База ГОСТовallgosts.ru » 67. ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ » 67.120. Мясо, мясные продукты и другие животные продукты

ГОСТ 34133-2017 Мясо и мясные продукты. Метод определения аскорбиновой кислоты и аскорбатов высокоэффективной жидкостной хроматографией

Обозначение: ГОСТ 34133-2017
Наименование: Мясо и мясные продукты. Метод определения аскорбиновой кислоты и аскорбатов высокоэффективной жидкостной хроматографией
Статус: Принят

Дата введения: 07/01/2018
Дата отмены: -
Заменен на: -
Код ОКС: 67.120.10
Скачать PDF: ГОСТ 34133-2017 Мясо и мясные продукты. Метод определения аскорбиновой кислоты и аскорбатов высокоэффективной жидкостной хроматографией.pdf
Скачать Word:ГОСТ 34133-2017 Мясо и мясные продукты. Метод определения аскорбиновой кислоты и аскорбатов высокоэффективной жидкостной хроматографией.doc


Текст ГОСТ 34133-2017 Мясо и мясные продукты. Метод определения аскорбиновой кислоты и аскорбатов высокоэффективной жидкостной хроматографией



МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

(МГС)

INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION

(ISC)

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ

СТАНДАРТ

ГОСТ

34133-

2017

МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ

Метод определения аскорбиновой кислоты и аскорбатов высокоэффективной жидкостной

хроматографией

Издание официальное

Москва

Стандартииформ

2017

ГОСТ 34133—2017

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1    РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова» (ФГБНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатова»)

2    ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3    ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 14 июля 2017 г. No 101-П)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны по МК <ИСО 3166) 004-97

Код страны

по МК (ИСО 3166) 004-97

Сокращенное наименование национального органа по стандартизации

Армения

AM

Минэкономики Республики Армения

Беларусь

BY

Госстандарт Республики Беларусь

Казахстан

К 2

Госстандарт Республики Казахстан

Киргизия

KG

Кыргыэствндврт

Россия

RU

Росстандарт

Узбекистан

и Z

Узстандврт

Украина

AU

Минэкономразвития Украины

4    Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 25 августа 2017 г. Nv 963-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34133—2017 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 201 б г.

5    8ВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра ('замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также е информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет ()

© Стандартинформ. 2017

В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ 34133—2017

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ

Метод определения аскорбиновой кислоты и аскорбатов высокоэффективной жидкостной хроматографией

Meet end meet products. Method tor determination of ascorbic acid end escorbates by high performance liquid chromatography

Дата введения — 2018—07—01

1    Область применения

Настоящий стандарт распространяется на мясо, включая мясо птицы, субпродукты, мясные и мясосодержащие продукты, и устанавливает метод определения массовой доли аскорбиновой кислоты и аскорбатов (аскорбат натрия Е301. аскорбат калия Е303. аскорбат кальция Е302) с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) в ультрафиолетовой (УФ) области спектра при определенной (заданной) длине волны.

Диапазон измерений массовой доли аскорбиновой кислоты и аскорбатов составляет от 0.01 % до 0,50%.

2    Нормативные ссылки

8 настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 12.1.004—91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования

ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности

ГОСТ 12.1.019—79*> Система стандартов безопасности труда. Электробеэоласность. Общие требования и номенклатура видов защиты

ГОСТ 12.4.009—83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание

ГОСТ OIML R 76-1—2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания

ГОСТ 1770—74 (ИСО 1042—83. ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия

ГОСТ ISO 3696—20132' Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы контроля

ГОСТ 4025—95 Мясорубки бытовые. Технические условия

ГОСТ 4198—75 Реактивы. Калий фосфорнокислый одмозамещенный. Технические условия

Российской Федерации действует ГОСТ Р 12.1.016—2009 «Система стандартов безопасности труда. Элехтробезопвсность. Общие требования и номенклатура видов защиты*.

