База ГОСТовallgosts.ru » 67. ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ » 67.080. Фрукты. Овощи

ГОСТ 34218-2017 Фенхель свежий. Технические условия

Обозначение: ГОСТ 34218-2017
Наименование: Фенхель свежий. Технические условия
Статус: Принят

Дата введения: 07/01/2018
Дата отмены: -
Заменен на: -
Код ОКС: 67.080.20
Скачать PDF: ГОСТ 34218-2017 Фенхель свежий. Технические условия.pdf
Скачать Word:ГОСТ 34218-2017 Фенхель свежий. Технические условия.doc


Текст ГОСТ 34218-2017 Фенхель свежий. Технические условия



МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ. МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

(МГС)

INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION

(ISC)

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ

СТАНДАРТ

ГОСТ

34218-

2017

ФЕНХЕЛЬ СВЕЖИЙ

Технические условия

(UNECE STANDARD FFV-16:2013, Concerning the marketing and commercial quality control of fennel, MOD)

Издание официальное

Москва

Стандартииформ

2017

ГОСТ 34218—2017

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар-ственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, при» нятия. обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1    ПОДГОТОВЛЕН Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт») на основе русской версии стандарта, указанного в пункте 5

2    ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3    ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 14 июля 2017 г. Мв 101 -П)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004—97

Код страны

по МК (ИСО 316«> 004- 97

Сокращенное наименование национального органа по стандартизации

Армения

AM

Минэкономики Республики Армения

Беларусь

8Y

Госстандарт Республики Беларусь

Казахстан

К Z

Госстандарт Республики Казахстан

Киргизия

КС

Кыргызстандарт

Россия

RU

Росстандарт

Узбекистан

U 2

Узстандарт

4    Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 5 декабря 2017 г. № 1875-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34218—2017 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2018 г.

5    Настоящий стандарт модифицирован по отношению к стандарту UNECE STANDARD FFV-16:2013. касающемуся сбыта и контроля товарного качества фенхеля («Concerning the marketing and commercial quality control of fennel». MOD), принятому на 69-й сессии Рабочей группы по сельскохозяй ственным стандартам качества Европейской экономической комиссии ООН [United Nations Economic Commission for Europe (UNECE)), путем внесения дополнительных положений, фраз, изменений по отношению к тексту стандарта UNECE STANDARD FFV-16:2013 в содержание разделов 1—6. отдельных структурных элементов, показателей и их значений в разделах 5.6. выделенных в тексте курсивом. Настоящий стандарт дополнен разделами 7.8 и библиографией.

Официальные экземпляры стандарта UNECE STANDARD FFV-16:2013. касающегося сбыта и контроля товарного качества фенхеля, на основе которого подготовлен настоящий стандарт, доступны на сайте UNECE .

Содержание раздела IV стандарта UNECE STANDARD FFV-16:2013e4acTn исключенного термина «продукция, подверженная деградации» приведено в дополнительном приложении ДА.

Сопоставление структуры настоящего стандарта со структурой стандарта UNECE STANDARD FFV-16:2013 приведено в дополнительном приложении ДБ.

Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования стандарта UNECE STANDARD FFV-16:2013 для приведения в соответствие с ГОСТ 1.5 (подраздел 3.6).

Сведения о соответствии ссылочных межгосударственных стандартов международным стандартам. использованным в качестве ссылочных в примененном стандарте UNECE STANDARD FFV-16:2013. приведены в дополнительном приложении ДВ

ГОСТ 34218—2017

6    Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 55905—2013 (ЕЭКООН FFV*16:2010)*

7    ВВЕДЕН 8ПЕРВЫЕ

’Приказом Федерального агентстве по техническому регулированию и метрологии от S декабря 2017 г. № 1875-сг ГОСТ Р 55905—2013 (ЕЭК ООН FFV*16.2010} отменен с 1 июля 2018 г.

