИИМП им. в.М. Горбатова Россельхозакадемии. изготовитель указывает в маркировке информационные сведения о составе продукта с учетом фактически применяемого сырья. Данная информация приведена для удобства пользователей настоящего стандарта.

1S

Библиография

Р1

(3)

[1

1®Г

[6Г

vr

1®Г [Sill 0)

[HI

[121

[13]

[11

[1SJ

[161

[in

[18J

[19]

[201 121J

[221

[231

[21


Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов от 17.06.1998 г.

Правила организации ветеринарного надзора за ввозом, переработкой, хранением, перевозкой, реализацией импортного мяса и мясосырья от 29.12.2007 г. Ns 677

СвнПиК 2.3.2.1293—2003 Гигиенические требования по применений пищевых добавок

СвнПиН 2.3.2.1078—2001 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых про-

сдополнениями и измене- дуктое

ниями

Единые ветеринарные (ветеринарно-санитарные) требования, предъявляемые к товарам, подлежащим ветеринарному контролю (надзору), утвержденные Комиссией таможенного союза от 18 июня 2010 г. № 317 Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Комиссией таможенного союза от 28 мая 2010 г. № 299

ТР ТС 021/2011    О безопасности пищевых продуктов

от 09.12.2011 г.

ТР ТС 005/2011    О безопасности упаковки

от 16.08.2011 г.

ТР ТС 022/2011    Пищевая продукция в части ее маркировки

от 9.12.2011 г.

Федеральный закон от 12.06.2008 № 88-ФЗ СвнПиН 2.1.4.1074—2001

МУК 4.2.1913—2004

МУК 4.2.560—96

МУК 4.1.985—2000

МУ 5178—90 МУК 4.1.986—2000

МУ N>2142—80

МУ № 1222—75

МУ 3049—84 М3 СССР

МУК 4.2.026—95 МУК 4.1.2158—2007

МУК 4.1.1912—2004

МУК 99


МУК 4.2.1847—2004


Технический регламент на молоко и молочную продукцию

Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества

Методы количественного определения ГМИ растительного происхождения в продуктах питвния

Бактериологические исследования с использованием экспресс-анализаторе «Бак-Трак 4100

Определение содержания токсичных элементов в пищевых продуктах и продовольственном сырье. Методика автоклавной пробоподготовки Методические указания по определению ртути в пищевых продуктах Методика выполнения измерений массовой доли свинца и кадмия в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом электротермической атомно-абсорбционной спектрометрии

Методические указания по определению хлорорганических пестицидов в воде, продуктах питания, кормах, табачных изделиях методом хроматографии а тонком слое

Определение хлорорганических пестицидов в мясе, продуктах и животных жирах хроматографией в тонком слое

Методические указания по определению остаточных количеств антибиотиков в продуктах животноводства

Экспресс-метод определения антибиотиков в пищевых продуктах Определение остаточных количеств антибиотиков тетрациклиновой группы и сульфаниламидных препаратов в пищевых продуктах животного происхождения методом ИФА

Определение остаточных количеств левомицетинв (хлорамфениколв. хлор-мицетина) в продуктах животного происхождения методом высокоэффективной жидкостной хроматографии и иммунофермеитного анализа Методические указания по идентификации и изомер-специфическому определению полихлорированных дибензо-парв-диоксинов и дибензофуранов в мясе, птице, рыбе, продуктах и субпродуктах из них. 8 также в других жиросодержащих продуктах и кормах методом хромато-масс-слектрометрии Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов

УДК637.524.7:006.354    ОКС67.120.Ю    Н11    ОКП921314

Ключевые слова: мясной продукт, колбасы ливерные, консистенция, вид на разрезе, массовая доля белка, жира, хлористого натрия, крахмала, токсичные элементы, антибиотики, пестициды, радионуклид ды. маркировка, упаковка, правила приемки, методы контроля, транспортирование, хранение, сроки годности

Редактор Л.0. Коретникоаа Технический редактор В.Н. Прусакова Корректор В.В. Нестерове Компьютерная еерстка И.А. НапвОконои

Сдано о набор 04.07.2012. Подписано о печать 12.07.2012. Формат 60 » 84^. Гарнитура Ариел. Уел. печ. л. 2.32. Уч.-им. л. 1.96. Тираж 246 экэ Зак. 628.

ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ*. 123995 Москва. Гранатный пер . 4.     info@goslmlo ги

Набрано во ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ» на ПЭВМ.

Отпечатано а филиале ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ» — тип. «Московский печатник». 10S062 Москва. Лялин пер., 6.

Массовую долю мышечной ткани в рецептуре продукте определяют расчетным путем (см. приложение А).

«Технологическая инструкция по производству ливерной колбасы», утвержденная директором ГНУ ВНИИМП им. 8.М. Горбатове Россельхозакадемии. Данная информация приведена для удобства пользователей нестоящего стандарта.

До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — в нормативных документах федеральных органов исполнительной власти (11—[9).

До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными документами федеральных органов исполнительной власти (3). (4). (6|. (7).

' Рекомендуемые комплексные добавки «Баксолан». «8НИИМП». Данная информация приведена для удобства пользователей настоящего стандарта.

” До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормвтивными документами федеральных органов исполнительной власти (1). |2). (4]. (5).

••• До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными документами федеральных органов исполнительной власти [3]. [6]. [7].

До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными

документами федеральных органов исполнительной власти (б). (9).

Действуют на территории Таможенного союза.