2) В Российской Федерации действует ГОСТ Р 52501—2005 (ИСО 3696:1987) «Вода для лабораторного анализа. Технические условия».

Издание официальное

1

ГОСТ 34133—2017

ГОСТ ИСО 5725-2—2003’1 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерений

ГОСТ ИСО 5725-6—20032' Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике

ГОСТ 6552—80 Реактивы. Кислота ортофосфорная. Технические условия

ГОСТ 6709—72 бода дистиллированная. Технические условия

ГОСТ 7269—2015 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести

ГОСТ 9792—73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ 20469—95 Электромясорубки бытовые. Технические условия

ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры

ГОСТ 26272—98 Часы электронно-механические кварцевые наручные и карманные. Общие технические условия

ГОСТ 26678—85 Холодильники и морозильники бытовые электрические компрессионные параметрического ряда. Общие технические условия

ГОСТ 29227—91 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования

ГОСТ 31467—2012 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы отбора проб и подготовка их к испытаниям

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования—на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Еслиссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3    Термины и определения

В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:

3.1    супернатант: Жидкость, располагающаяся над твердым слоем (осадком, седиментом) после центрифугирования пробы.

3.2    гомогенат: Однородная (гомогенная) смесь пробы с экстрагирующим раствором, полученная после механического измельчения пробы на гомогенизаторе.

3.3    аналит: вещество, определяемое в пробе объекта аналитического контроля.

4    Сущность метода

Метод основан на экстракции аскорбиновой кислоты и аскорбатов из тщательно гомогенизированной пробы водным раствором трихлоруксусной кислоты, центрифугировании с осаждением белков и последующем анализе методом высокоэффективной жидкостной хроматографии в ультрафиолетовой (УФ) области спектра. Идентификацию аскорбиновой кислоты и аскорбатов осуществляют по абсолютному времени удерживания, массовую долю определяют по площади хроматографического пика анализируемого образца. сопоставляя с пиком образца сравнения с заведомо известной концентрацией.

" В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-2—2002 «Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерений».

2>8 Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-6—2002 «Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Честь 6. Использование значений точности не практике».

2

ГОСТ 34133—2017

5    Требования безопасности

5.1    При подготовке и проведении измерений необходимо соблюдать требования техники безо* пасности при работе с химическими реактивами по ГОСТ 12.1.007.

5.2    Помещение, в котором проводят измерения, допжно быть оснащено приточно-вытяжной вентиляцией. Работу необходимо проводить, соблюдая правила личной гигиены и противопожарной безопасности, в соответствии с требованиями ГОСТ 12.1.004 и иметь средства пожаротушения по ГОСТ 12.4.009.

5.3    При работе с электроприборами необходимо соблюдать требования безопасности по ГОСТ 12.1.019.

6    Средства измерений, вспомогательное оборудование, материалы и реактивы

Хроматограф жидкостный высокоэффективный, укомплектованный:

•    детектором УФ, обеспечивающим измерения при длине волны 245 нм. с относительной погрешностью спектрофотометрического определения не более ±2 %;

•    градиентным насосом:

•    хроматографической колонкой для ВЭЖХ длиной 150—250 мм и диаметром 2.1—4.6 мм с обращенной фазой С18либоС16. размером частиц 3,5—5 мкм. имеющей эффективность не менее 5000тео-ретических тарелок по пику аскорбиновой кислоты:

•    блоком термостатирования колонок с поддержанием температуры 30 ®С с точностью ±0.1 °С;

•    записывающим устройством с компьютерным управлением и автоматической программой обработки хроматографических данных в соответствии с комплектацией хроматографа.

Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 специального или высокого класса точности или весы лабораторные по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт, с пределами допускаемой абсолютной погрешности не более *0,1 мг.

Мясорубка бытовая по ГОСТ 4025 или электромясорубка бытовая по ГОСТ 20469.

pH-метр со стеклянным и хлорсеребряным электродами (или комбинированным стеклянным электродом) с диапазоном измерений от 0 до 14 ед. pH с пределом допускаемой абсолютной погрешности не болев *0,01 ед. pH.