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информацион-ном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — е ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уве♦ до мление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет ()

© Стандартинформ. 2017

8 Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизвел ден, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

in

ГОСТ 34218—2017

Содержание

1    Область применения..................................................1

2    Нормативные ссылки..................................................1

3    Термины и определения.................................................2

4    Классификация......................................................2

5    Технические требования................................................2

6    Правила приемки.....................................................5

7    Методы контроля....................................................6

8    Транспортирование и хранение...........................................7

Приложение ДА (справочное) Содержание раздела IV стандарта

UNECE STANDARD FFV-16:2013 в части исключения допускаемого содержания

«продукции, лодверженнойдеградации»............................8

Приложение ДБ (справочное) Сопоставление структуры настоящего стандарта со структурой

стандарта UNECE STANDARD FFV-16:2013..........................9

Приложение ДВ (справочное) Сведения о соответствии ссылочных межгосударственных стандартов международным стандартам, использованным в качестве ссылочных в примененном

стандарте UNECE STANDARD    FFV-16:2013..........................10

Библиография.......................................................11

IV

ГОСТ 34218—2017

Введение

При оформлении настоящего стандарта, модифицированного по отношению к стандарту UNECE STANDARD FFV-16:2013, касающемуся сбыта и контроля товарного качества фенхеля, исключен термин «продукция. подверженная деградации» и ее параметры, которые предусмотрены в разделе IV «Положения, касающиеся допусков» для фенхеля свежего первого и второго сортов». При зтом причина исключения из настоящего стандарта термина «продукция, подверженная деградации» указана в дополнительном приложении ДА.

V

ГОСТ 34218—2017

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ФЕНХЕЛЬ СВЕЖИЙ Технические условия

Fresh fennel. Specifications

Дета введения — 2018—07—01

1    Область применения

Настоящий стандарт распространяется на свежие кочанчики сладкого (овощного) фенхеля разновидности (культурных сортов) Foeniculum vulgare var. azoricum (Mill.) Thell (далее — свежий фенхель), поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.

Требования, обеспечивающие безопасность продукции для жизни и здоровья людей, изложены в 5.4. к качеству — в 5.2. к маркировке — е 5.6.

2    Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 8.579—2002 Государстеенная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 166—89 (ISO 3599—76) Штангенциркули. Технические условия

ГОСТ427— 75 Линейки измерительные металлические. Технические условия

ГОСТ 10354—82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия

ГОС Т11354—93 Ящики из древесины и древесных материалов многооборотные для продукции пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия

ГОСТ 14192—96* Маркировка грузов

ГОСТ 17812—72 Ящики дощатые многооборотные для овощей и фруктов. Технические условия

ГОСТ20463—75 Ящики деревянные провопокоармироеанныедля овощей и фруктов. Технические условия

ГОСТ 23285—78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия

ГОСТ26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

* 8 Российской Федерации действует ГОСТ Р 51474— 99 « Упаковке. Маркировке, указывающая на способ обращения с ерузвчи»-

Иэдание официальное

1

ГОСТ 34218—2017

ГОСТ26933—86 Сырье и продукты пищееые. Методы определения кадмия ГОСТ 27523—87 (IS0 1991-1:1982) Овощи. Номенклатура. Первый список ГОСТ29329—92* Весы для статического взвешивания. Общие технические требования ГОСТ 30349—96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остапючных количеств хлорорганических пестицидов

ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

ГОСТ 30710—2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов

ГОСТ 31628—2012** Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтам-перометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

ГОСТ 32161—2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137 ГОСТ32163—2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90 ГОСТ32164—2013 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137

ГОСТ33781—2016 Упаковка потребительская из картона, бумаги и комбинированныхматери-алое. Общие технические условия

ГОСТ 33824—2016 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампе-рометрический метод определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применен термин и определение по ГОСТ 27523. а также следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 излишняя внешняя влажность: Влага от дождя, росы или вытекания собственного сока.

Примечание — Конденсат на продукте, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью.

4 Классификация

Свежий фенхель в зависимости от качества подразделяют на два товарных сорта: первый, вто-

5 Технические требования

5.1    Свежий фенхель должен соответствовать требованиям настоящего стандарта и быть подготовлен и упакован в потребительскую и/или транспортную упаковку по технологической инструкции с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами государства. принявшего настоящий стандарт***.

