База ГОСТовallgosts.ru » 01. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ. ТЕРМИНОЛОГИЯ. СТАНДАРТИЗАЦИЯ. ДОКУМЕНТАЦИЯ » 01.040. Словари

ГОСТ 34145-2017 Добавки пищевые. Агенты антислеживающие пищевой продукции. Термины и определения

Обозначение: ГОСТ 34145-2017
Наименование: Добавки пищевые. Агенты антислеживающие пищевой продукции. Термины и определения
Статус: Принят

Дата введения: 07/01/2018
Дата отмены: -
Заменен на: -
Код ОКС: 01.040.67, 67.220.20
Скачать PDF: ГОСТ 34145-2017 Добавки пищевые. Агенты антислеживающие пищевой продукции. Термины и определения.pdf
Скачать Word:ГОСТ 34145-2017 Добавки пищевые. Агенты антислеживающие пищевой продукции. Термины и определения.doc


Текст ГОСТ 34145-2017 Добавки пищевые. Агенты антислеживающие пищевой продукции. Термины и определения



МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

(МГС)

INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION

(ISC)

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ

СТАНДАРТ

ГОСТ

34145-

2017

Добавки пищевые

АГЕНТЫ АНТИСЛЕЖИВАЮЩИЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

Термины и определения

Издание официальное

Москва

Стандартииформ

2017

ГОСТ 34145—2017

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандарт тизации установлены в ГОСТ 1.0—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1    РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых добавок» (ФГБНУ ВНИИГЩ)

2    ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3    ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от1 июня2017г.№51)

За принятие проголосовали:

Краткое наименовали» страны по МК <ИСО 3166) 004- 97

Код страны

по МК (ИСО 3166) 004-97

Сокращенное наименование национального органа по стандартизации

Армения

AM

Минэкономики Республики Армения

Беларусь

BY

Госстандарт Республики Беларусь

Казахстан

KZ

Госстандарт Республики Казахстан

Киргизия

KG

Кыргызстандврт

Россия

RU

Росстандарт

Узбекистан

UZ

Узствндарт

4    Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 3 августа 2017 г. № 833-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34145—2017 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2018 г.

5    8 настоящем стандарте учтена терминология Единого стандарта на пищевые добавки Комиссии Кодекса Алиментариус CODEX STAN 192—1995 «Общий стандарт на пищевые добавки» («General Standard for Food Additives») в части спецификаций на пищевые добавки — агенты антислежиаающие и Единого свода спецификаций пищевых добавок Объединенного экспертного комитета по пищевым добавкам ФАО/ВОЗ «Combined compendium of food additive specifications JECFA. Volume 4»

6    8ВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», алюкст изменений и поправок — е ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано е ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также е информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по лпехническому регулированию и метрологии в сети Интернет ()

© Сгандартинформ, 2017

В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ 34145—2017

Содержание

1    Область применения...................................................1

2    Термины и определения................................................1

Алфавитный указатель терминов на русском языке.................................4

Алфавитный указатель эквивалентов терминов на английском языке.....................5

in

ГОСТ 34145—2017

Введение

Установленные в настоящем стандарте термины расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий в области антислеживающих агентов пищевой продукции.

Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.

Термины-синонимы приведены в качестве справочных данных и не являются стандартизованными. при этом не входящая в круглые скобки часть термина образует его краткую форму.

Заключенная в круглые скобки часть термина может быть опущена при использовании термина в документах по стандартизации.

В алфавитном указателе данные термины приведены отдельно с указанием номера статьи. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в настоящем стандарте.

Приведенные определения можно при необходимости изменять, вводя в них производные признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определяемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в настоящем стандарте.

В стандарте приведены иноязычные эквиваленты стандартизованных терминов на английском языке.

Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, их краткие формы и иноязычные эквиваленты — светлым, а синонимы — курсивом.

IV

ГОСТ 34145—2017

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ С

Т А Н Д А Р Т

Добавки пищевые

АГЕНТЫ АНТИСЛЕЖИВАЮЩИЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ Термины и определения

Food additives. Free flowings agents of foodstuffs. Terms and definitions

Дета введения — 2018—07—01

1    Область применения

Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий вобласти ангислежиеающих агентов пищевой продукции.

Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации и литературы в области антислеживающих агентов пищевой продукции, входящих в сфе-ру действия работ по стандартизации иУили использующих результаты этих работ.

2    Термины и определения

Общее понятие

1 антислеживающий агент (антикомкователь) (пищевой продукции): Пищевая добавка, предназначенная для предотвращения слипания или комкования частиц порошкообразных и мелкокристаллических пищевых продуктов и сохранения их сыпучести.

Антислеживающие агенты

free flowing agent

2 оксидмагния:Антислеживающийагентпищевойпродукции.получаемый нагреванием магнезита, доломита илисульфатамагния. содержащий 98,0% основного вещества, представляющий собой рыхлый белый порошок.

Примечание — Е-ноыер: Е 530.

magnesium oxide

3 ферроцианид натрия: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый химическим синтезом из отработанной массы после очистки газов, содержащий 99,0 % основного вещества и не бопее 0,03 % нерастворимых веществ, представляющий собой желтый кристаллический порошок.

Примечание — Е-ноыер: Е 538.

sodium ferrocyanide

4 ферроцианид калия: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый химическим синтезом из отработанной массы после очистки газов, содержащий 99.0 % основного вещества, представляющий собой лимонно-желтый кристаллический порошок.

Примечание — Е-номер: Е 536.

potassium ferrocyanide

Издание официальное

1

ГОСТ 34145—2017

5    ферроцианид кальция: Агент антислеживающий пищевой продукции, получаемый химическим синтезом из отработанной массы после очистки газов, содержащий 99.0 % основного вещества, представляющий собой желтый кристаллический порошок.

Примечание — Е-номер: Е 538.

6    аморфный диоксид кремния: Антислеживающий агент пищевой продукции. получаемый в виде аэросила разложением паров SiCL4 в атмосфере водяного пара при температуре от 1100 *С до 1400 *С или в виде белой сажи осаждением из растворов Na3Si03 кислыми реагентами, содержащий не менее 99.0 % белой сажи или 94.0 % гидратированной формы, представляющий собой: в виде аэросила — рыхлый голубовато-белый порошок или в виде белой сажи — белый мелкодисперсный аморфный порошок или гранулы.

Примечания

1    Аморфный диоксид кремния может быть использован как носитель в комплексных пищевых добавках, вромвтизвторах и биологически активных добавках (БАД).

2    Е-номер: Е551.

7    силикат кальция: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый нагреванием смеси оксидов кремния и кальция, содержащий не менее

50.0    % и не более 95,0 % Si02, не менее 3.0 % и не более 35.0 % СаО. представляющий собой белый порошок.

Примечания

1    Силикат кальция может быть использован как носитель в комплексных пищевых добавквх. ароматизаторах и БАД.

2    Е-номер: Е552.

8    силикат магния: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый спеканием смеси стехиометрических количеств оксидов магния и кремния. содержащий не менее 15,0 % МдО. не менее 67.0 % Si02, имеющий показатель активной кислотности 10 %-ной суспензии от 7.0 до 10,8 ед. pH. представляющий собой мелкий белый порошок.

Примечание — Е-номер: Е 553 (I).

9    трисиликат магния: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый прокаливанием гидросиликатов магния, содержащий не менее

29.0    % МдО, не менее 65,0% Si02. имеющий показатель активной кислотности 5.0 %*ной суспензии от в.З до 9.5 ед. pH. представляющий собой мелкий белый порошок.

Примечание — Е-номер. Е 553 (И).

10    тальк: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый из минеральных источников, содержащий не более 6.0 % кислоторастворимых веществ, не более 0.2 % водорастворимых веществ, не более 0.5 % влаги, представляющий собой мелкий белый или слегка сероватый порошок, жирный на ощупь.

Примечание — Е-номер. Е 553 (Hi).

11    алюмосиликат натрия: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый нагреванием оксидов алюминия и силиката с оксидами соответствующих металлов, содержащий не менее 66.0 %и не более88.0% Si02. не менее 5.0 % и не более 15.0 % АЦОэ. представляющий собой мелкий белый аморфный порошок.

Примечания

1    Е-номер: E5S4.