Гомогенизатор лабораторный, с частотой вращения ротора не менее 10000 об/мин.

Холодильник бытовой электрический по ГОСТ 26678.

Баня ультразвуковая лабораторная с регулятором времени.

Часы электронно-механические по ГОСТ 26272.

Центрифуга лабораторная, с центробежным ускорением 4000 д.

Банки стеклянные вместимостью 250—500 см3 с крышкой.

Пипетки градуированные 1-2-1-5.1-2-1-10 по ГОСТ 29227 или дозаторы автоматические с переменным объемом дозирования и относительной погрешностью дозирования не более 11 %.

Пробирки центрифужные из полипропилена вместимостью 50 см3.

Фильтр мембранный из политетрафторэтилена с диаметром пор 0.45 мкм.

Колбы мерные 2-50-2.2-100-2.2-1000-2 поГОСТ 1770.

Колба коническая Кн-1-100-24/29 ТС по ГОСТ 25336.

Пипетки градуированные 1 -2-1 -5 по ГОСТ 29227.

Флаконы — еиалы хроматографические из темного стекла вместимостью 2.0 см3.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709 или вода для лабораторного анализа по ГОСТ ISO 3696 первой степени очистки.

Ацетонитрил для хроматографии, х. ч.

Калий фосфорнокислый однозамещенный по ГОСТ 4198. х. ч.

Кислота ортофосфорная по ГОСТ 6552. х. ч.

Кислота трихлоруксусная с содержанием основного вещества не менее 99.0 %.

Кислота аскорбиновая с содержанием основного вещества не менее 99.5 %.

Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками, вспомогательного оборудования с техническими характеристиками не ниже, а также реактивов по качеству не ниже указанных в настоящем стандарте.

з

ГОСТ 34133—2017

7    Отбор и подготовка проб

7.1    Отбор проб — по ГОСТ 7269. ГОСТ 9792. ГОСТ 31467.

7.2    Пробу измельчают, дважды пропуская через мясорубку с диаметром отверстий решетки 2—4 мм. и тщательно перемешивают.

7.3    Подготовленную пробу помещают в стеклянную банку вместимостью 250—500 см3 и закрывают крышкой.

Допускается хранить подготовленную пробу в замороженном состоянии при температуре от минус 25 *С до минус 18 вС не более 7 сут.

8    Подготовка к измерению

8.1    Приготовление градуировочных растворов

Для определения массовой доли аскорбиновой кислоты и аскорбатов готовят градуировочные растворы аскорбиновой кислоты массовой концентрации 1 мг/см3 (раствор 1). 0.5 мг/смэ (раствор 2), 0.2 мг/см3 (раствор 3). 0.1 мг/см3 (раствор 4). 0,02 мг/см3 (раствор 5).

Для приготовления раствора 1 взвешивают 100 мг аскорбиновой кислоты, переносят в мерную колбу вместимостью 100 см3, добавляют 70—80 см3 дистиллированной воды, тщательно перемешивают до полного растворения и доводят объем до метки дистиллированной водой.

Для приготовления раствора 2 градуированной пипеткой в мерную колбу вместимостью 100 см3 отбирают 10см3 раствора 1 и разбавляют 10 см3 дистиллированной воды.

Для приготовления раствора 3 градуированной пипеткой отбирают 10 см3 раствора 1. переносят в мерную колбу вместимостью 50 см3 и доводят объем до метки дистиллированной водой.

Для приготовления раствора 4 градуированной пипеткой отбирают 5 см3 раствора 1. переносят в мерную колбу вместимостью 50 см3 и доводят объем до метки дистиллированной водой.

Для приготовления раствора 5 градуированной пипеткой отбирают 10 см3 раствора 4. переносят в мерную колбу вместимостью 50 см3 и доводят объем до метки дистиллированной водой.