5.2    Качество свежего фенхеля должно соответствовать характеристикам и нормам, указан-нымвтаблице 1.

* в Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228—2008 «весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания».

** 8 Российской Федерации действует ГОСТ Р51766—2001 «Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод о предепения мышьяка*.

**’ Для государств — участников Евразийского экономического союза — по (1. (2). (3).

2

ГОСТ 34218—2017

Таблице 1

Наименование показателя первого

Характеристика о норма для товарного сорта

первого

второго

внешний вид

Фенхель должен быть с аккуратно обрезанными у основания хочан-чиха корнями и без листьев, не достигшим стадии образования семян, свежим: твердым: чистым: не подмороженным, без затрагивающих мякоть повреждений сельскохозяйственными вредителями; без излишней внешней влажности.

Фенхель должен иметь характерные признаки ботанического и товарного сорта: быть правильной формы, наружные жилки должны быть плотными, мясистыми, мягкими и белыми. Допускаются незначительные дефекты, не влияющие на внешний вид. качество, сохраняемость и товарный вид продукта а упаковке: незначительный дефект формы, незначительная помятость, незначительные зарубцевавшиеся, но не обесцвеченные трещины.

Допускаются дефекты наружных жилок при условии, что фенхель сохраняет присущие ему характерные признаки качества, сохраняемость и товарный вид: дефекты формы, помятость, зарубцевавшиеся повреждения длиной не более 3 см. зеленые пятна на наружной части луковицы фенхеля, занимающие не более одной трети его поверхности.

Запах и вкус

Характерные для ботанического сорта, без постороннего запаха и/или привкуса

Длина черешка листа, мм. не более

70.0

Массовая доля свежего фенхеля, не соответствующего требованиям товарного сорта. %. не более

• в т. ч. свежего фенхеля, не соответствующего требованиям второго сорта

Ю.О

10,0

1.0

10.0

Массовая доля фенхеля, не соответствующего требованиям калибровки. %. не более

10.0

Наличие посторонней лримвси

Не допускается

Наличие сельскохозяйственных вредителей и продуктов их жизнедеятельности

Не допускается

Наличие свежего фенхеля, пораженного гнилью и испорченного

Не допускается

5.3    Содержание в свежем фенхеле радионуклидов, токсичных элементов, пестицидов, нитратов, яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших, микробиологические показатели безопасности (патогенные) не должны превышать норм, установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего настоящий стандарт*.

5.4    Калибровка

Калибровку свежего фенхеля проводят по диаметру максимального поперечного сечения кочан-чикое. Разница диаметров наибольшего и наименьшего фенхеля в одной упаковке должна быть не более 20.0 мм.

* Для государств — участников Евразийского экономического союза — по (1J.

3

ГОСТ 34218—2017

5.5 Упаковка

5.5.1    Упаковка свежего фенхеля согласно нормативным правовым актам государства, принявшего настоящий стандарт*.

5.5.2    Свежий фенхель упаковывают в потребительскую упаковку из полимерных и комбинированных материалов по ГОСТ 12301 с использованием пакетов из полиэтиленовой пленки по ГОСТ 10354 или другую упаковку, использование которой в контакте с продуктом данного вида обеспечивает его качество и безопасность.

Допускается по согласованию с потребителем не упаковывать свежий фенхель в потребительскую упаковку.

5.5.3    Содержание каждой упаковочной единицы должно быгь однородным и состоять из свежего фенхеля одного ботанического и товарного сорта, происхождения, качества. Видимая частьсодержимо* го упаковки должна соответствовать содержимому всей упаковки.

5.5.4    Свежий фенхель в потребительской упаковке упаковывают без нажима в я щики из древесины и полимерных материалов по ГОСТ 11354. ГОСТ 17812. ГОСТ20463 или другие виды упаковки из других материалов, использование которых в контакте с продуктом данного вида обеспечивает его качество и безопасность.

5.5.5    Упаковка свежего фенхеля в ящики должна быть рыхлой, с легким нажимом, не вызывающим повреждений. на 3 см ниже края упаковки.