2    Алюмосиликат натрия в странах Европейского союза (ЕС) не разрешен для использования в пищевых продуктах.

calcium ferrocyanide

amorphous silicon dioxide

calcium silicate

magnesium silicate

magnesium

trisilicate

talc

sodium aluminium silicate

2

ГОСТ 34145—2017

12    алюмосиликат калия: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый нагреванием оксидов алюминия и силиката с оксидами соответствующих металлов, содержащий не менее 98.0 % основного вещества, представляющий собой мелкий белый или светло-серый сыпучий порошок.

Примечания

1    Е-иомвр. Е555.

2    Алюмосиликат калия в странах ЕС не разрешен для использования в пищевых продуктах.

13    алюмосиликат кальция: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый нагреванием оксидов алюминия и силиката с оксидами соответствующих металлов, содержащий не менее 44.0% и не более 50,0% S<02. не менее 3.0 % и не более 5.0 % AU03, не менее 32,0% и не более 38.0 % СаО. представляющий собой мелкий белый сыпучий порошок.

Примечания

1    Е-номер. Е556.

2    Алюмосиликат кальция в странах ЕС не разрешен для использования в пищевых продуктах.

14    бентонит: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый из минеральных источников, содержащий не менее 80,0 % монтмориллонита, представляющий собой мелкий белый с желтым или коричневым оттенком порошок.

Примечания

1    Бентонит может быть использован как носитель в комплексных пищевых добавках. ароматизаторах и БАД.

2    Е-номер. ES58.

3    Бентонит в странах ЕС не разрешен для использования а пищевых продуктах.

15    алюмосиликат (каолин): Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый гидратированием природного силиката с последующей очисткой и сушкой, содержащий не менее 45,0 % и не более 55.0 % Si02, не менее

30.0 % и не более 39.0 % AL203, представляющий собой мелкодисперсный жирный порошок от белого, до желтоватого или сероватого цвета с землистым вкусом.

Примечания

1 Алюмосиликат (каолин) может быть использован как носитель в комплексных пищевых добаеках, ароматизаторах и БАД.

2 Е-номер: Е559.

3 Алюмосиликат (каолин) в странах ЕС не разрешен для использования а пищевых продуктах.

potassium aluminium silicate

calcium atuminiumsiiicate

bentonite

aluminium silicate: kaolin

3

ГОСТ 34145—2017

Алфавитный указатель терминов на русском языке

агентантисл оживающий    1

агент антисл оживающий пищевой продукции    1

алюмосиликат    15

алюмосиликат калии    12

алюмосиликат кальций    13

алюмосиликат натрия    11

антикомковатепь    1

бентонит    14

диоксид кремнии аморфный    6

каолин    1S

оксид магний    2

силикат кальция    7

силикат магния    8

тальк    10

трисиликатмагния    9

ферроцианид калия    4

ферроцнанид кальция    5

ферроцианид натрия    3

4

ГОСТ 34145—2017

Алфавитный указатель эквивалентов терминов на английском языке

aluminium silicate

15

amorphous silicon dioxide

6

bentonite

14

calcium aluminium silicate

13

calcium ferrocyanide

5

calcium sulcata

7

tree flowing agent

1

kaolin

15

magnesium oxide

2

magnesium silicate

8

magnesium tosilicate

9

potassium aluminium silicate

12

potassium ferrocyanide

4

sodium aluminium silicate

11

sodium ferrocyanide

3

talc

10

5

ГОСТ 34145—2017

УДК:663.05:0О6.354    МКС 01.040.67

67.220.20

Ключевые слова: пищевая добавка, антислеживающий агент, пищевая продукция, термины, определения

6

БЗ 8—2017/149

Редактор Л И. Нахимова Технической редактор И.Е. Черепкова Корректор U.И. Першина Компьютерная верстка И.А. Налеокиной

Сдано в набор 09.06.2017. Подписано а печать 15 08.2017. Формат 60*84/,. Гарнитура Ариап. Уел. печ. п. 1.40. Уч.-нзд. л. 1.26 Тираж 28 эха. Зак. 1447.

Подготовлено па основе электронной версии, предоставленной разработчиком стандарта

Издано и отпечатано во ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ». 123401 Москва. Гранатный лер.. 4. www.90stinfb.1u