Растворы используют свежеприготовленными.

8.2    Приготовление растворов

8.2.1    Приготовление 2 %-ного раствора трихлоруксуской кислоты

Взвешивают 2.0 г трихлоруксусной кислоты, переносят в мерную колбу вместимостью 100 см3, растворяют в дистиллированной воде и доводят объем до метки.

Раствор хранят в колбес притертой пробкой при комнатной температуре не более 1 мес.

8.2.2    Приготовление подвижной фазы хроматографической системы

В качестве подвижной фазы используют буферный раствор фосфорнокислого калия однозаме-щенного молярной концентрации с (КН2Р04) = 0,025 моль/дм3 срН = 3.4 ед. pH (фосфатный буфер).

Для приготовления фосфатного буфера взвешивают 3.4 г фосфорнокислого калия однозамвщвн-ного, переносят в мерную колбу вместимостью 1000 см3, доводят объем до метки дистиллированной водой и тщательно перемешивают до полного растворения. С помощью градуированной пипетки добавляют по каплям ортофосфорную кислоту, доводя pH до 3.4 ед. pH и контролируя pH-метром. Перед использованием раствор дегазируют на ультразвуковой бане в течение 10—15 мин.

Раствор хранят в колбес притертой пробкой при комнатной температуре не более 7сут.

8.3 Подготовка пробы

Пробу массой Югвзвешиваютсточностьюдовторогодесягичногоэнака.помещаютецентрифуж-ную пробирку вместимостью 50 см3. Добавляют 30 см3 2 %-ного раствора трихлоруксусной кислоты и тщательно перемешивают. Гомогенат ставят на ультразвуковую баню при температуре 20 *С на 15 мин. Затем центрифугируют 5 мине центробежным ускорением 4000 д. Полученный супернатант пропускают черезмембранный фильтре диаметром лор0.45 мкм в хроматографическую виалу вместимостью2см3.

9    Проведение измерений

9.1 Условия проведения измерений подбирают в зависимости от вида применяемого жидкостного хроматографа и хроматографической колонки.

Проводят градуировку хроматографа с помощью градуировочных растворов, далее проводят измерения анализируемой пробы.

4

ГОСТ 34133—2017

8 качестве примера могут быть приведены следующие условия хроматографического определения аскорбиновой кислоты и аскорбатов, выполненного на жидкостном хроматографе с хроматографической колонкой типа С18 4.6 х 150 мм. 5 мкм:

Подвижная фаза: фосфатный буфер (pH - 3.4 ед. pH), ацетонитрил, вода.

Перед введением пробы колонку кондиционируют 4 мин фосфатным буфером (pH - 3.4 ед. pH) в соотношении с водой — 35:65 соответственно.

0,02 см3 анализируемой пробы вводят в подготовленный к работе жидкостный хроматограф и записывают хроматограмму в следующих условиях.

Градиентные условия элюирования: в течение 16 мин ацетонитрил от 0 % до 30 %, вода от 65 % до 35 %, фосфатный буфер (pH - 3.4 ед. pH) — 35 %.

Скорость подачи элюента 1.0 смэ/мин.

Температура колонки 30 *С.

Длина волны детектирования — 245 нм.

Хроматограмма аскорбиновой кислоты с концентрацией 0.2 мг/см3 приведена в приложении А.

9.2    Идентификацию ликов хроматограммы анализируемой пробы проводят сравнением с хроматограммой градуировочного раствора по двум параметрам: времени удерживания и спектральному отношению R (отношение высот хроматографического пика на разных длинах волн 210 и 245 нм).

9.3    Если время удерживания и спектральные отношения пиков хроматограммы анализируемой пробы совпадают в пределах допускаемых отклонений (А/? £0.05. AIR £3 %) с временем удерживания и спектральными отношениями соответствующих им пиков хроматограммы градуировочного раствора, результат идентификации считают положительным.