5.5.6    Упаковка для свежего фенхеля должна быть цельной, крепкой, чистой, сухой, не зараженной сельскохозяйственными вредителями и не должна иметь постороннего запаха.

5.5.7    Материалы, используемые внутри упаковки, включая бумагу, должны быть чистыми и обеспечивать при контакте со свежим фенхелем сохранение его качества и безопасности. Чернила. краска, клей, применяемые для нанесения текста или наклеивания этикеток, должны быть нетоксичными.

Наклейки, прикрепляемые на продукт в индивидуальном порядке, должны быть такими, чтобы после их снятия на фенхеле не оставалось следов клея и дефектов кожицы.

5.5.8    Масса нетто свежего фенхеля е упаковочной единице должна соответствовать номинальной. указанной в маркировке продукта в потребительской упаковке с учетом допустимых отклонений.

Отрицательное отклонение массы нетто от номинальной массы каждой упаковочной единицы должно соответствовать требованиям ГОСТ8.579.

Отклонение массы свежего фенхеля в одной упаковочной единице от номинальной массы нетто в сторону увеличения не регламентируют по [4].

5.6 Маркировка

5.6.1    Маркировка упаковочных единиц со свежим фенхелем согласно нормативным правовым актам государства, принявшего настоящий стандарт * *.

5.6.2    Информацию о продукции на языке страны-поставщика и языке страны-потребителя наносят на потребительскую и транспортную улакоеку на ярлыки и листы-вкладыши несмываемой, нелипкой, непахнущей, нетоксичной краской, чернилами.

5.6.3    Маркировка потребительской упаковки со свежим фенхелем с указанием:

-    наименования продукта;

-    наименования и местонахождения изготовителя [юридический адрес, включая страну, и. при несовпадении с юридическим адресом. адрес(а)произеодств(а)) и организации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на территории государства (при наличии):

•    товарного знака изготовителя (при наличии):

•    страны происхождения и. при необходимости, района производства или его национального, регионального или местного названия;

•    массы нетто продукции в упаковочной единице (не обязательно):

•    ботанического сорта (не обязательно):

•    товарного сорта;

-    размера, выраженного минимальным и максимальным диаметрами;

•    даты сбора и даты упаковывания:

-    срока годности:

-    сведений о выращивании в защищенном грунте (для продукции, выращенной в защищенном грунте);

* Для восударств — участников Евразийского экономического союза — по /2/.

** Для государств — участников Евразийского экономического союза — по (3).

ГОСТ 34218—2017

•    указания на особые способы обработки продукта (при необходимости);

•    условии хранения;

•    сведений о применении геннО'МОдифицироеанных организмов: в случае, если продукция содержит более 0.9 % генно-модифицированных организмое. в маркировке приводят информацию об их наличии (например, «генно-модифицированные продукты»);

-    обозначения настоящего стандарта:

-    информации о подтверждении соответствия.

5.6.4    В случае упаковывания свежего фенхеля в потребительскую упаковку непосредственно на предприятии розничной торговли, информация для потребителя, наносимая на потребите* льскую упаковку, должна соответствовать нормативным правовым актам государства, принявшего настоящий стандарт\

5.6.5    Маркировка транспортной упаковки— по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков «Скоропортящийся груз». «Ограничение температуры».

6 Правила приемки

6.1    Свежий фенхель принимают партиями. Под партией понимают любое количество свежего фенхеля одного и того же происхождения, одного ботанического и товарного сорта е упаковке одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и сопровождаемое товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции.

Сопроводительный документ должен содержать следующую информацию:

-    номер документа и дату его выдачи;

-    наименование и адрес отправителя:

•    наименование и адрес получателя:

•    наименование продукта:

■ товарный сорт;

•    число упаковочных единиц:

-    массу нетто продукции е упаковочной единице;

-    даты сбора, даты упаковывания и даты отгрузки:

-    срок годности;

•    условия хранения:

-    номер и вид транспортного средства:

-    обозначение настоящего стандарта:

•    информацию о подтверждении соответствия.

6.2    Для определения качества свежего фенхеля, правильности упаковывания и маркирования. массы нетто упаковочной единицы на соответствие требованиям настоящего стандарта от партии продукции из разных мест отбирают выборку, объем которой указан в таблице 2.

Таблице 2

Обьде партии, количества упаковочных единиц, шт.

Объем выборки, количество отбираемых упаковочных единиц, шт

До 500 включ.

15

Св. 500 до 1000 включ.

20

Се. 1000 до 5000 включ.

25

Св. 5000 до 10000 включ.

30

Более 10000

30 и дополнительно на каждые 500 полных и неполных упаковочных единиц по одной упаковочной единице

Примечание — При объеме партии менее 15 упаковочных единиц в выборку отбирают все упаковочные единицы.

6.3 От каждой отобранной упаковочной единицы из разных мест отбирают точечные пробы массой не менее 10% от массы упаковочных единиц. Из точечных проб составляют объединенную пробу массой не более 10 кг. которую анализируют.

’ Для государств — участников Евразийского экономического союзе — по (3).

S

ГОСТ 34218—2017

Результаты проверни распространяют на всю партию.

6.4    После проверни отобранные упаковочные единицы присоединяют н партии свежего фенхеля.

6.5    Качество свежего фенхеля в поврежденных упаковочных единицах проверяют отдельно и результаты распространяют только на продукцию, находящуюся в этих упаковочных единицах.

6.6    Контроль за содержанием в свежем фенхеле люксичных злементое. пестицидов, нитратов . радионуклидов, яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших, микробиологическими показателями безопасности (патогенными} проводят в соответствии с порядком, установленным изготовителем продукции согласно нормативным правовым актам государства. принявшего настоящий стандарт*.

6.7    При получении неудовлетворительных результатов хотя бы по одному из показателей безопасности по нему проводят повторные исследования удвоенного объема выборки, взятого из той же партии. Результаты повторного исследования распространяют на всю партию.

7 Методы контроля

7.1    Применяют следующие средства измерений:

- весы для статического взвешивания по ГОСТ 29329 среднего класса точности с наибольшим пределом взвешивания 25 кг. ценой поверочного деления е- 50 г и пределом допускаемой погрешности ±0.5 е;

• линейка металлическая по ГОСТ427длиной 300мм. ценой деления 1 мм и погрешностью измерений ±0.1 мм:

-штангенциркуль 1-го или 2-го класса точности по ГОСТ 166 с погрешностью измерений 0.05—0.10 мм.

Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками не ниже указанных.

7.2    /качество упаковки и маркировки всех отобранных по 6.2 упаковочных единиц свежего фенхеля на соответствие требованиям настоящего стандарта оценивают визуально.

7.3    Проверке по качеству подлежит весь свежий фенхель из объединенной пробил составленной по 6.3.

7.4    Отобранные в выборку упаковочные единицы продукции в потребительской упаковке поочередно взвешивают, определяют массу нетто в килограммах.

Для определения средней массы продукции в упаковочной единице взвешивают без выбора десять упаковочных единиц.

Результаты взвешивания записывают с точностью до второго десятичного знака.

7.5    Общую массу нетто свежего фенхеля в объединенной пробе т. определяют суммированием значений. полученных по 7.4.

7.6    Свежий фенхель в объединенной пробе рассортировывают вручную по фракциям по показателям. установленным в таблице 1.

7.7    Внешний вид. запах и вкус свежего фенхеля, наличие загнившего и испорченного фенхеля, сельскохозяйственных вредителей и продуктов их жизнедеятельности, минеральной и посторонней примесей, фенхеля с дефектами формы, окраски, помятого, загнившего оценивают органолептически.

7.8    Диаметр поперечногосечениякочанчиков.длинучерешковлистьев измеряют с погрешностью не более ± 1 мм.

7.9    взвешивают каждую фракцию т, отдельно с записью значения ее массы до второго десятичного знака.

7.10    По результатам взвешиваний по 7.9 определяют в процентах массовое содержание свежего фенхеля с отклонениями от значений показателей. установленных в таблице 1.