9.4    Если спектральные отношения совпадают в пределах допускаемого отклонения, а разница времени удерживания пиков хроматограммы анализируемой пробы и хроматограммы градуировочного раствора больше допускаемого отклонения, проводят хроматографический анализ соответствующего градуировочного раствора по 8.1 и сравнивают время удерживания. В случае совпадения в дальнейшем в качестве образца используют новую хроматограмму.

8 случае повторного несовпадения времени удерживания используют метод добавок, для чего к анализируемой пробе добавляют известные количества определяемой аскорбиновой кислоты с концентрацией. сравнимой с концентрацией «сомнительных» пиков, и анализируют по 9.1.

Если на хроматограмме пробы с добавкой площади «сомнительных» пиков увеличились на величину, соответствующую величине добавки, эти пики относятся к определяемым компонентам.

Если на хроматограмме пробы с добавкой наряду с «сомнительными» ликами присутствуют пики, время удерживания и спектральные отношения которых совпадаютс соответствующими параметрами добавленных веществ, сомнительные пики не относятся копределяемым компонентам.

9.5    Если время удерживания соответствующих пиков хроматограммы анализируемого раствора и хроматограммы градуировочного раствора совпадают в пределах допускаемого отклонения, а разница спектральных отношений больше допускаемого отклонения, не допускается использовать результаты анализа данной пробы.

9.6    Концентрация аскорбиновой кислоты и аскорбатов в анализируемой пробе не должна превышать предельных значений концентраций градуировочных растворов. 8 случае превышения анализируемую пробу, содержащую аскорбиновую кислоту и аскорбаты, с помощью механического дозатора разбавляют дистиллированной водой в рассчитанное количество раз и проводят хроматографический анализ разбавленных растворов. Если массовая концентрация аскорбиновой кислоты и аскорбатов в анализируемой пробе ниже предельного значения градуировочного раствора, необходимо увеличить массу пробы.

10 Обработка результатов

10.1    8 соответствии с данными, полученными при анализе градуировочных растворов, создают таблицу пиков с использованием программного обеспечения хроматографа. Расчеты площадей пиков и массовых долей аскорбиновой кислоты и аскорбатов выполняются системой обработки данных в автоматическом режиме.

10.2    Массовую долю аскорбиновой кислоты X,, %, рассчитывают по формуле

С -S V а • • 100 $„-да-1000

(1)

где С — концентрация аскорбиновой кислоты в градуировочном растворе, мг/см3:

S, — площадь пика аскорбиновой кислоты и аскорбатов в анализируемой пробе, уел. ед.;

S

ГОСТ 34133—2017

Vfi — объем экстрагирующей смеси (2 %-ный раствор трихлоруксусной кислоты, приготовленный ло 8.2.1),см3;

Scr — площадь пика аскорбиновой кислоты в градуировочном растворе, уел. ед.: m — масса анализируемой пробы, г:

100 — коэффициент пересчета в проценты;

1000 — коэффициент пересчета из мг в г.

10.3 Массовую долю аскорбатов Х2. %, рассчитывают по формуле

Хг = Х, К,    (2)

где    X, — массоваядоляаскорбиновойкислоты,%:

X— коэффициент пересчета значения аскорбиновой кислоты на ее соли:

К - 1,125 — для аскорбата натрия;

К - 1,216 — для аскорбата калия;

К = 1.108 — для аскорбата кальция.

За окончательный результат принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных измерений, округленное до второго десятичного знака.

11 Метрологические характеристики

11.1 Метрологические характеристики метода при доверительной вероятности Р - 0,95 приводе* ны в таблице 1.

Таблице 1

Наименование поммтеля

Границы относительной погрешности 1 8.К»

Предел повторяемости г. %

Предел воспроизводимости R. %

Массовая доля аскорбиновой кислоты и аскорбатов в диапазоне измерений от 0,01 % до 0.50 %

15

0.12х„

0.20ХСР

Примечание — хер— среднеарифметическое значение результатов двух параллельных измерений, %. Х,„ — среднеарифметическое значение результатов двух измерений, выполненных а разных лабораториях. %.