7.11    Массовую долю каждой фракции с отклонениями по качеству в процентах от общей массы свежего фенхеля в объединенной пробе К, %, вычисляют по формуле

К- — 100. т

(1)

где т, — масса фракции свежего фенхеля с отклонениями по качеству, кг: т — общая масса свежего фенхеля в объединенной пробе, кг.

‘Для государств — участников Евразийского экономического союза — по /1}.

6

ГОСТ 34218—2017

Вычисления проводят с точностью до второго десятичного знака с последующим округлением до первого десятичного знака. Полученные результаты сравнивают со значениями, указанными в таблице 1. Результаты распространяют на всю партию.

7.12    Подготовка и минерализация проб для определения содержания токсичных элемен-тов — поГОСТ26929. радионуклидов — по ГОСТ32164.

7.13    Определение ртути —по ГОСТ26927.

7.14    Определение мышьяка — по ГОСТ26930, ГОСТ30538. ГОСТ31628.

7.15    Определение свинца — по ГОСТ26932. ГОСТ30536. ГОСТ33824.

7.16    Определение кадмия — по ГОСТ26933. ГОСТ30538. ГОСТ 33824.

7.17    Определение пестицидов — по ГОСТ 30349, ГОСТ30710.

7.18    Определение нитратов, яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших, микробиологических показателей (патогенных) — методами, утвержденными нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего настоящий стандарт.

7.19    Определение радионуклидов — поГОСТ32161. ГОСТ32163.

7.20    Определение наличия генно-модифицированных организмов — по нормативным документам. действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт*.

8 Транспортирование и хранение

8.1    Свежий фенхель перевозят е чистых, сухих, без постороннего запаха транспортных средствах в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов, действующими на транспорте конкретных видов.

Пакетирование грузовых мест проеодят поГОСТ23265.

6.2    Свежий фенхель хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха помещениях в условиях, обеспечивающихихсохранностьсогласнонормативнымдокументам. действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт**.

8.3    Сроки годности и условия хранения свежего фенхеля устанавливает изготовитель в соответствии с нормативными документами, действующими на территории государства, принявшего настоящий стандарт.

* В Российской Федерации действуют ГОС Т Р 52173— 2003 лСырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников    (Г МИ)    растительного происхождения».

ГОСТ Р 52174—2003 «Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с применением биологического иикрочипа* (с изменением № 2).

"Для государств — участников Таможенного союза — по (1).

7

ГОСТ 34218—2017

Приложение ДА

(справочное)

Содержание раздела IV стандарта UNECE STANDARD FFV-16:2013 в части исключения допускаемого содержания «продукции, подверженной деградации»

Таблице ДА.1

Раздел, пункт

Модификация

Unece STANDARO FFV-16:2013 раэдвп IV

Заменено:

«IV. Положения, касающиеся допусков

I)    Первый сорт

В общей сложности допускается наличие 10 % от количества или массы фенхеля, не соответствующего требованиям этого сорта, но отвечающего требованиям второго сорта. 8 пределах этого допуска не более 1 % общего количества может составлять продукция, которая не удовлетворяет ни требованиям качества второго сорта, ни минимальным требованиям. или продукция, подверженная деградации.

II)    Второй сорт

В общей сложности допускается наличие 10 % от количества или массы фенхеля, не удовлетворяющего ни требованиям этого сорта, ни минимальным требованиям. В пределах этого допуска не более 2 % общего количества может составлять продукция, подверженная деградации»

ГОСТ 34218—2017 раздел 5. табпица 1

на:

«Массовая доля фенхеля, не соответствующего требованиям товарного сорта. %. не более

для первого сорта 10,0. для второго сорта 10.0».

Примечание — 8 настоящем стандарте по отношению к стандарту UNECE STANOARO FFV-16:2013 (раздел IV) исключен термин «продукция, подверженная деградации» (и нормы для нее)е связи с отсутствием этого термина и определения такой категории («продукция, подверженная деградации») в нормативных документах на плодоовощную продукцию в Российской Федерации.