11.2    Расхождение между результатами двух параллельных измерений, выполненных одним one* ратором при анализе одной и той же пробыс использованием одних и тех же средств измерений и реакти* вое. не должно превышать предепа повторяемости (сходимости) г. значения которого приведены в таблице 1.

Условия приемлемости результатов измерений, полученных в условиях повторяемости, при доверительной вероятности Р = 0.95, должны удовлетворять условию

!*, - *2|    (3)

гдех, их2 — результаты двух параллельных измерений. %; г —> предел повторяемости. %.

11.3    Расхождение между результатами двух измерений, выполненных в двух разных лаборато* риях. не должно превышать предела воспроизводимости R, значения которого приведены в таблице 1.

Условия приемлемости результатов измерений, полученных в условиях воспроизводимости, при доверительной вероятности Р = 0,95, должны удовлетворять условию

|Х,-Х2|£Р.    <4)

где X, и Хг — результаты двух определений, выполненных в разных лабораториях. %;

R — предел воспроизводимости, %.

11.4 Границы относительной погрешности, находящиесясдоверительнойввроятностьюР = 0.95, при соблюдении условий настоящего стандарта не должны превышать значений, приведенных в таблице 1.

6

ГОСТ 34133—2017

12 Контроль точности результатов измерений

12.1    Процедуру контроля стабильности результатов измерений (повторяемости, промежуточной прецизионности и погрешности) проводят в соответствии с порядком, установленным в лаборатории. поГОСТИСО 5725-6.

12.2    Проверку приемлемости результатов измерений, полученных в условиях повторяемости (сходимости), осуществляют в соответствии с требованиями ГОСТ ИСО 5725-2. Расхождение между результатами измерений не должно превышать предела повторяемости (г). Значения г приведены в таблице 1.

12.3    Проверку приемлемости результатов измерений, полученных в условиях воспроизводимости. проводят с учетом требований ГОСТ ИСО 5725-2. Расхождение между результатами измерений. полученными двумя лабораториями, не должно превышать предела воспроизводимости {R). Значения R приведены в таблице 1.

7

ГОСТ 34133—2017

Приложение А (справочное)

Хроматограмма аскорбиновой кислоты с концентрацией 0,2 мг/см3

А-1 Хроматограмма аскорбиновой кислоты с концентрацией 0.2 мг/см3 приведена на рисунке А.1.

Интаноимооп», «пн. «щ.

2900

2290

2000

1750

1600

1230

1000

790

600

290

0

•28В -600

0.0    1,3    2»    3 а    9,0    *3    7# м 10.0

Врем уверкввмя, мин

Рисунок А.1 — Хроматограмма аскорбиновой кислоты с концентрацией 0.2 мг/см3.

2.707 мин — пик аскорбиновой кислоты

8

ГОСТ 34133—2017

УДК 637.5.04.07:006.354    МКС 67.120.10

Ключевые слова: мясо, мясные продукты, аскорбиновая кислота, аскорбаты, высокоэффективная жид* костная хроматография. ВЭЖХ

9

БЗ 9—2017/81

Редактор Д А. Мезияоеа Технический редактор И.Е. Черепкова Корректор Л.С. Лысенко Компьютерная верстка И.А. НапеОкиной

Сдано в набор 28.06.2017. Подписано в печать 04.09.2017. Формат 60-64Гарнитура Ариал. Усп. печ. л. 1.40. Уч.-иэд. л. 1.26. Тираж 26 экз. Эак <591 Подготовлено иа основе электронной версии, предоставленной разработчиком стандарта

Издано и отпечатано ео ФГУП «СТАН ДАРТИ МФО РМ». 123001 Москва. Гранатный лер.. 4. www.90slinra.1u