8

ГОСТ 34218—2017

Приложение ДБ

(справочное)

Сопоставление структуры настоящего стандарта со структурой стандарта UNECE STANDARD FFV-16:2013

Таблица ДБ.1

Структура настоящего стандарта

Структура стандарта UNECE STANDARD FFV-16 2013

1 Область применения

1 Определение продукта

2 Нормативные ссылки

II Положения, касающиеся качества А Минимальные требования II Положения, касающиеся качества В Классификация

3 Термины и определения

III Положения, касающиеся калибровки

4 Классификация

IV Положения, квсающиеся допусков

S Технические требования (пункты 5.1—5.3). а также

5.4    Упаковка

5.5    Маркировка

V Положения, касающиеся товарного вида продукции

6 Правила приемки

VI Положения, касающиеся маркировки

7 Методы контроля

8 Транспортирование и хранение

Приложение ДА (справочное) Содержание раздела IV стандарта UNECE STANDARD FFV-16 2013 в чести исключенного термина «продукция, подверженная деградации»

Приложение ДБ (справочное) Сопоставление структуры настоящего стандарта со структурой стандарта UNECE STANDARD FFV-1&2013

Приложение ДВ (справочное) Сведения о соответствии ссылочных межгосударственных стандартов международным стандартам, использованным в качестве ссылочных в примененном стандарте UNECE STANDARD FFV-16:2013

Библиография

Примечание—В настоящий стандарт дополнительно внесены разделы 7. 8. а также дополнительные приложения ДА. ДБ в соответствии с требованиями к оформлению межгосударственного стандарта, модифицированного со стандартом UNECE STANDARO FFV. и библиография.

9

ГОСТ 34218—2017

ПриложениеДВ

(справочное)

Сведения о соответствии ссылочных межгосударственных стандартов международным стандартам, использованным в качестве ссылочных в примененном стандарте UNECE STANDARD FFV-16:2013

Таблице ДВ.1

Обозначение ссылочного и еж г осу дере таенного стандарта

Степень

соответствия

Обозначение и наименование соответствующего международного стандарта

ГОСТ 166—89

ЮТ

ISO 3599—76 «Штангенциркули с нониусом с точностью измерения до 0.1 и 0,05 мы»

ГОСТ 27523—87

ЮТ

ISO 1991-1:1982 «Овощи. Номенклатура. Первый список»

Примечание — 8 нестоящей таблице использовано следующее условное обозначение степени соответствия стандартов:

• ЮТ — идентичные стандарты.

10

ГОСТ 34218—2017

(1) TP ТС 021/2011 12} TP ТС 005/201 (3} TP ТС 022/2011

(4} 76/211/EC

Библиография

Технический регламент Таможенного союзе «О безопасности пищевой продукции» Технический регламент Таможенного союзе «О безопасности упаковки»

Технический регпвмент Таможенного союзе «Пищевая продукция в части ее марки-роеки»

Директива Совета Европейских сообществ от 20 января 1976 г. (76/211/ЁС) «О сближении законодательств государств-членов относительно предварительной фасовке/ некоторых продуктов по массе или по объему в единице фасованной продукции»

11

ГОСТ 34218—2017

УДК 635.492:635.757    МКС 67.080.20    С42 ОКПД 01.13.49.190    MOD

Ключевые слова: фенхель свежий, кочанчики. термины и определения, классификация, технические требования, показатели безопасности, упаковка, маркировка, правила приемки, методы контроля, транспортирование и хранение

12

639—2017Я5

Редактор Г-Н. Симонова Технический редактор И.Е. Черепкова Корректор Р.А. Меитова Компьютерная верстка А.Н. Зо/толтареаои

Сдано е набор 07.12.2017. Подписано а печать 29.12.2017. Формат 60 ■ 84Гарнитура Ариел. Усп. печ. л. 2.32. Уч.-иэд л. 2.10. Тираж 36 ока.    За к 285S.

Подготовлено на основе электронной версии, предоставленной разработчиком стандарта

Издано и отпечатано во ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ». 123001 Москва. Гранатный лер., 4.